Sarma yapmak, bulgur veya pirinç gibi iç malzemelerin, genellikle asma yaprağı, beyaz lahana, kara lahana, dut yaprağı veya kiraz yaprağı gibi yapraklarla sarılmasıyla yapılan bir yemek hazırlama eylemidir. Osmanlı mutfağı kökenli olan sarma, Akdeniz'de de yaygın olarak yapılmaktadır. Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: Yaprak seçimi. İç harcın hazırlanması. Sarma tekniği. Pişirme. Dinlendirme.