Nevşehir'de akşam yemeği için birkaç öneri: Testi Kebabı: Nevşehir'in yöresel yemeklerinden biri olan testi kebabı, Haliçi Tavacı Mustafa Restoran'da hazırlanmaktadır. Nevşehir Tava: Kuzu veya dana eti, domates, biber ve soğanla sac üstünde pişirilen bu yemek, bol sebzeli ve aromalı bir et şöleni sunar. Ayva Dolması: Mevsiminde toplanan ayvalar, içleri oyularak kıymalı veya pirinçli harçla doldurularak fırında veya tencerede pişirilir. Kayısı Yahnisi: Etli veya etsiz olarak hazırlanan bu yemek, ekşi-tatlı bir aromaya sahiptir. Dıvıl (Patates Köftesi): Haşlanmış patatesin bulgur, soğan, salça ve baharatlarla yoğrulup kızartılması veya haşlanmasıyla hazırlanan bir lezzettir. Ayrıca, Van Kahvaltı Sarayı'nda zengin çeşitlerle hazırlanan Van kahvaltısını da deneyebilirsiniz. Nevşehir'de yemek yiyebileceğiniz bazı mekanlar: Nisan Köfte & Yemek; Bolu Et Mangal; Sedef Restoran; The House Of Memories; Konyalı Ömer Usta.