Toprak, suyu çeşitli yollarla emer ve tutar: Kökler aracılığıyla: Bitkiler, kökleri aracılığıyla topraktan suyu alır. Kapillarite sayesinde: Yerçekimi etkisiyle topraktan uzaklaşan su, küçük boşlukları doldurarak "kapillar su" haline gelir. Porozite ve geçirgenlik sayesinde: Gevşek ve poröz toprak yapısı, suyun toprağa daha kolay nüfuz etmesini sağlar. Organik madde ve mineraller: Organik maddeler, suyu emerek depolar ve bitkilere ulaştırır. Toprak, suyu emme ve tutma kapasitesi ile yağışların çoğunu emerek yer altına sızmasını sağlar.