Köfte

Fırında kızartmadan patates köfte yapmak için gerekli malzemeler: 4 adet patates; 500 gr kıyma; 1 adet soğan rendesi; 1 yumurta; 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı galeta unu (şekil veremezseniz ekleyin, yoksa gerek yok); Tuz, karabiber, pul biber, kekik. Yapılışı: 1. Patatesleri kalın dilimler halinde doğrayın. 2. Fırın tepsisine koyup üzerine yağ gezdirin. 3. Köfteleri hazırlayın. 4. Salça sosu hazırlayın. 5. Pişen patateslerin üzerine sosu gezdirip köfteleri dizin. 6. Ve yemeğiniz hazır.

Çubuk Yenice'de Meşhur Köfteci Hacı Ali Usta meşhur köftecilerden biridir.

Biber kızartma yanına şu yiyecekler yakışır: 1. Mercimek Çorbası: Kızartma öncesi sıcak ve hafif bir başlangıç için idealdir. 2. Ev Yapımı Yoğurt: Sarımsak ile karıştırılarak servis edilebilir. 3. Anne Köftesi: Klasik bir lezzet olan köfte, biber kızartma ile mükemmel uyumlu olur. 4. Kabak Tarator: Hafif ve lezzetli bir meze alternatifidir. 5. Makarna Salatası: Doyurucu ve lezzetli bir salata seçeneğidir. 6. Sade Pirinç Pilavı: Karışık kızartma ile çok yakışan bir lezzettir. Ayrıca, domates sosu veya hazır daldırma sosları da biber kızartmanın yanında sunulabilir.

Zuhal Topal'da cızbız köfte yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 500 gram kıyma - 1 adet soğan - 2 diş sarımsak - 1 adet yumurta - 1 çay bardağı galeta unu - Tuz, karabiber, kimyon, pul biber - Yarım çay bardağı su Garnitür için: - 2 adet büyük patates - 2 adet havuç - 1 su bardağı bezelye - 1 adet büyük soğan - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - Tuz, karabiber Üzeri için: - 2 yemek kaşığı domates salçası - 2 su bardağı sıcak su - 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: 1. Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyin. 2. Yarım çay bardağı suyu da ekledikten sonra tüm malzemeyi iyice yoğurun. 3. Köfte harcından parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayarak köfteler hazırlayın ve çanak şeklinde içini oyarak şekillendirin. 4. Patates, havuç ve soğanı zeytinyağında hafifçe soteleyin, bezelyeyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sebzeler hafif diri kalacak şekilde pişirin. 5. Hazırladığınız köftelerin içini, sotelediğiniz sebzelerle doldurun. 6. Köfteleri fırına girebilecek bir tepsinin içine yerleştirin. 7. Domates salçasını sıcak suda eritin, tuz ekleyin ve köftelerin üzerine gezdirin. 8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında köftelerin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 9. Pişen çanak köfteleri sıcak olarak servis yapın.

Antep yağlı köftesinin içinde bulunan malzemeler: 2,5 su bardağı köftelik bulgur; 2 adet domates; 2 adet soğan; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı biber salçası; 1 limon; Yarım yemek kaşığı tuz; Yarım yemek kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı pul biber; 1 yemek kaşığı isot; 3 dal taze soğan; Çeyrek demet maydanoz; 1 su bardağı zeytinyağı.

Evet, BİM'den alınan köfte ile ekmek arası yapılabilir. BİM'de satılan Emin Dana Kasap Köfte, 500 gramlık paket halinde derin dondurucuda hazır olarak bulunur ve bu köfte ile ekmek arası hazırlamak mümkündür. Ayrıca, evde kendi köftenizi hazırlayarak da ekmek arası yapabilirsiniz. Bunun için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 400 gr kıyma (orta yağlı dana kıyma) - 1 adet kuru soğan - 2 diş sarımsak - 1 dilim bayat ekmek içi - 1 tatlı kaşığı kimyon - 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber - 1/2 çay kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı tuz - Yarım çay kaşığı karbonat Yapılışı: 1. Tüm köfte malzemelerini geniş bir kapta yoğurun. 2. Harç homojen hale gelince üzerini streçleyip buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirin (vakit varsa 1 saat ideal). 3. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapın. 4. Tavada az sıvı yağ ile her iki tarafını güzelce kızartın. 5. Somun ekmekleri ortadan ikiye kesip iç kısmını hafifçe kızartın. 6. Ekmeklerin içine önce yeşillik ve soğan, ardından sıcak köfteleri yerleştirin. 7. Üzerine domates, biber, turşu ekleyin. 8. Dilerseniz ketçap, mayonez ya da acı sosla tatlandırın.

Rulo köfte yanına şu yemekler ve garnitürler gider: Pirinç pilavı ve patates püresi. Salata veya domates sosu. Yoğurtlu sarımsaklı sos veya acı sos. Ezogelin çorbası veya mercimek çorbası. Ayrıca, rulo köftenin yanında közlenmiş biber salatası veya sebze püresi de tercih edilebilir.

Maltepe Köftecisi iki farklı semtte bulunmaktadır: 1. Altayçeşme Mahallesi, Bağdat Caddesi, No:363 C adresinde Maltepe semtinde yer almaktadır. 2. Bağlarbaşı, Feyzullah Cd. 29/C adresinde Maltepe semtinde bulunmaktadır.

Serkan Et Mangal'ın en iyi yemeği konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak bazı popüler lezzetleri şunlardır: Dallas Steak: "Yemeyen bin pişman" mottosuyla sunulan bu et yemeği, menünün iddialı lezzetlerinden biridir. Kasap Köfte: Katkı maddesi içermeyen, enfes kasap köftesi de müşterilerin favorilerindendir.

Evet, Köfteci Yusuf kömür ızgarada köfte yapmaktadır.

Ahmetbey köftesi, Kırklareli'nin Lüleburgaz ilçesine bağlı Ahmetbey beldesinde yapılan, yöreye özgü bir köfte çeşididir.

Çiğköfteci Ali Usta'nın sahibi, Hataylı Ali Özcan'dır.

Pürenin içine dalyan köfte koymak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Köfte Hazırlığı: 500 gram dana kıyma, 1 su bardağı ince bulgur, 1 soğan (rendelenmiş), 2 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırarak köfte harcını hazırlayın ve ceviz büyüklüğünde parçalar halinde şekil verin. 2. Patates Püresi: 4 büyük patatesi haşlayıp ezin, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı süt, tuz ve karabiber ekleyerek püreyi hazırlayın. 3. Montaj ve Servis: Servis tabağına patates püresini yayın ve üzerine köfteleri yerleştirin, isteğe bağlı olarak nar ekşisi gezdirip taze soğan veya maydanoz ile süsleyin.

İmren Köfte'nin sahibi Serkan Tarlı'dır.

Ekşili köfte ile pirinç pilavı gider.

Kızlarağası Lokantası, Efe Bayraktaroğlu'na aittir.

Donuk ızgara köfte pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Izgarayı Isıtın: Izgarayı orta-yüksek ısıya kadar ısıtın. 2. Köfteleri Yerleştirin: Donmuş köfteleri ızgaranın üzerine yerleştirin. 3. Pişirme Süresi: Her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin. 4. Servis Edin: Pişen köfteleri ızgaradan alın ve dilediğiniz gibi servis edin.

Köfte yaparken genellikle yumurtanın sadece sarısı kullanılır. Yumurta beyazı ise köfteyi sertleştirebileceği için tercih edilmez.

Donuk burger köftesi pişirmek için iki farklı yöntem kullanılabilir: 1. Tavada Kızartma: Az miktarda yağı hafif kızdırın ve donuk köfteleri parti parti olacak şekilde yağa atın. 2. Fırında Pişirme: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine veya yağlanmış borcama donuk köfteleri alın. Ek ipuçları: - Köfteleri pişirmeden önce 1 gece önceden buzluktan çıkarıp buzdolabına indirerek çözdürebilirsiniz. - Köfteleri sık sık çevirmek veya bastırmak, suyunun kaçmasına ve kuru olmasına neden olabilir, bu yüzden dokunmadan pişirmek daha iyidir. - Pişirme sonrası köfteleri birkaç dakika dinlendirerek etin içindeki suyun yeniden dağılmasını sağlamak, daha sulu ve lezzetli olmalarını sağlar.

Akçaabatlı köfte sahibi, Akçaabat'ta Köfteci Ali olarak bilinen Ali Kurt'tur. Ali Kurt, 1981 yılında bulaşıkçı olarak başladığı köftecilik mesleğini geliştirerek, 26 yıldır Söğütlü'de "Köfteci Ali" adında kendi işletmesinde hizmet vermektedir.