Midye

Evet, tatlı su midyesi kuma gömülür. Midyeler, bulunduğu bölgede rahat edemediği veya besin alamadığı zaman kuma gömülerek bölgesini değiştirir. Midyenin sağlıklı olduğunun göstergesi ise, alanını beğendiği zaman günlerce, haftalarca hatta bazen aylarca hiç yerini değiştirmemesi olarak kabul edilir. Ancak, midyenin kum üzerinde gömülmeden durması, sağlıksız veya besin alamadığı anlamına gelebilir.

Türkiye'de yaygın olarak bulunan dört ana midye türü vardır: 1. Akdeniz Midyesi (Mytilus galloprovincialis). 2. Kara Midyesi (Mytilus edulis). 3. İyon Midyesi (Mytilus trossulus). Ayrıca, Türkiye'de bulunmayan ancak dünya genelinde bilinen bazı midye türleri de vardır, örneğin dev midye, denizkulağı midyesi, zebra midyesi. Bu bilgilere göre, Türkiye'de en az dört çeşit midye bulunmaktadır.

Dondurulmuş midye etinde katkı maddesi bulunabilir. Örneğin, Dardanel derin dondurulmuş midye dolmanın içeriğinde nişasta, sofra şekeri, monosodyum glutamat ve türevleri gibi katkı maddeleri yer almaktadır. Ancak, dondurma teknolojisi sayesinde gıdaların kalite özellikleri ve besin değerleri tazeye yakın şekilde korunur ve genellikle dondurulmuş gıdalarda katkı maddesine ihtiyaç duyulmaz. Dondurulmuş gıda paketlerinin üzerindeki etiketleri kontrol etmek en doğru bilgiyi sağlayacaktır.

Balık Dünyası midyelerini Türkiye ve Şili'den temin etmektedir. Türkiye'den: Temizlenmiş ve dondurulmuş levrek etini (Dicentrarchus labrax) tedarik etmektedir. Şili'den: Dondurulmuş iç midye ithal etmektedir. Balık Dünyası'nın üretici ve ithalatçı bilgileri şu şekildedir: Üretici: BALIKDÜNYASI SU ÜRÜNLERİ GI.TURZ.İNŞ.PAZ.İTH.İHR.S. Adres: Çeltikçi Mah. Çeltikçi Sok. Marzim Sitesi G Blok No:225/16 Orhangazi/Bursa. İthalatçı: 036610.

Antalya'da midye üretimi yapılan bazı yerler: Antalya Midye İşleme Tesisleri: Kepez ilçesinde, Gaziler Mahallesi'nde bulunmaktadır. İzinsiz Üretim Yapılan Adresler: Kepez ve Muratpaşa ilçelerinde, sağlıksız koşullarda midye dolma üretimi yapılan evlerde de üretim gerçekleştirilmektedir. Antalya'da midye üretimi yapan diğer tesisler hakkında bilgi bulunamamıştır. Ayrıca, Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı, taze ve hijyenik midye temin etmek için "midyeciveysi.com" gibi tedarikçiler de mevcuttur.

Akdeniz'de yetişen başlıca midye türü Akdeniz midyesi (Mytilus galloprovincialis) olarak bilinir. Bu tür, genellikle kıyıya yakın sığ bölgelerde bulunur ve 80 metreye kadar derinliklerde yaşayabilir. Akdeniz midyesi, yüksek besin değerleriyle dikkat çeker; protein, omega-3 yağ asitleri, demir, potasyum ve çinko gibi mineraller açısından zengindir.

Jumbo iç midye ifadesi, genellikle büyük boyutlarda ve etli midyeleri tanımlamak için kullanılır. Jumbo midye olarak bilinen bazı türler: Çin midyesi (Meretrix meretrix): 10-15 cm'ye kadar ulaşabilir. Dev istiridye (Tridacna gigas): 1,2 metreye kadar büyüyebilir. Bu tür midyeler, daha fazla et içerdikleri için daha lezzetli ve doyurucu olabilir, ancak fiyatları diğer midye türlerine göre daha yüksek olabilir.

Pişmiş midyeyi tekrar ısıtmak mümkündür, ancak dikkatli olunmalıdır. En iyi ısıtma yöntemleri: Fırında ısıtma: Fırını 180 dereceye ısıtın, midye dolmalarını bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 10-15 dakika ısıtın. Buharda ısıtma: Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın, midye dolmalarını buharda pişirme sepetine yerleştirin ve 5-10 dakika buharda ısıtın. Tavada ısıtma: Bir tavaya az miktarda zeytinyağı ekleyin, midye dolmalarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Mikrodalgada ısıtma dikkatli yapılmalıdır; düşük güçte (örneğin 300-400 watt) 2-3 dakika ısıtın ve kurumasını önlemek için üzerini örtün. Tekrar ısıtma sırasında dikkat edilmesi gerekenler: Mikrodalga kullanımı: Balıklar gibi kabuklu deniz ürünleri mikrodalgada patlayabilir ve tatları bozulabilir. Bir defadan fazla ısıtma: Artan yemekleri tekrar tekrar ısıtmak, besin değerlerinin kaybolmasına ve sağlık risklerinin artmasına neden olabilir.

Midye yeme yarışmalarında genellikle 50 ila 310 arasında midye yenir. Örneğin, Midyeci Ahmet'in düzenlediği yarışmada 50 midye, dünya rekoru ise 310 midye olarak kaydedilmiştir. Ancak, bu tür yarışmalar genellikle belirli kurallara ve zaman sınırlamalarına tabidir. Örneğin, 50 midye yeme yarışması 30 Aralık 2023 tarihinde 20.00'de başlamış ve en kısa sürede 50 midye yiyen yarışmacı 1000 TL kazanmıştır. Midye yeme yarışmalarına katılmak, sağlık riskleri taşıyabilir ve alerjik reaksiyonlara yol açabilir.

Evet, Alanya midyesi meşhurdur ve özellikle midye dolma ile tanınır. Alanya'da midye dolmanın meşhur olduğu yerlerden biri, günlük taze midyelerle hizmet veren ve özel baharat karışımıyla hazırlanan midye dolmalarıyla ünlü olan Midyeci Sülo'dur. Ayrıca, Midye Sepeti gibi işletmeler de Alanya'da midye ve diğer sokak lezzetlerini sunan popüler yerler arasındadır.

İzmir midye dolmasının meşhur olmasının sebebi, farklı kültürlerin etkileşimiyle İzmir mutfağına dahil olması ve yerel tatlarla birleşerek yeni bir kimlik kazanmasıdır. İzmir midye dolmasının serüveni, Kadifekale'de yaşayan ve çoğunlukla Mardin'den göç etmiş vatandaşlarımızla başlar. Giritliler, deniz ürünlerine aşinadır ve o dönemde İzmir Körfezi'nde bolca bulunan midyeyi değerlendirerek, hem ekonomik hem de doyurucu bir lezzet yaratırlar. 1950'li yıllarda Kürt ve Arap kökenli insanların da İzmir'e göç etmesiyle, midye dolma farklı kültürlerle etkileşimde bulunur. Denizle bağlantısı olmayan Mardin'in mutfağında midye dolmanın yer alması, bu kültürel etkileşimin en güzel örneklerinden biridir. İzmir midye dolması, sadece bir sokak lezzeti değil, aynı zamanda farklı kültürlerin buluşma noktası ve göçmenlerin mutfak mirasının bir simgesidir.

Jumbo boy midye dolması genellikle 10-15 adet midye içerir.

1 kilogram jumbo midyede ortalama 50 adet midye bulunmaktadır. Ancak, midye sayısı midyelerin boyutuna ve türüne göre değişiklik gösterebilir.

İstanbul'da en iyi midye dolmanın hangi semtte olduğuna dair kesin bir yanıt vermek zordur, çünkü bu kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, İstanbul'da midye dolması yemek için öne çıkan bazı semtler ve mekanlar şunlardır: Beşiktaş: Midyeci Ahmet, özel soslu midyesiyle ünlüdür. Kadıköy: Mercan Kokoreç, taze ve lezzetli midyeleriyle bilinir. Çengelköy: Çengelköy Kokoreççisi, günlük ve taze midyeleriyle dikkat çeker. Silivri: Midyeci Eşref, Silivri Sahili'nde yer alır ve midyeleriyle ünlüdür. Yeniköy: Takanik, hem midye hem de balık çeşitleriyle bilinir. Ayrıca, Burgazada'daki Fincan Cafe de Ermeni usulü midye dolmasıyla popülerdir.

Evet, Midyeci Ahmet Beylikdüzü'nde bulunmaktadır. Midyeci Ahmet'in Beylikdüzü'ndeki şubesi, Park Teras AVM'de yer almakta olup, adresi şu şekildedir: Adres: Büyükşehir Mah. Anadolu Blvd. No:30, 34520 Beylikdüzü/İstanbul. Telefon: 444 4 176.

Midyeci Yasin farklı semtlerde bulunmaktadır: Beşiktaş: Sinanpaşa Mahallesi, Kazan Sokak, No:20. Kadıköy: Moda Caddesi, No:22. Bayrampaşa: Muratpaşa Mahallesi, Eski Edirne Asfaltı No:1. Ayrıca, Midyeci Yasin'in Ankara, Balıkesir, Batman, Düzce, Edirne, Gebze, Kırıkkale, Konya, Ordu, Samsun, Tuzla, Uşak ve Van gibi şehirlerde de şubeleri bulunmaktadır.

Balık Dünyası dondurulmuş midye eti, temizlenmiş ve dondurulmuş levrek eti (%80) ve su (glaze oranı %20) içerir. Ayrıca, bazı ürünlerde kabuğu ayıklanmış midye eti de bulunabilir. Alerjen uyarısı olarak, ürünlerin balık ve gluten (buğday unu) içerebileceği belirtilmiştir.

Midyeci Yasin, İstanbul, Üsküdar, Kısıklı Mahallesi, Sarıgazi Caddesi, No:25 adresinde bulunmaktadır. İletişim Bilgileri: - Adres: Kısıklı Mah., Sarıgazi Cad., No:25, Üsküdar, İstanbul - Çalışma Saatleri: Pazartesi-Pazar 08:00-00:00 Telefon: Belirtilmemiştir.

Mytilus galloprovincialis (kara midye) dondurulmuş olarak şu şekillerde kullanılabilir: Gıda sektörü: Dondurulmuş kara midye, hem yurtiçi hem de yurtdışı ticarette yeni bir ürün pazarı oluşturmuştur. Sanayi ve araştırma: Dondurulmuş kara midye, mikrobiyal yük ve vibrio türlerinin tespiti gibi araştırmalarda kullanılabilir.

Midyeci Ahmet Ankara'nın en iyisi olup olmadığına dair kesin bir yanıt vermek mümkün değildir. Midyeci Ahmet Ankara ile ilgili bazı yorumlar şu şekildedir: Olumlu yorumlar. Olumsuz yorumlar. Ankara'daki en iyi midyeci, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Midyeci Ahmet Ankara'nın iletişim bilgileri şu şekildedir: Adres. Telefon. Web sitesi. E-posta.