Akışkanlık, bir sıvının viskozitesinin tersi olan niceliktir. Akışkanlık, sıvının akış hızını belirleyen özelliktir. Akışkan, sıvıları, gazları, plazmaları ve bazı durumlarda plastik katıları (eriyik) kapsayan, maddenin hallerinin bir alt kümesidir. Akışkanlar, kayma gerilmesi altında sürekli biçim değiştirir (akar) ve akma kabiliyetinin bir sonucu olarak bulundukları kapların şeklini alır.