Her gün yeşil yaprak yemek, sağlık açısından faydalı olabilir, ancak bazı yeşil yapraklar dikkatli tüketilmelidir. Faydaları: Besin değeri: Ispanak, kara lahana, pazı, roka gibi yapraklı sebzeler, A, C, K vitaminleri ve demir, kalsiyum, potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Antioksidan: Serbest radikallerle savaşarak hücrelerin hasar görmesini engeller ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kemik sağlığı: Kalsiyum içeriği ile kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Sindirim sağlığı: Lif açısından zengin olup, sindirim sistemini düzenler. Kilo kontrolü: Düşük kalorileri ve yüksek lif içerikleri ile tokluk hissi sağlar. Dikkat edilmesi gerekenler: Ispanak ve pancar gibi yeşil yapraklar, oksalik asit içerir ve fazla tüketildiğinde kemiklerden kalsiyum çekilmesine neden olabilir. Dünya Sağlık Örgütü, günde en az 5 kez bol yeşillik, sebze ve meyve tüketilmesini önermektedir.