Soslar

Kıvırcıklı salataya limon ve zeytinyağı bazlı soslar yakışır. Bunun yanı sıra, aşağıdaki sos seçenekleri de değerlendirilebilir: Hardallı sos: Mayonez, hardal, limon suyu ve zeytinyağının karıştırılmasıyla elde edilir. Ballı hardallı sos: Bal, hardal, limon, zeytinyağı ve sarımsağın karıştırılmasıyla yapılır. Nar ekşili sos: Nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve sumak kullanılarak hazırlanır.

Sezar sosunun içinde bulunan malzemeler genellikle şunlardır: Yumurta sarısı; Sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş); Ançuez filetosu (isteğe bağlı); Dijon hardalı; Taze limon suyu; Worcestershire sosu; Zeytinyağı (yaklaşık 1 su bardağı); Rendelenmiş Parmesan peyniri; Tuz ve karabiber (damak tadına göre).

Kırmızı pancar, çeşitli soslarla iyi gider. İşte bazı öneriler: 1. Sarımsaklı Yoğurt Sosu: Kırmızı pancar, sarımsaklı yoğurtla karıştırılarak servis edilebilir. 2. Marine Sos: Pancarın kabuklarını soyup dilimledikten sonra bal, sirke ve tuzla marine edebilirsiniz. 3. Rus Salatası Sosu: Kırmızı pancarı haşlayıp, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kekik ekleyerek salata sosu olarak kullanabilirsiniz. 4. Dip Sos: Pancarı rendeleyip, yoğurt, sarımsak ve mayonezle karıştırarak dip sos yapabilirsiniz. Ayrıca, kırmızı pancar turşusu da farklı soslarla tüketilebilir.

Chipotle ve acı sos aynı şey değildir. Chipotle, tütsülenerek kurutulmuş olgun jalapeno biberi olup, Meksika ve Tex-Mex mutfağında çeşnileme için kullanılır. Acı sos ise, genellikle ketçap, mayonez, sirke ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlanan, yemeklere acılık katan bir sostur.

Körili sosun kıvamı, koyu ve akışkan olmalıdır. Hazırlanışı sırasında dikkat edilmesi gerekenler: 1. Un ve tereyağı: Tereyağını eritip, unla birlikte kavurun ve unun rengi hafif dönene kadar karıştırın. 2. Süt ilavesi: Yavaş yavaş sütü ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. 3. Köri ve diğer malzemeler: Köri, tuz ve karabiberi ekleyip, karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Tagliatelle makarnası, çeşitli soslarla servis edilebilir. En yaygın ve sevilen soslar şunlardır: Bolonez sosu. Alfredo sosu. Pesto sosu. Carbonara sosu. Beşamel sosu. Ayrıca, tagliatelle deniz ürünleri sosları, tavuklu soslar ve sebzeli soslarla da iyi uyum sağlar.

Hoisin sosu ve soya sosu farklı soslardır. Soya sosu, Asya mutfağının temel lezzet kaynaklarından biridir ve farklı varyasyonlarla kullanılır. Hoisin sosu ise Kanton mutfağının baş tacıdır ve tatlı patates tozu ve fermente soya fasulyesi ezmesinin birleşiminden oluşur.

Fırında kaşarlı mantarın içine rendelenmiş kaşar peyniri konur. Ayrıca, mantarın içine tereyağı, tuz, pul biber ve kekik de eklenebilir.

Casarecce makarnası, krema, domates, pesto ve et bazlı soslar ile iyi gider. Ayrıca, Sicilya usulü "Ricotta e Noci" sosu da Casarecce için önerilen soslardan biridir.

Acı tatlı sos (sweet chili sos), çeşitli yemeklerde kullanılabilir: Tavuk ve balık yemekleri: Et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında veya üzerinde servis edilir. Makarna ve sebzeler: Atıştırmalık tariflerden makarnalara, sebze sotelerine kadar farklı şekillerde kullanılır. Dip sos: Patates kızartması, karides, nachos ve diğer kabuklu deniz ürünlerinde dip sos olarak tercih edilir. Uzak Doğu yemekleri: Kırmızı et, beyaz et ve diğer Uzak Doğu yemeklerinde pişirme sosu olarak kullanılır. Diğer kullanım alanları: Salata sosları ve turşularda da kullanılabilir.

Ketçap ve mayonezli sos yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 1 su bardağı ketçap - 2 yemek kaşığı mayonez - 1 yemek kaşığı limon suyu - 1 diş rendelenmiş sarımsak (isteğe bağlı) - Tuz ve karabiber Yapılışı: 1. Bir karıştırma kabında ketçap, mayonez, limon suyu ve isteğe bağlı olarak sarımsağı karıştırın. 2. Karışıma tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. 3. Hazırladığınız sosu cipslerin yanında servis yapabilirsiniz. Bu tarif, damak tadına göre çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir.

Usta Dönerci'de gyro sos, döner için kullanılan özel bir sostur.

Ratatuy (Ratatouille) sosuna konulanlar şunlardır: Malzemeler: - 4 tane domates - 4 tane biber - 1 tane soğan - 1-2 diş sarımsak - Çeyrek çay bardağı sıvı yağ - Tuz - Karabiber - Kekik Hazırlanışı: 1. Soğanı yemeklik doğrayıp sarımsakla birlikte kavurun. 2. Yemeklik doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip, domatesler yumuşayıncaya dek pişirin. 3. Blenderdan geçirerek sosu pürüzsüz hale getirin.

Pizza için genellikle iki tür domates sosu kullanılır: 1. Geleneksel Pizza Sosu: Bu sos için olgun domatesler, domates salçası, sarımsak, kekik, fesleğen, toz şeker, tuz ve karabiber gibi malzemeler kullanılır. 2. San Marzano Domates Sosu: Napoli pizzasında kullanılan bu sos için San Marzano domatesleri tercih edilir.

Frikasenin içine konan malzemeler genellikle et, balık, tavuk, köfte ve çeşitli sebzelerle birlikte beyaz sosdan oluşur. Tavuk frikasenin içine konan spesifik malzemeler ise şunlardır: 500 gram tavuk but, göğüs veya baget; 1 adet havuç; 1 adet soğan; 2 adet yumurta sarısı; 2-3 çorba kaşığı yoğurt; Yarım limon suyu; 2 çorba kaşığı un; Tuz, karabiber, kırmızı toz biber; Sıvıyağ ve tereyağı.

Jajengmyeon yemeği, siyah fasulye sosu (chunjang) ile yapılır.

Fesleğen sosu (pesto sos), çeşitli yemeklerde kullanılarak yemeklere lezzet katar. Fesleğen sosunun kullanım alanları: Makarna ve pizza: Makarna sosları ve pizza üzerinde sıkça kullanılır. Salata ve sandviç: Salatalar ve sandviçlerin içine veya üzerine eklenir. Et ve tavuk yemekleri: Et ve tavuk yemeklerinde sos olarak tercih edilir. Domates sosları: Domates bazlı sosların aromasını artırmak için kullanılır. Ekmek ve unlu mamuller: Ekmek ve diğer unlu mamullerde harika bir aroma sağlar.

Cipse yakışabilecek bazı soslar şunlardır: 1. Domates Sosu: 1 su bardağı domates sosu, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı toz şeker ve isteğe bağlı olarak tuz ve karabiberle hazırlanır. 2. Yoğurtlu ve Dereotlu Sos: 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı mayonez, 1/4 su bardağı ince doğranmış dereotu, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, tuz ve karabiberle karıştırılır. 3. Acı Sos: 1/2 su bardağı mayonez, 2 yemek kaşığı ketçap, 1 yemek kaşığı sıcak sos, 1/2 limonun suyu, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu ile karıştırılır. 4. Salsa Sosu: Domates, soğan, biber ve çeşitli baharatlarla yapılan ferahlatıcı bir sostur. 5. Guacamole Sosu: Avokado, limon suyu, soğan ve baharatların karışımı ile hazırlanan Meksika mutfağına özgü bir sostur.

Çiğ köfte sosunda ekşi, nar ekşisi kullanılarak elde edilir.

Beğendinin kıvamı, pürüzsüz ve kremsi olmalıdır. Hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: - Patlıcanlar: Patlıcanların iyi közlenmiş ve ezilmiş olması gerekir. - Beşamel sos: Tereyağı ve un kavrulup, azar azar süt eklenerek hazırlanmalı, çok sıvı ya da çok katı olmamasına özen gösterilmelidir. - Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar kullanılarak lezzetlendirilmelidir. Ayrıca, beğendinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek de kıvamı ve lezzeti zenginleştirir.