Hasat

Kastamonu Taşköprü'de sarımsak hasadı haziran sonu ile temmuz aylarında yapılmaktadır.

Taşçi buğdayının kaç kilo verdiği, sulama, gübreleme ve bakım koşullarına bağlı olarak değişir. Kaliteli tohum ve uygun şartlarda, bir dönüm araziden 750 kiloya kadar buğday hasat edilebilir.

Adana'da patates hasadı nisan sonu ile mayıs başı arasında gerçekleştirilir.

Bayburt'ta kuşburnu hasadı ekim-kasım aylarında gerçekleştirilir.

Erken ve olgun hasat zeytinyağları arasındaki fark, zeytinlerin toplanma zamanına ve özelliklerine göre anlaşılır. - Erken hasat: Zeytinler henüz yeşilken veya pembeleşmeye başladığında, mevsim koşullarına göre Kuzey Yarımküre’de Eylül-Ekim aylarında havaların soğumaya başlamasıyla toplanır. - Olgun hasat: Pembe ve mor renkte zeytinlerin toplanması ile zeytinyağı üretimi yapılması işlemidir.

Karpuz, erken hasat yapılarak ham toplanabilir çünkü bu durum çiftçinin ve tüketicinin zarar görmesini önlemek için alınan tedbirlerden biridir. Erken hasadın nedenleri arasında: - Karpuzun imajının korunması: Olgunlaşmadan hasat edilen karpuz, Adana karpuzunun kalitesini düşürerek imajına zarar verir. - Fiyatların düşmesi: Ham karpuz piyasaya sürüldüğünde karpuzun fiyatı hızla düşer, bu da çiftçinin gelirini azaltır. - Ekim alanlarının azalması: Tüketimin azalması, bir sonraki sezon karpuz ekim alanlarının daralmasına yol açar.

Buğday hasadı başak zamanında yapılır çünkü bu dönem, tanelerin tam olgunlaştığı ve hasat için en uygun olduğu devredir. Başak zamanında yapılan hasadın avantajları şunlardır: - Tane kaybı en az olur: Taneler başakçık ekseni ile olan bağını tam olarak kopartmadığı için kayıplar minimum seviyededir. - Ürün kalitesi yüksek olur: Taneler tamamen kuruduğu ve nem oranı düştüğü için kalite artar. - Depolama kolaylığı: Yüksek nem oranına sahip ürünlerin depolanması ve taşınması daha zordur, bu nedenle hasadın zamanında yapılması önemlidir.

Biber hasadı hem elle hem de makineyle yapılabilir. Elle hasat, muntazam ve kaliteli ürünlerde tercih edilir, ancak işçilik maliyetlerini artırır. Makineyle hasat ise özellikle büyük ölçekli ticari üretimde kullanılır ve işçilik maliyetlerini önemli ölçüde azaltır.

1 dönümden yediveren çilek olarak yaklaşık 4-5 ton çilek çıkarılabilir.

Dolmalık biber, yaz ve sonbahar mevsimlerinde yetişir ve hasat edilir. Haziran, Temmuz, Ağustos ve Eylül ayları dolmalık biberin taze olarak bulunduğu dönemlerdir.

Susam, ekildikten 100-120 gün sonra hasat edilir.

Bahçıvanlıkta hasat zamanı, yetiştirilen bitkiye göre değişiklik gösterir. İşte bazı örnekler: Patates: Ekimden 2,5 ila 4 ay sonra hasat edilir. Kabak: Kabaklar 5 ila 8 inç uzunluğa ulaştığında hasat edilmelidir. Mısır: Mısır püskülleri kahverengiye dönmeye başladığında ve bir çekirdek sıkıldığında sütlü bir sıvı çıkıyorsa hasat edilmelidir. Soğan: Soğanların yaprakları yere yatmaya ve kurumaya başladığında, boyunları büküldüğünde olgunlaşmış demektir. Hasat zamanını belirlemek için bitkilerin renk, doku, sertlik, koku ve tat gibi değişimlerini gözlemlemek önemlidir.

Dağ muşmulası, yaz sonunda meyve oluşturmaya başlar ve bu meyveler Ekim-Kasım aylarında toplanır.

Şeftali, Temmuz ve Ağustos aylarında hasat edilir.

Japon ayvası (Chaenomeles japonica) meyvesi, genellikle eylül ile ekim ayları arasında olgunlaşır ve toplanır.

İncir, yaz aylarında toplanır.

Bağ bozumu, üzüm bağlarındaki son üzümün de toplanmasıyla birlikte bağda üzüm kalmaması anlamına gelir. "Alman Germayun" ifadesi, belgelerde veya kaynaklarda bulunmayan bir terimdir.

Salep yumrusu, ekildikten sonra ikinci yılda hasat edilir.

Kokina çiçeği, ağustos ayından aralık ayına kadar Marmara, Akdeniz ve kıyı Karadeniz bölgelerinde toplanmaya hazır hale gelir. Bu çiçek, yılbaşı öncesinde, yani aralık ayında çiçek dükkanlarında ve sokaklarda satılmaya başlar.

Susam hasadı elle şu şekilde yapılır: 1. Bitkilerin olgunlaşması: Bitkilerin yaprakları ve kapsülleri sararıp kısmen döküldüğünde, tohumların rengi beyaz tanelerden sarı tanelere döndüğünde hasat zamanı gelmiş demektir. 2. Bitkilerin sökülmesi: Bitkiler elle sökülür veya toprağa yakın yerden kesilir. 3. Demet yapma: Sökülen bitkiler, 10-25 bitki bir arada bağlanarak düz ve temiz bir zemine kök kısımları dışarı, baş kısımları içeri gelecek şekilde baskıya alınır. 4. Kurutma: Baskıda yaklaşık bir hafta kalan demetler, beton veya düz bir zemin üzerinde 8-10 demet bir arada olmak üzere konularak tepe kısmından bağlanır (tokurcun). 5. Harman: Kuruyan demetler, kökleri sırta gelecek şekilde koltuk altına alınarak bir sopa yardımıyla yavaşça vurularak tohumun kapsüller içinden dökülmesi sağlanır (silkme). 6. Temizleme: Tohumlar, rüzgârda veya vantilatör yardımıyla savrularak temizlenir ve tekrar kurutulur.