Kasap

Nusret Gökçe'nin ilk işi, Bostancı Kasaplar Çarşısı'nda kasap çırağı olarak çalışmaktır.

Kasaplarda genellikle soğuk beyaz ışık (5000-6500 Kelvin) kullanılır. Bu tür ışıklandırma, etlerin daha iyi görünmesini sağlar ve hijyen açısından avantajlıdır. Ayrıca, LED aydınlatma tercih edilir çünkü LED'ler enerji verimli, uzun ömürlü ve çeşitli renk sıcaklıklarında üretilebilir. Işıklandırmanın, çalışanların ruh sağlığı ve motivasyonu üzerinde de etkisi olduğu göz önünde bulundurulmalıdır. Gün ışığına yakın sıcak tonlarda LED aydınlatmalar, çalışanların odaklanmasını artırır ve hata oranını azaltır.

Kasaplarda kasap PVC şerit perdeleri kullanılır. Kasap PVC şerit perdelerinin bazı özellikleri: İklim kontrolü: İçerideki soğuk hava akışını kontrol ederek ürünlerin taze kalmasını sağlar. Kolay geçiş ve erişim: Personel ve müşterilerin hızlı ve kolay geçiş yapabilmesini sağlar. Ses yalıtımı: Dışarıdaki sesleri engeller. Hijyen: Mikropların ve kirleticilerin geçişini engeller, kolayca temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir.

Üç Öz Kasap'ın sahibi hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de "Öz Kasap" adıyla faaliyet gösteren bazı işletmeler ve sahipleri şunlardır: Antalya Öz Kasap: Sahibi Ozan Gökçe'dir. Gölcük Öz Kasap: Sahibi Nizamettin Öz'dür. İstanbul Özkasap: Adres: Evren Mh., Bağcılar, Güneşli, İstiklal Cd., 53/b.

Kasap dolaplarının camlı olmasının birkaç nedeni vardır: Ürünlerin Görünürlüğü: Cam kapaklar, ürünlerin müşteri tarafından rahatça görülebilmesini sağlar. Hijyen ve Temizlik: Cam yüzeyler, mikropların ve kötü kokuların oluşmasını engelleyen antibakteriyel yüzey kaplamalarla kaplanabilir. Toz ve Böcek Girişi: Her tarafının cam ile kapalı olması, toz ve böcek gibi istenmeyen şeylerin dolaba girmesini önler. Estetik: Cam kapaklı modeller, estetik bir görünüme sahiptir.

Kasapplus, müşterilerin mal satış kayıtlarını tutmak, veresiye takibi yapmak ve telefon defteri gibi işlevleri yerine getirmek için kullanılan bir bilgisayar programıdır. Kasap ise, hayvanların kesimini gerçekleştiren ve et ürünlerini satışa hazırlayan kişidir.

Üstün Kasap'ın sahibi Gökhan Üstün'dür. Gökhan Üstün, 2018 yılında yaptığı bir açıklamada, Ramazan ayı nedeniyle bin 500 kişilik kıymalı pide hayrı düzenlediğini belirtmiştir. Ayrıca, Aydın'ın Efeler ilçesinde bulunan Üstün Kasap Besiçilik Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi'nin de sahibi olarak Gökhan Üstün görülmektedir.

Kasap, peynir satabilir, ancak belirli kurallara uymak zorundadır. Peynirlerin uygun malzemelerle ambalajlanması gereklidir; açıkta veya gıda ambalajına uygun olmayan poşet, kutu, plastik, strafor kutular kullanılamaz. Peynirlerin saklama koşullarının belirlenmesi ve bu koşullara uyulması gerekir. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın ilgili tebliğlerine uyulması zorunludur. Ayrıca, kasap dükkanlarında satılacak peynirlerin, et ve et ürünleri gibi, ruhsatlarında belirtilen cinsler arasında yer alması gerekir.

Kasap Cihangir isminin iki farklı sahibi bulunmaktadır: 1. Samsun'da Kasap Cihangir Cengiz: "Cengiz Besici İnşaat San. ve Tic. Ltd. Şti." adlı şirketin sahibidir ve adresi Rasathane Mah. Ağabali Cad. 71/D İlkadım, Samsun'dur. Telefon numarası: 0362 435 05 90. 2. İstanbul'da Kasap Osman - Cihangir Restaurant: "Gıda Turizm Ltd. Şti." adlı şirketin sahibidir ve adresi Hoca Paşa Mah. Hocapaşa Sok. Sirkeci, Fatih, İstanbul'dur. Telefon numarası: 0212 519 32 16.

Aydoğmuş Kasap'ın sahibi Asım Kamil Aydoğmuş'tur. Adres: Meriç Mah. Fazılpaşa Cad. 34 Bornova, İzmir. Telefon: 0232 433 48 25.

Akhisar Dayıoğlu Kasabı, Kethüda Mahallesi, 39. Sokak, No:49 adresinde bulunmaktadır. Ayrıca, Dayıoğlu Kasabı Muhtarın Yeri adlı bir işletme de Akhisar Zeytinliova Yolu üzerinde yer almaktadır.

Şahin Kasap'ın sahibi hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Şahin Sucukları'nın sahibi, İbrahim Şahin Fazlıoğlu'dur. Şahin Sucukları, Fazlıoğlu Et ve Et Ürün Gıda Sanayi Ticaret A.Ş. veya yaygın adıyla Şahin Sucukları, Türkiye merkezli bir sucuk ve et ürünleri şirketidir.

Kasaplar genellikle kasap tipi buzdolapları kullanmaktadır. Kasap tipi buzdolaplarının bazı özellikleri: Paslanmaz çelik iç ve dış yüzey. Güçlü soğutma sistemi. Farklı sıcaklık aralıkları (örneğin, +0 °C ile +5 °C arası). Fanlı soğutma. 48 mm kalınlığında poliüretan izolasyon. Elektronik sıcaklık ve defrost kontrollü gösterge. Kasaplar için tek kapılı ve çift kapılı modeller bulunmaktadır.

Dilek Gurme Kasap, İzmir'in Torbalı ilçesine bağlı Ayrancılar semtinde bulunmaktadır. Adres: Fevzi Çakmak Mah. Barış Manço Cad. No: 96/A, Ayrancılar, Torbalı, İzmir.

Kasap reyonu dolabı aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır: Soğutma sistemi: Etlerin bozulmadan saklanması için statik veya fanlı (dinamik) soğutma sistemi bulunmalıdır. Malzeme kalitesi: Paslanmaz çelikten üretilmiş olmalı, antibakteriyel yüzey kaplamaya sahip olmalıdır. Hijyen: Kolay temizlenebilir olmalı ve bakteri oluşumunu önlemelidir. Enerji tüketimi: A++ veya A+ enerji sınıfına sahip olmalı, LED aydınlatma kullanmalı ve otomatik defrost sistemine sahip olmalıdır. Kapasite: İşletmenin büyüklüğüne ve günlük et stok miktarına uygun olmalıdır. Tasarım: Ergonomik olmalı, geniş iç hacme ve ayarlanabilir raflara sahip olmalıdır. Ayrıca, düzenli bakım yapılması ve gıda güvenliği ile hijyen standartlarına uyulması önemlidir.

Kasapların kullandığı bazı marka bıçaklar şunlardır: Bıçakçı Naim. Pirge. F.Dick. Victorinox. Wüsthorf. Swibo Wenger. Sürbisa. Küçükata. Kasaplar, kullanım amacına göre farklı marka ve modellerde bıçaklar kullanabilir.

Kasap et tezgahı aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır: Hijyenik. Dayanıklı. Kolay temizlenebilir. Isıya dayanıklı. Çevre dostu. Ergonomik. Depolama alanı. Kasap et tezgahı için paslanmaz çelik, polietilen veya ahşap gibi malzemeler kullanılabilir.

Aytaç Kasap, dijital pazarlama uzmanı olarak çalışmaktadır. Görevleri arasında: SEO, performans reklamcılığı ve sosyal medya yönetimi gibi dijital pazarlama alanlarında projeler gerçekleştirmek; Google Analytics, Meta Ads ve Google Ads gibi araçları kullanmak; WordPress ve SQL bilgisiyle web yönetimi ve içerik geliştirme yapmak bulunmaktadır. Aytaç Kasap, aynı zamanda avsadakal.com.tr adlı kişisel web sitesinin de sahibidir.

Aydoğmuş Kasap, İzmir'in Bornova ilçesinde bulunmaktadır. Adres: Birlik Mh., Ziyapaşa Cd., No: 38/B, Bornova, İzmir. Telefon: +90 232 433 48 25.

Et alırken kasap ve market arasında seçim yaparken bazı faktörler göz önünde bulundurulabilir: Kasaptan alınan et, taze ve yerel üreticilerden temin edilen, organik ve kaliteli olarak öne çıkar. Marketlerde satılan etler ise genellikle daha uygun fiyatlıdır, ancak kaynağı ve tazeliği konusunda belirsizlikler olabilir. Et alırken, bütçeyi, kalite beklentilerini ve tazelik tercihlerini göz önünde bulundurarak bilinçli bir seçim yapmak önemlidir.