Kasap dükkanı açılışında yapılması gerekenler şunlardır: 1. Yer Seçimi: Et kesim yerlerine yakın, geniş ve rakiplerden uzak bir yer seçmek önemlidir. 2. Dükkan Donanımı: Et işleme reyonu, mermer tezgah, fayans zemin, klima, su giderleri ve iyi bir aydınlatma sistemi gibi ekipmanları temin etmek gereklidir. 3. Sertifikalar ve Ruhsatlar: Sağlık Bakanlığına başvurarak gerekli izinleri ve ruhsatları almak, etlerin sertifikalı olmasını sağlamak gerekir. 4. Ürün Çeşitliliği: Hedef kitleye uygun et ürünlerini belirlemek ve tedarikçilerini araştırmak önemlidir. 5. İş Planı: Kısa ve uzun vadeli planları içeren bir iş planı hazırlamak, maliyetleri ve pazar durumunu analiz etmek gereklidir. 6. Temizlik ve Hijyen: Dükkanın ve çalışma alanlarının her zaman temiz tutulması, hijyen kurallarına uyulması şarttır. Bu adımlar, kasap dükkanının başarılı bir şekilde işletilmesi için temel gereksinimleri karşılamaktadır.