Mısırın bu kadar zengin bir besin kaynağı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Vitamin ve Mineral İçeriği: Mısır, B vitaminleri (B1, B5, folat), C vitamini, E vitamini, K vitamini, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko ve demir gibi birçok vitamin ve mineral içerir. 2. Lif Açısından Zenginlik: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu azaltır. 3. Antioksidan Özellikleri: Mısırda bulunan lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar, göz sağlığını korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini azaltır. 4. Enerji Verici Karbonhidratlar: Mısır, enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olan karbonhidratlar açısından zengindir. 5. Çok Yönlü Kullanım: Mutfakta, sanayide ve ilaç endüstrisinde geniş bir kullanım alanına sahiptir.