Sucuk

Mertcan Sucukları iki farklı işletmeye ait olabilir: 1. Afyonkarahisar Mertcan Sucukları: Afyonkarahisar OSB'de bulunan ve iletişim bilgileri +90 532 581 66 93 olan bir firmadır. 2. Yusuf Cani - Ada Mertcan Sucukları İmalat ve Pazarlama: Sakarya'nın Adapazarı ilçesinde bulunan ve iletişim bilgileri +90 264 277 74 00 olan bir işletmedir.

Polonez sucuk, geleneksel bir sucuk lezzetini, dana eti ön planda tutularak hazırlanan Polonez formülü ile sunar. Polonez sucuk, kahvaltılarda, sandviçlerde veya yemeklerde tüketilebilir. Polonez sucuğun herhangi bir "stan" ile ilgili işlevi veya faydası hakkında bilgi bulunmamaktadır.

Kızılcahamam'ın meşhur sucuğu cevizli sucuktur. Doğal üzüm pekmezi ve cevizle yapılan bu sağlıklı atıştırmalık, bölgede üretilen Kızılcahamam balıyla birlikte kahvaltılarda veya tatlı yapımında kullanılır.

Pekmezli sucuk, sağlıklı bileşenler içeren, enerji verici ve besleyici bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Pekmezli sucuğun sağlığa bazı faydaları: Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kalp sağlığını destekler. Sindirim sistemini düzenler. Antioksidan özelliklere sahiptir. Mineral ve vitamin açısından zengindir. Doğal bir tatlı seçeneğidir. Ancak, pekmezli sucuk yüksek şeker ve kalori içerir, bu yüzden tüketiminde dikkatli olunması önerilir. Herhangi bir sağlık sorunu veya diyet kısıtlaması olan kişilerin, pekmezli sucuk tüketmeden önce bir uzmana danışmaları tavsiye edilir.

Pepperoni ve sucuk aynı değildir, ancak benzer özelliklere sahiptirler. Pepperoni, ince taneli füme et türünün baharatlanmış halidir. Sucuk, daha çeşitli et türlerinden yapılabilir ve genellikle daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Dolayısıyla, pepperoni ve sucuk arasında bazı farklar bulunmaktadır.

1 kg kıymadan sucuk yapmak için gerekli malzemeler: 1 kg orta yağlı kıyma; 3-4 diş sarımsak; 2 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1,5 çay kaşığı karabiber; 1,5 çay kaşığı yenibahar; 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; yarım yemek kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı); 1 kg kıymaya 80 gr sucuk baharatı (aktarlardan alınabilir). Yapılışı: 1. Kıyma ve dövülmüş sarımsağı karıştırıp iyice yoğurun. 2. Karışımı kapalı bir kaba koyup 4-5 saat buzdolabında bekletin, vaktiniz varsa bir gece de bekleyebilirsiniz. 3. Buzdolabından çıkarıp ellerinizi ıslatarak tekrar yoğurun. 4. Sucuk bağırsağını soğuk suyla 5 dakika ıslatın. 5. Plastik su şişesini keserek huniyi yapın ve bağırsağın içine yerleştirin. 6. Sağ elinizle kıymayı huniden bağırsağa bastırarak doldurun, hava kabarcığı kalmamasına dikkat edin. 7. Bağırsakların iki ucunu bağlayarak kangal sucuk şekli verin. 8. Sucukları serin ve havadar bir yerde 4-5 gün kurutun. Püf noktaları: Kıyma seçiminde yağ oranı %20 civarında olan dana kıyması en idealidir. Baharat oranlarını damak tadınıza göre ayarlayın. Kurutma ortamı nem oranı düşük, serin ve havadar olmalıdır.

Sucukta oluşan beyazlığı önlemek için şu yöntemler uygulanabilir: Serin ve kuru ortamda saklama: Sucukları serin ve kuru bir yerde saklamak, beyazlama riskini azaltır. Limon veya zeytinyağı ile silme: Belirli aralıklarla sucuğun yüzeyini yarım limonla veya zeytinyağı ile silmek, beyazlamayı engeller. Kağıt havlu veya kese kağıdı kullanımı: Sucukların altına nem alma özelliğine sahip kağıt havlu veya kese kağıdı sermek, buharlaşan nemin olumsuz etkisini azaltır. Buzdolabında saklama: Buzdolabında saklanacaksa, sucukları poşete sarmaktan kaçınılmalı ve kağıt havlu veya kese kağıdı ile sarılmalıdır. Eğer beyazlama yaygınsa veya sucuk zarının altında yayılmışsa, sucuğun tüketimi önerilmez.

İbrahim Mazlum Sucukları, İbrahim Mazlum ve ailesine aittir. Şirket, 1920 yılından beri Afyonkarahisar'da sucuk, pastırma ve kavurma üretimi yapmaktadır. İletişim Bilgileri: - Adres: Tuzpazarı Caddesi No:11/A Merkez/AFYONKARAHİSAR - Telefon: (0272) 215 33 88 - E-posta: info@ibrahimmazlum.com.

Sucuklu tostta kangal sucuk veya ince dilimlenmiş sucuk kullanılabilir. Sucuk miktarını tercihe göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

1 paket Polonez Kangal Sucuk genellikle 500 gram veya 1 kilogram olarak satılmaktadır. 500 gram paket için: CarrefourSA'da 349,98 TL fiyatla satılmaktadır. 1 kilogram paket için: Gurmepark'ta 1375 TL fiyatla satılmaktadır. Ürün stok durumuna göre gramaj ve fiyat değişiklikleri olabilir.

Aşıkbaba sucukları, Tokat menşeilidir. 1887 yılında Tokat'ta doğan Aşıkbaba'nın asıl adı Mustafa'dır.

Aluçdağı sucukları, Kızılcahamam, Ankara'da üretilmektedir.

Ahmet İpek sucuklarının kalitesi hakkında farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kullanıcılar, Ahmet İpek sucuklarını kaliteli ve lezzetli bulmaktadır. Ahmet İpek sucukları, uluslararası standartlara uygun olarak üretilmekte ve helal sertifikası bulunmaktadır. Satın almadan önce kişisel tercihlere ve bireysel deneyimlere göre değerlendirme yapılması önerilir.

2016 yılında Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın listesinde, Afyonkarahisar'da tükürük bezi tespit edilen sucuk markaları arasında şunlar yer almaktadır: İkbal Gıda (Baştacı markalı sucuk); Zeka Sucukları; Özdiyaroğlu Sucukları. Bu liste, o dönemdeki denetimlere dayanmaktadır ve güncel durumu yansıtmayabilir.

İç sucuk, genellikle tavada veya ızgarada pişirilerek tüketilir. İşte bazı tüketim önerileri: Tavada Pişirme: İnce dilimlenmiş iç sucuk, hafif yağlı bir tavada kısık ateşte yavaşça pişirilir. Izgarada Pişirme: İnce uzun kesilmiş iç sucuk şişlere geçirilerek közde pişirilir. Yumurtalı Sucuk: İç sucuk, yumurta ile birlikte omlet şeklinde veya sahanda yumurta yanında tüketilebilir. İç sucuk, ayrıca kuru fasulye, pizza veya börek gibi farklı yemek tariflerinde de kullanılabilir. Sucuk tüketirken, hijyenik ortamlarda üretilmiş ve taze olan ürünleri tercih etmek önemlidir.

Kuş bakışı sucuk dilimleme hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, sucuğu dilimlemek için şu yöntemler kullanılabilir: Mangalda sucuk: Dış kabuğu soyulmuş sucuk, iki parmak kalınlığında ve uzun uzun dilimlenmelidir. Tavada sucuk: Sucuk, yarım parmak ile bir parmak arasında kalınlıkta kesilmelidir. Sucuk dilimleme yöntemi, sucuğun pişirileceği yönteme ve kişisel tercihlere göre değişebilir.

Yanturalı sucuk, Yanturalı Vedat Bey Sucukları adıyla, 1999 yılından beri Vedat Yanturalı'ya aittir.

Kumru yapımında yağlı sucuk kullanılır. Kumru için kullanılabilecek bazı sucuk markaları: Apikoğlu; Cumhuriyet; Başyazıcı. Kumru yapımında kullanılacak malzemelerin taze olması önemlidir.

Merve Sucukları, Afyonkarahisar menşeilidir. Firma, 1923 yılında Afyonkarahisar’ın esnaflarından Hüseyin İsceli (Arap Hüseyin) tarafından kurulmuştur.

En iyi sucuklu peynir hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de öne çıkan bazı peynir markaları şunlardır: Pınar. Sütaş. Torku. Muratbey. Ekici.