Çiğköfte tezgahı şu özelliklere sahip olmalıdır: 1. Malzeme Kalitesi: Tezgah, çelik, cam, porselen veya kaliteli plastik gibi sağlıklı ve dayanıklı malzemelerden üretilmiş olmalıdır. 2. Geniş Yüzey Alanı: Geniş ve düz bir yüzeye sahip olmalı, çiğköftenin düzenli bir şekilde dizilmesine olanak tanımalıdır. 3. Hijyen Standartları: Tezgah, hijyen standartlarına uygun olmalı, kolay temizlenebilir ve dezenfekte edilebilir olmalıdır. 4. Ekstra Malzemeler İçin Alan: Yanında sunulan yeşillikler, limon dilimleri ve nar ekşisi gibi garnitürler için yeterli alan sağlamalıdır. 5. Soğutma Özelliği: Çiğköftenin tazeliğini korumak için soğutmalı modeller tercih edilebilir.