Mantarlar

Dünyanın en ağır mantarı, 100 ton ağırlığa sahip olan Armillaria bulbosa türüdür.

Kuzukalağı mantarı pişirmek için iki farklı tarif önerisi: 1. Kuzukalağı Mantarı Salatası Tarifi: - Malzemeler: 1 demet kuzukulağı, 100 gr taze mantar, 2 kaşık elma sirkesi, 2 adet taze soğan, 2-3 kaşık sıvıyağ, tuz. - Yapılışı: Kuzu kulaklarını yıkayıp süzün. Mantarları temizleyin ve doğrayın. Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın, içine mantarları ekleyip kavurun. Soğanları ekleyip iyice kavurun, sirkeyi ve tuzu ilave edin. Mantarlar sirkeyi çekince ateşin altını kapatın. Biraz ılınınca kuzu kulaklarının üzerine döküp servis yapın. 2. Kuzukalağı Mantarında Tavuk Ciğeri Sote Tarifi: - Malzemeler: 500 gr kuzukalağı mantarı, 200 gr tavuk ciğeri, 100 gr margarin, 2 adet soğan, 2 adet domates, 2 adet sivri biber, 1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber, 2 adet patates. - Yapılışı: Kuzukalağı mantarları yıkayıp küp küp doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayıp tavuk ciğeriyle beraber margarinde pembeleştirin. Salçayı ekleyip sırasıyla doğranmış biberleri, patatesleri, domatesleri ve mantarları ekleyip tuz ve karabiber ekleyerek sotelenmeye bırakın. Sıcak sıcak servis edin.

"Fungal" kelimesi, mantar ile ilgili anlamına gelir.

Mantarlar Alemi, 9. sınıfta biyoloji derslerinde ele alınan, ökaryot hücre yapısına sahip canlılardan oluşan bir alemdir. Mantarlar Aleminin Temel Özellikleri: - Çok Hücrelilik: Genellikle çok hücreli canlılardır. - Heterotrof Beslenme: Kendi besinlerini üretemezler, dışarıdan hazır alırlar. - Hücre Duvarı: Hücre duvarları kitinden oluşur. - Üreme: Eşeysiz ve eşeyli üreme yapabilirler. Mantarlar Alemi, dört ana gruba ayrılır: 1. Küf Mantarları: Saprofit veya parazit olarak beslenirler. 2. Maya Mantarları: Tek hücreli olup, saprofit olarak yaşarlar. 3. Şapkalı Mantarlar: Saprofit veya parazit olabilirler, bazıları zehirlidir. 4. Pas Mantarları: Çoğu parazit olup, tahıllarda hastalığa yol açar.

BGIV kısaltmasının iki farklı anlamı bulunmaktadır: 1. Banco de Glomeromycota In vitro. Bu, laboratuvar ortamında yetiştirilen glomeromycota mantarlarının toplanması anlamına gelir. 2. TÜSİAD Bu Gençlikte İŞ Var!.

Dünyadaki en büyük canlı, bal mantarı (Armillaria ostoyae) olarak kabul edilir. Bu mantar, ABD'nin Oregon eyaletindeki Blue Mountains'da 910 hektarlık (2,260 acres) bir alana yayılmıştır.

Siklopiroks olamin, geniş bir dermatofitler ve yaygın mantar patojenlerine karşı etkilidir. Bu mantarlar arasında: Mayalar (örneğin, Candida); Aktinomisetler; Küfler ve filamentöz mantarlar bulunur.

Şişe mantarının ham maddesi, mantar meşesi adı verilen bir ağaçtan elde edilen mantardır.

Mantarın diğer adı "fungus" olarak bilinir.

Ekmek küfü ve meşe kütüğü mantarı, mantarlar aleminde yer alır çünkü her ikisi de mantarların ortak özelliklerine sahiptir: 1. Ökaryot hücre yapısı: Mantarlar, ökaryot hücre yapısına sahip organizmalardır. 2. Heterotrof beslenme: Besinlerini dışarıdan almak zorundadırlar, yani tüketici organizmalardır. 3. Spor ile üreme: Mantarlar, eşeyli ve eşeysiz üreme yoluyla spor üretirler. Bu özellikler, ekmek küfü ve meşe kütüğü mantarının da dahil olduğu mantarların genel tanımına uymaktadır.

İstiridye mantarının en iyi yetiştiği ağaç, kavak ağacıdır.

Kitosan içeren başlıca besinler şunlardır: Kabuklu deniz hayvanları: Karides, yengeç, ıstakoz gibi hayvanların kabukları kitosan içerir. Mantarlar: Mantar mantarlarında da kitosan bulunmaktadır. Ayrıca, kitosan takviye olarak sağlık ürünlerinde de kullanılmaktadır.

Şapkalı mantarlara örnek olarak şunlar verilebilir: 1. Kivircik Mantari. 2. Kukurt Mantari. 3. Yumurta Mantari. 4. Cayir Mantari. 5. Bal Mantari. 6. Semsiye Mantari. 7. Biftek Mantari. 8. Karakiz Mantari. 9. Kayin Mantari. 10. Imparator Mantari.

Diken mantarı ve kral mantarı aynı mantarı ifade eder.

Mantarları inceleyen bilim insanına "mikolog" veya "mikolojist" denir.

Aslan Yelesi Mantarı (Hericium erinaceus), aşılamadan hasada kadar 21-35 gün içinde meyve verir. Evde yetiştirildiğinde, miselin alt tabakayı tamamen kaplaması 10-21 gün sürer. Doğal ortamda ise, yaz sonu veya sonbaharda ya da sıcak bölgelerde kış ve ilkbaharda meyve verir.

Yemek için güvenli olan mantarlar, yenilebilir mantarlar olarak adlandırılan ve genellikle marketlerde satılan mantar türleridir. Bu mantar türleri arasında en yaygın olanlar şunlardır: Kültür mantarı: Dünyada en çok üretilen ve tüketilen mantar türüdür. İstiridye mantarı: Antibiyotik özelliği olan, yüksek oranda potasyum içeren ve çocukların gelişimini destekleyen bir mantar türüdür. Kanlıca mantarı: Batı Karadeniz bölgesinde yetişen, lezzetli ve ekonomik değeri yüksek bir mantardır. Zehirli mantarlardan kesinlikle kaçınılmalıdır, çünkü bunlar sindirim sistemine, sinir sistemine ve iç organlara zarar verebilir.

Çıntar mantarı çeşitli şekillerde tüketilebilir: 1. Izgara veya Sote: Çıntar mantarı, ızgara veya sote yöntemiyle pişirilerek tüketilebilir. 2. Fırında Pişirme: Fırında pişirerek de lezzetli bir öğün elde edilebilir. 3. Çorba ve Yemeklerde: Çorbalar ve diğer yemeklerde kullanılarak besin değeri artırılabilir. Tüketim öncesi dikkat edilmesi gerekenler: Çıntar mantarı çiğ tüketilmemelidir, pişirilmeden önce mutlaka uygun şekilde temizlenmeli ve pişirilmelidir.

Trüflerin konusu, genel olarak ekonomik değeri yüksek, yer altında yetişen mantarlar olarak tanımlanabilir. Trüfler, meşe, fındık, çam, ıhlamur gibi ağaçların kökleriyle simbiyotik bir ilişki içinde bulunurlar ve bu ilişki sayesinde bitkilerin su ve mineral alımını artırırlar. Ayrıca, trüflerin besin değeri de oldukça yüksektir; %53-76 su, %9 protein, %7 karbonhidrat ve %8 mineral içerirler. Trüflerin ticari önemi, dünya genelinde fiyatlarının yüksek olması ve talebin her geçen gün artması nedeniyle de büyüktür.

Maya mantarının diğer adı "Candida albicans" veya "Candida mantarları" olarak bilinir.