HamurUrunleri

En kolay pide ve pizza yapımı için iki farklı tarif: 1. Pide Pizza Tarifi: - Malzemeler: 2 hazır pide, 1 büyük kase rendelenmiş mozzarella veya taze kaşar peyniri, 3 yemek kaşığı domates püresi, 1 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik. - Yapılışı: 1. Pide ekmeklerinin kenarındaki hamurları özenle koparın. 2. Sosu için domates püresi, ketçap, zeytinyağı ve kurutulmuş kekiği karıştırın. 3. Pide ekmeğinin üzerine bu sosu fırça yardımı ile sürün. 4. Rendelenmiş peynirin yarısını sosun üzerine serpin. 5. Mantarları dilimleyin, acı biberi boyuna kesin ve peynirin üzerine dizin. 6. Kalan rendelenmiş peyniri de serpin. 7. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında, peynirler eriyip kızarıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika bekletin. 8. Fırından alın, fesleğen yaprakları ile süsleyip bekletmeden servis yapın. 2. Tavada Pide ile Pratik Pizza Tarifi: - Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 su bardağı ılık su, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri, 1/2 su bardağı domates sosu, isteğe bağlı olarak sucuk, mantar, biber. - Yapılışı: 1. Bir kabın içerisinde un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. 2. Ilık su ve zeytinyağını ekleyin. 3. Hamuru, üzerini örtüp 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. 4. Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. 5. Tavayı ocağa koyun ve ısıtın. 6. Açtığınız hamuru tavaya yerleştirin ve altı kızarana kadar pişirin. 7. Hamurun üzerine domates sosunu sürün. 8. Rendelenmiş mozzarella peynirini ve diğer isteğe bağlı malzemeleri ekleyin. 9. Tavanın kapağını kapatın ve

Boyozun püf noktaları şunlardır: 1. Hamur Malzemelerinin Kalitesi: Kaliteli un, tuz, su ve yağ kullanmak, boyozun lezzetini doğrudan etkiler. 2. Hamurun Yoğrulması: Hamurun iyice yoğrulması, glutenin gelişmesini sağlar ve boyozun kabarmasına yardımcı olur. 3. Katlama İşlemi: Hamurun katmanlı bir yapı kazanması için yağlanarak katlanması önemlidir. 4. Pişirme Sıcaklığı ve Süresi: Boyozların yüksek sıcaklıkta pişirilmesi, dış yüzeyin kıtır kıtır olmasını sağlar. 5. Dinlendirme Süresi: Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gevşemesini ve daha iyi şekil almasını sağlar.

Pamuk Prenses Poğaçası Tarifi: Malzemeler: - 1 su bardağı ılık süt - 1 su bardağı sıvıyağ - 1 su bardağı ılık su - 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek) - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 yemek kaşığı toz şeker - 1 yaş maya - 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme) - Aldığı kadar un - İç malzemesi: 200 gr peynir, maydanoz Yapılışı: 1. Maydanozu doğrayıp, ezilmiş veya rendelenmiş peynirle karıştırın. 2. Poğaça hamurunu yoğuracağınız kaba önce yaş mayayı, şekeri ve ılık suyu koyun, mayayı eriterek karıştırın. 3. Üzerine süt, sıvıyağ, tuz, yumurtanın akı, kabartma tozu ekleyip karıştırın. 4. Unu ilave ederek yoğurun, kulak memesi kıvamına gelene kadar. 5. Hamuru mayalanmaya bırakın, yarım saat dinlensin. 6. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizde hafif bastırarak açın, peynirli iç koyup kapatın. 7. Yağlanmış tepsiye dizip ılık bir ortamda 30-40 dakika bekletin. 8. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin.

El açması börek hamuruna hamurun toplam ağırlığının 1/3'ü kadar yağ eklenir. Bu tarifteki 790 g hamur için yağ miktarı 263 g olacaktır.

Poğaça hamuruna tam ölçüsünde 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri konur.

Gözleme için en iyi yufka, hazır yufka olarak kabul edilir. Ayrıca, el açması yufka da kullanılabilir.

En güzel sade poğaçaya kuru toz maya veya instant maya konulabilir.

Poğaça yapımında yaş mayanın içine 1 su bardağı ılık süt eklenir.

Simit hamuruna 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi) eklenir.

Şekerli pişi hamuruna aşağıdaki malzemeler konur: 2 adet yumurta; 1 çay bardağı yoğurt; 1 çay bardağı süt; 1/2 çay bardağı su; Aldığı kadar un; 1 paket kabartma tozu; Tuz. Ayrıca, hamura 1 yemek kaşığı maya, 1 çay kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyerek daha tatlı bir pişi elde edilebilir.

Tavas pidesi, mısır unu veya mısır-buğday karışık un kullanılarak yapılır.

Evet, patatesli böreğe soda (maden suyu) konur. Soda, böreğin hamurunun kabarmasını sağlar ve daha hafif bir doku elde edilmesine yardımcı olur.

Poğaça hamuruna genellikle 3 yemek kaşığı toz şeker eklenir.

Cimcik hamuru yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 su bardağı ılık su - 3,5 su bardağı un - 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: 1. Un, su ve tuzu karıştırarak güzelce yoğurun. 2. Merdane yardımıyla yufka şeklinde açın. 3. Bıçakla küçük dikdörtgen parçalara kesin. 4. Her bir dikdörtgen parçanın ortasından bastırarak kelebek şekli verin. 5. Hazırladığınız hamuru en az 15 dakika dinlendirin. 6. Dinlenen hamuru istediğiniz kalınlıkta açıp, kaynar tuzlu suda haşlayın. 7. Haşlanmış cimcikleri sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile birlikte servis edin.

Evet, dereotlu poğaça mayasız olarak yapılabilir.

Kruvasan yapmak, sabır gerektiren bir süreç olsa da zor değildir. Temel adımları takip ederek ve pratik yaparak bu beceriyi geliştirmek mümkündür. Kruvasan yapımının bazı püf noktaları şunlardır: - Hamurun mayalanması: Hamurun buzdolabında mayalanması, kruvasanın daha gözenekli ve puf puf olmasını sağlar. - Katlama tekniği: Hamurun katlanması ve her katlamadan sonra buzdolabında dinlendirilmesi, çıtır tabakaların oluşmasını sağlar. - Malzemelerin tazeliği: Kullanılacak tüm malzemelerin taze olması önemlidir. Eğer hızlı sonuçlar bekleniyorsa, marketten hazır kruvasanlar satın almak daha kolay bir seçenek olabilir.

Dereotlu peynirli poğaçanın kıtır kıtır olması için aşağıdaki püf noktalarına dikkat edilmelidir: 1. Hamur Malzemeleri: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve un gibi malzemelerin kullanımı önemlidir. 2. Yumurta Sarısı: Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülmesi, kıtırlık sağlar. 3. Çörek Otu: Poğaçaların üzerine çörek otu serpilmesi de kıtırlık ve lezzet katar. 4. Pişirme Derecesi: Poğaçaların önceden ısıtılmış 180° fırında pişirilmesi, üzerlerinin kızarmasını ve kıtır olmasını sağlar.

Pamuk poğaça hamuru, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Bayatlamayan kabartma tozlu poğaçaya aşağıdaki malzemeler konur: 1 su bardağı yağ; 2 su bardağı yoğurt; 3 kabartma tozu; 1 tatlı kaşığı sirke; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı şeker; 1 yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine kullanılır); 2.5 su bardağı un. Ayrıca, iç harç olarak beyaz peynir ve maydanoz gibi malzemeler de eklenebilir.

Tuzlu poğaça yapımında instant maya veya yarım paket yaş maya kullanılır.