Kasap

"Halis Et" adlı farklı işletmeler farklı semtlerde bulunmaktadır: 1. İstanbul, Eyüp semtinde "ASAŞ ET - HALİS ET VE ET ÜRÜNLERİ" adlı bir firma yer almaktadır. 2. Afyonkarahisar, Emirdağ semtinde "Halis Et Ve Mangal" adlı bir restoran bulunmaktadır. 3. İstanbul, Yeşilpınar semtinde "Halis Et Aile Kasabı" adlı bir kasap dükkanı yer almaktadır.

Kasaplarda sıvı geçirmez ve koruyucu önlükler kullanılır. Bu önlükler genellikle aşağıdaki malzemelerden üretilir: PVC kaplama kumaşlar: Su itici özelliğe sahiptir. Naylon veya polyester: Dayanıklı ve kolay temizlenebilir malzemelerdir. Ayrıca, çelik zırhlı eldivenler de kasapların kullandığı koruyucu ekipmanlar arasındadır.

Şarküteri ve kasap kavramları, et ve et ürünleri satışı açısından farklı anlamlar taşır: - Şarküteri, sucuk, pastırma, salam, sosis gibi işlenmiş et ürünleri ile peynir, zeytin gibi çeşitli şarküteri ürünlerinin satıldığı dükkanlara denir. - Kasap ise, et ürünleri satışının yanı sıra taze et, kıyma, kuşbaşı gibi eti yenen hayvanların yenebilecek bölümlerinin satıldığı yerleri ifade eder.

Kesilmez kasap eldiveni, paslanmaz çelik örgüden üretilen ve özellikle et kesimlerinde kullanılan bir eldiven türüdür. Bu eldivenler, kesik ya da yaralanma riskinin yüksek olduğu ahşap, tekstil, tarım, balıkçılık gibi sektörlerde de yaygın olarak kullanılır. Özellikleri: - Kesici aletlerle yapılan her türlü iş için dayanıklıdır. - Temizlik ve hijyen açısından avantaj sağlar. - Gıda ile teması uygundur.

Şarküteri ve kasap aynı kavramı ifade etmez, ancak birbirleriyle ilişkilidir. Şarküteri, genellikle peynir, zeytin, sucuk, salam gibi işlenmiş et ürünleri ve diğer şarküteri ürünlerinin satıldığı bir dükkan türüdür. Kasap ise taze et ürünlerinin, özellikle kırmızı ve beyaz etlerin satıldığı bir reyon veya dükkan olarak tanımlanır.

Kasap isimleri genellikle dükkanın sahibinin soyadından veya et ile ilgili ifadelerden oluşur. İşte bazı örnek kasap isimleri: Soyadından oluşan isimler: Kaya Kasap, Eren Kasap, Kurt Kasap, Öztürk Kasap. Et ile ilgili ifadeler: Saadet Kasap, Çok İyi Kasap, Helal Et, Lokum Kasap. Ayrıca, yaratıcı ve dikkat çekici isimler de tercih edilebilir, örneğin: GurbET kasap; Cenab Et.

Kasaplarda ticari tip kasap dolapları kullanılır. Bu dolapların özellikleri şunlardır: Konstrüksiyon: Ahşap veya çelik olup, iç kısımları asitlere karşı dayanıklı ve temizlik kolaylığı için mermer veya fayans ile döşenmiştir. Dış kısım: Saç veya emayeli saç ile kaplanmıştır. İzolasyon: 8-10 cm kalınlığında izole bulunur. Kapı: Konstrüksiyonlu olup, üzerinde cam pencere bulunabilir. Evaporatör: Cebri sirkülasyonlu olup, dolabın üst kısmına monte edilir. Ayrıca, ünit soğutucular da kasaplarda kullanılan soğutucular arasında yer alır ve bu cihazlar hava hareketi için vantilatörlerle donatılmıştır.

Nusret Gökçe'nin ilk işi, Bostancı Kasaplar Çarşısı'nda kasap çırağı olarak çalışmaktır.

Kasap dolaplarının camlı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Ürünlerin Sergilenmesi: Cam vitrinler, et ve şarküteri ürünlerinin rahatlıkla sergilenmesini sağlar, bu da müşterilere ürünlerin görsel olarak güven vermesini sağlar. 2. Hijyen ve Temizlik: Cam yüzeyler, kolay temizlenebilir ve hijyenik bir yapı sunar, bu da dolabın uzun ömürlü kullanımını destekler. 3. Toz ve Böcek Girişi: Her tarafının cam ile kapalı olması, dolap içine toz ve böcek gibi istenmeyen şeylerin girmesini engeller.

Üç Öz Kasap'ın sahibi Nizamettin Öz'dür.

Kasaplarda çeşitli ışıklandırma türleri kullanılabilir: 1. LED Aydınlatma: Enerji verimliliği ve uzun ömrü nedeniyle tercih edilir. 2. Neon Işıklar: Canlı renkleri ve nostaljik havası ile dikkat çeker. 3. Spot Işıklar: Belirli alanları vurgulamak için kullanılır. 4. Aydınlatmalı Tabelalar: Tabelanın kendisi içinde entegre aydınlatma kullanarak, özellikle karanlık ortamlarda daha fazla görünürlük sağlar. Ayrıca, dekoratif aydınlatma amacıyla avizeler, sarkıt lambalar ve LED ışık şeritleri de kullanılabilir.

Kasaplarda PVC şerit perde kullanılır. Özellikleri: - Isı, toz, rüzgar ve haşerelere karşı yalıtım sağlar. - Şeffaf olmasına rağmen, ihtiyaçlara göre farklı renklerde de üretilebilir. - Kolay temizlenir ve dezenfekte edilebilir.

Kasapplus ifadesi iki farklı bağlamda kullanılabilir: 1. Kasap Plus Kasap&Restoran: İstanbul'un Ümraniye ilçesinde bulunan bu işletme, Türk restoranı olarak faaliyet göstermektedir. 2. Kasap Plus Programı: Serveyis Software tarafından geliştirilen bu program, kasapların mal satışlarını, müşteri bilgilerini ve veresiye takibini kaydetmelerine yardımcı olur.

Kasaplar, peynir satışı yapabilirler, ancak belirli kurallara uymak zorundadırlar. Bu kurallar arasında: - Peynirin uygun malzemelerle ambalajlanması ve gıda ambalajına uygun olmayan poşet, kutu, plastik gibi malzemelerin kullanılmaması gerekmektedir. - Peynirlerin 10 derecenin altında tutulması zorunlu kılınmıştır. - Etiketlerde "köy peyniri", "geleneksel peynir", "doğal peynir" gibi ifadelerin kullanılması yasaktır. Ayrıca, kasap dükkanlarında süt ve süt ürünleri ile ilgili ürünlerin satışı için ilgili belediyeden izin alınması gerekmektedir.

Üstün Kasap'ın sahibi Gökhan Üstün'dür.

Kasap Cihangir isminin iki farklı sahibi bulunmaktadır: 1. Samsun'da Kasap Cihangir Cengiz: "Cengiz Besici İnşaat San. ve Tic. Ltd. Şti." adlı şirketin sahibidir ve adresi Rasathane Mah. Ağabali Cad. 71/D İlkadım, Samsun'dur. Telefon numarası: 0362 435 05 90. 2. İstanbul'da Kasap Osman - Cihangir Restaurant: "Gıda Turizm Ltd. Şti." adlı şirketin sahibidir ve adresi Hoca Paşa Mah. Hocapaşa Sok. Sirkeci, Fatih, İstanbul'dur. Telefon numarası: 0212 519 32 16.

Aydoğmuş Kasabı'nın sahibi Asım Kamil Aydoğmuş'tur.

Akhisar Dayıoğlu Kasabı, Kethüda Mahallesi'nde yer almaktadır.

Şahin Kasap'ın sahibi Hüseyin Şahin'dir.

Kasaplar, cam kapılı ve şarküteri dolapları olarak da bilinen endüstriyel buzdolapları kullanmaktadır. Ayrıca, kasaplarda tek kapılı dik tip buzdolapları da yaygın olarak tercih edilmektedir.