Kurabiye

Pastane usulü tuzlu buzluk kurabiyesi, uygun koşullarda saklandığında 3 aya kadar tazeliğini koruyabilir.

Masmavi Mutfak'ta kullanılan kurabiye hamurları genellikle şu malzemeleri içerir: 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı toz şeker; 2 adet yumurta; 1 paket vanilin ve 1 paket kabartma tozu; 4 su bardağı un; Yarım su bardağı mavi gıda boyası (isteğe bağlı). Ayrıca, hindistan cevizi, ceviz, fındık gibi malzemeler de eklenerek farklı dokular elde edilebilir.

Dondurma kaşığıyla yapılan kurabiyeler, 170 derece fırında 15-20 dakika arasında pişer.

Diyette yenebilecek kurabiyeler, şekersiz, unsuz ve sağlıklı malzemelerden hazırlananlardır. İşte bazı örnekler: 1. Üç Malzemeli Şekersiz Kurabiye: Beyaz un ve rafine şeker içermez, sadece 3 malzemeyle yapılır. 2. Yulaflı Muzlu Kurabiye: Hamurunda yulaf ezmesi bulunur, az malzemeyle hızlıca hazırlanır. 3. Pişmeyen Şekersiz Kurabiye: Hurma ve kakao ile yapılır, pişirme gerektirmez. 4. Tahinli Fit Kurabiye: Sadece 3 malzemeyle hazırlanan, diyet dostu bir tariftir. 5. Keçiboynuzu Unlu Kurabiye: Şeker kullanılmadan yapılan, keçiboynuzu unu ile tatlandırılmış bir tariftir. Not: Herhangi bir diyet programına başlamadan önce bir diyetisyene danışmak önemlidir.

Royal icing ile kurabiye süsleme yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 3 adet yumurta akı, 300 gr pudra şekeri, 2 çay kaşığı limon suyu ve gıda boyası. 2. Hazırlık: Pudra şekerini eleyin ve yumurta aklarına limon suyunu ekleyerek mikser ile karıştırın. 3. Kıvam testi: Karışım krem şanti kıvamına gelene kadar düşük devirde karıştırın, ardından hızı artırın. 4. Renklendirme: Kaselere bölüp az miktarda toz veya jel boya ile karıştırarak renklendirin. 5. Uygulama: Sıkma torbanıza ince bir uç takarak glazürü içine doldurun. Royal icing, kuruduktan sonra bozulmadan sabit kalan sert bir krema çeşididir, bu yüzden pastaların üzerine yazı yazmada veya şekil çizmede de kullanılabilir.

Şeker hamurlu kurabiyeleri iki veya üç gün önceden yapmak idealdir.

Dereotunun kurabiyeye faydaları şunlardır: 1. Sindirim Sistemi Desteği: Dereotu, sindirim enzimlerini uyararak hazmı kolaylaştırır ve şişkinlik gibi sorunları hafifletebilir. 2. Antioksidan ve Antimikrobiyal Etki: Dereotu, antioksidan özellikleri sayesinde hücre koruması sağlar ve bakteri üremesini kısmen baskılayabilir. 3. Bağışıklık Güçlendirme: İçerdiği vitaminler (A, C, E) ve mineraller (kalsiyum, demir) ile bağışıklık sistemini destekler. 4. Lezzet Katkısı: Dereotu, kurabiyelere hoş bir aroma ve taze bir tat katar.

Dereotlu peynirli kurabiye yapımı için gerekli malzemeler: 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek); 100 gr erimiş tereyağı; yarım çay bardağı sıvıyağ; 1 su bardağı ezilmiş peynir (lor, beyaz peynir veya tulum peyniri); 1 tatlı kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; yarım demet dereotu; susam. Yapılışı: 1. Bir yumurta ile bir yumurta akı, sıvıyağ, eritilmiş tereyağı, peynir ve şekeri karıştırma kabında elinizle iyice karıştırın. 2. Kabartma tozunu koyun ve unu azar azar ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 3. Dereotunu da ilave edin, yoğurun. 4. Hamurunuzun üzerini strech film ile kapatarak 20 dakika dinlendirin. 5. Hamuru dilediğiniz gibi şekillendirin. 6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 7. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Peynirinizin tuz oranına göre hamura koyacağınız tuz miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Butik kurabiye kursları genellikle 1 gün sürer.

Eti Burçak ve Eti Kurabi farklı ürünlerdir. Eti Burçak, yulaf, fıstık, kakao gibi malzemelerle üretilen bir lifli bisküvi markasıdır. Eti Kurabi ise, yulaf, badem, tarcın gibi malzemelerle yapılan kurabiye çeşitlerinden oluşan bir seridir.

Yüzük kurabiyesi malzemeleri şunlardır: Hamur için: - 4 su bardağı un; - 300 gram tereyağı; - 1 su bardağı pudra şekeri; - 1 paket vanilya; - 1 paket kabartma tozu; - 1 yumurta. Krema için: - 1 su bardağı süt; - 1 yumurta sarısı; - yarım su bardağı un; - yarım su bardağı toz şeker; - 2 yemek kaşığı tereyağı; - yarım çay kaşığı vanilya. Üzeri için: - hindistan cevizi, antep fıstığı, ceviz.

Kahve çekirdekli kurabiyenin içine aşağıdaki malzemeler konur: Un: 1 su bardağı. Tereyağı: 60 gram (oda sıcaklığında). Yumurta: 1 adet küçük boy. Pudra şekeri: Yarım su bardağı. Kakao: 2 yemek kaşığı. Türk kahvesi: 2 yemek kaşığı. Kabartma tozu: Yarım paket. Vanilya: 1 çay kaşığı. Ayrıca, kurabiyelerin üzerine çikolata parçacıkları veya dövülmüş ceviz serpilebilir.

Dubai'nin meşhur kurabiyesi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 125 gram tereyağı - Yarım çay bardağı esmer şeker - 2 yemek kaşığı beyaz şeker - 1 adet yumurta - 1 su bardağı un - 2 yemek kaşığı nişasta - 3 yemek kaşığı kakao - Yarım paket kabartma tozu - 1 çay kaşığı karbonat - 1 tutam tuz - 100 gram sütlü çikolata İç dolgusu için: - 200 gram Antep fıstığı ezmesi - 2 yemek kaşığı tahin - 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf Üzeri için: - Antep fıstığı ezmesi - Antep fıstığı Yapılışı: 1. Bir kaba kavrulmuş kadayıf, Antep fıstığı ezmesi ve tahini alıp karıştırarak dolgu harcını hazırlayın. 2. Dondurma kaşığı ile harçtan parçalar alarak top şeklini verin ve 30 dakika kadar dondurucuya koyun. 3. Tereyağını eritin, yumurta, esmer şeker ve beyaz şekeri ekleyip iyice karıştırın. 4. Kuru malzemeleri (un, nişasta, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuz) eleyerek ekleyin ve homojen bir hamur elde edin. 5. Son olarak çikolatayı ekleyip hamuru toparlayın. 6. Hamuru streç filme sararak 20 dakika buzdolabında dinlendirin. 7. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp elinizle açın. 8. Donmuş iç dolguyu ortasına koyarak hamuru kapatın ve şekil verin. 9. 190 °C’de önceden ısıtılmış fırında alt üst fansız ayarda 10 dakika pişirin. 10. Fırından aldığınız kurabiyeleri arzuya göre Antep fıstığı ile süsleyip servis edin.

Yahudi halkası kurabiyesi, Yahudi mutfağına ait bir lezzettir.

Kurabiyeye şekil vermek için çeşitli aparatlar kullanılabilir: 1. Kurabiye Kalıpları: Farklı şekillerde kurabiyeler yapmak için kullanılır. 2. Makarna Aleti: Hamurun açılmasında ve ince şekillerin oluşturulmasında etkilidir. 3. Şeker Hamuru veya Çikolata Kalemleri: Kurabiyelerin üzerine dekoratif detaylar eklemek için idealdir. 4. Şekil Oklavası: Şeker hamurunda desen oluşturmak için kullanılır. 5. Spatula ve Çatal: Hamuru elle şekillendirmek için kullanılabilir.

PNG formatında kurabiye çeşitleri şunlardır: 1. Çikolatalı Kurabiye: Çikolata parçaları veya kakao ile yapılan yumuşak ve kek benzeri bir kurabiyedir. 2. Tuzlu Kurabiye: Baharatlar, çörekotu, susam veya peynir gibi malzemelerle yapılan, genellikle tuzlu bir lezzete sahip olan kurabiyedir. 3. Bademli Kurabiye: Badem unu veya kıyılmış bademle hazırlanan, hafif ve gevrek bir dokuya sahip kurabiyedir. 4. Tarçınlı Kurabiye: Tarçın, tuz, vanilya ve esmer şekerle yapılan, fırından çıktıktan sonra tarçınla kaplanan kurabiyedir. 5. Yulaflı Kurabiye: Un yerine yulaf ezmesi kullanılarak hazırlanan ve genellikle çikolata parçaları, kuru meyveler veya fındık ile zenginleştirilen kurabiyedir. 6. Limonlu Kurabiye: Limon suyu ve rendesi ile tatlandırılan, hafif ve narin bir yapıya sahip kurabiyedir. 7. Fındıklı Kurabiye: Fındık unu veya kıyılmış fındık kullanılarak yapılan, gevrek ve lezzetli bir kurabiyedir. Bu çeşitlerin yanı sıra, susamlı, yıldızlı, pişmiş, tatlı ve atıştırmalık gibi farklı kurabiye türleri de PNG formatında bulunabilir.

Kıyılarak yapılan hamurlar, katı yağlarla hazırlanan ve un içerisinde küçük parçalar halinde kıyılarak homojen bir yapı oluşturulan hamurlardır. Bu yöntemle yapılan bazı hamur çeşitleri şunlardır: Bisküviler. Tart ve tartöletler. Kurabiyeler. Paylar.

Üzümlü kurabiyenin püf noktası, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Diğer önemli püf noktaları ise şunlardır: - Kuru üzümleri kullanmadan önce ılık suda bekletip süzmek, böylece üzümlerin taze ve yumuşak kalmasını sağlamak. - Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu azar azar eklemek. - Tereyağını kolay şekil alması için oda sıcaklığında bekletmek.

Vegan kurabiye içinde genellikle aşağıdaki malzemeler bulunur: Şeker veya tatlandırıcı. Bitkisel yağ (örneğin, hindistancevizi yağı). Süt ürünü olmayan süt (soya sütü, badem sütü vb.). Vanilya özü. Un (genellikle tam buğday unu). Kabartma tozu. Çikolata parçaları (bitter veya yarı tatlı). Ayrıca, muz, keten tohumu veya tofu gibi yumurta yerine geçebilecek malzemeler de kullanılabilir.

Seren'in Doğal Dünyası tahinli kurabiyeleri sağlıklı olarak değerlendirilebilir, çünkü bu kurabiyeler: Hayvansal gıda ve şeker içermez; Gluten, koruyucu, katkı maddesi ve trans yağ gibi zararlı bileşenler içermez; Karabuğday unu, tahin, pekmez, tarçın ve fındık gibi doğal ve besleyici malzemeler içerir.