Garnitür

Brunoise (brunoaz), genel olarak garnitür olarak sebze ve salatalarda kullanılan, düzgün küpler (1 santimetreküp) şeklinde olan ve bütün parçaların aynı büyüklükte olmasına dikkat edilen doğrama usulüdür. Bu doğrama şeklinde, sebzeler önce julienne şeklinde doğranır, daha sonra brunoise şekline getirilir.

Teriyaki soslu tavuk yanına şu seçenekler iyi gidebilir: Özel soslu makarna. Akdeniz salatası. Izgara sebzeler. Taze veya çiğ sebzeler. Bulgur pilavı veya esmer pirinç gibi tam tahıllı karbonhidratlar. Soya filizi veya yeşil soğan. Ayrıca, soğuk limonata veya karadutlu limonata gibi ferahlatıcı içecekler de teriyaki soslu tavuğun yanına yakışabilir.

Kuşbaşı etin yanına gidebilecek bazı garnitürler: Pilav: Tereyağlı veya safranlı pilav, etin lezzetini tamamlar. Patates: Fırınlanmış, püre haline getirilmiş veya farklı şekillerde pişirilmiş patates, kuşbaşı etle uyum sağlar. Sebzeler: Brokoli, karnabahar, havuç gibi sebzeler, haşlanmış veya ızgarada pişirilmiş olarak sunulabilir. Salata: Taze ve hafif bir salata, etin yanında iyi bir denge oluşturur. Bulgur Salatası: Nar ekşili bulgur salatası, besleyici bir seçenek olabilir. Garnitür seçimi, kişisel tercihlere ve yemeğin hazırlanma şekline göre değişebilir.

Soslu köftenin yanına gidebilecek bazı yiyecekler şunlardır: 1. Şehriyeli pilav: Köftenin yanında doyurucu ve lezzetli bir seçenek. 2. Patates kızartması veya püresi: Klasik bir ikili olarak tercih edilebilir. 3. Makarna: Domates soslu veya pesto soslu makarna iyi bir alternatif olabilir. 4. Barbunya pilaki: Köftenin yanında zeytinyağlı bir meze olarak sunulabilir. 5. Salata: Bol yeşillikli marul salatası veya Rus salatası gibi çeşitler tercih edilebilir. Ayrıca, çorba olarak mercimek veya tarhana çorbası da köftenin öncesinde tüketilebilir.

Adana kebap sunumunda genellikle şu unsurlar yer alır: Kebap: Özel baharatlarla harmanlanmış kıyma ile hazırlanan Adana kebabı. Garnitürler: Yanında taze sebzeler, yeşillikler ve soslar; domates, biber, soğan, sumaklı soğan salatası ve acılı ezme gibi. Mezeler ve Salatalar: Mevsim salatası, çoban salata, yoğurtlu mezeler (cacık, haydari gibi). Pilav: Özellikle bulgur pilavı, kebabın baharatlı tadıyla uyum sağlar. Servis Malzemeleri: Geleneksel olarak bakır veya demir ızgaralar, özel sunum tabakları veya sıcak servis tepsileri. Sunumda dikkat edilen bazı noktalar: Görsel Estetik: Tabakların düzeni, renk uyumu ve kullanılan aksesuarlar önemlidir. Sıcaklık ve Tazelik: Kebabın sıcak servis edilmesi ve malzemelerin taze olması gerekir.

Kumpire yakışabilecek garnitürler şunlardır: Haşlanmış mısır; Garnitür (bezelye, havuç ve patates karışımı); Siyah ve yeşil zeytin (dilimlenmiş); Sosis veya sucuk (küp doğranmış ve hafifçe pişirilmiş); Rus salatası; Turşu (dilimlenmiş); Acılı ezme; Mayonez ve ketçap.

Tantuninin en güzel hali, kişisel tercihlere göre değişebilir. Ancak, genel olarak lavaş ekmeği arasında sunulan ve içine taze garnitürler eklenen tantuni daha lezzetli bulunur. Ayrıca, etin ince doğranmış ve baharatlarla harmanlanmış olması da tantuninin lezzetini artıran bir diğer önemli faktördür.

Portakallı hindinin yanına şu garnitürler ve yan yemekler iyi gider: Patates püresi. Mevsim salatası. Pirinç pilavı. Fırınlanmış sebzeler. Yoğurt. Ayrıca, cranberry sosu veya elma sosu da hindinin yanında servis edilebilir.

Patates garnitür çeşitleri şunlardır: 1. Kızarmış Patates: İnce dilimler veya küpler halinde doğranmış patateslerin sıcak yağda kızartılmasıyla yapılır. 2. Püre Patates: Haşlanmış patateslerin tereyağı ve süt eklenerek ezilmesiyle hazırlanan yumuşak ve kremsi bir garnitürdür. 3. Fırında Patates: Baharatlar ve zeytinyağı ile harmanlanıp fırınlanan patatesler, sağlıklı ve hafif bir seçenektir. 4. Patates Salatası: Haşlanmış patates, soğan, mayonez ve sebzelerle hazırlanan serinletici bir salatadır. 5. Baharatlı Patates Cips: İnce dilimlenmiş patateslerin baharatla harmanlanarak fırında pişirilmesiyle elde edilir.

Bamya kızartmasının yanına gidebilecek bazı yiyecekler şunlardır: Pirinç veya bulgur pilavı. Mercimek çorbası. Kısır. Közlenmiş patlıcan. Sarımsaklı yoğurt.

Garnitürlü karnabahar yapımı için gerekli malzemeler: 1 orta boy karnabahar; 1 adet garnitür; 1 adet kırmızı biber; Bir avuç kıyılmış dereotu; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1/2 çay kaşığı karabiber; Tuz. Yapılışı: 1. Karnabaharı yıkayıp kalın köklerini ayıklayın. 2. Rondoya alıp tane tane olana kadar çekin. 3. 1 adet garnitürü yıkayıp biberi kare kare doğrayın. 4. Zeytinyağı geniş bir tencerede kızdırın. 5. Karnabaharı ekleyip karıştırın (su koymayın). 6. Kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. 7. Dereotu, pul biber, kimyon, kara biber ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın. Alternatif bir garnitürlü karnabahar tarifi: Malzemeler: 1 adet küçük boy karnabahar; 2 adet patates; 2 adet havuç; 2 adet kapya biber; 8-10 adet arpacık soğan; 4-5 diş sarımsak; 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı kırmızı biber; 1/2 çay kaşığı pul biber; 1 kase sarımsaklı yoğurt. Yapılışı: 1. Karnabahar küçük parçalara ayrılıp yıkanır. 2. Patatesler, havuçlar kabukları soyulup, küçük küpler halinde doğranır. 3. Kapya biberler temizlenip iri küpler halinde doğranır. 4. Arpacık soğanlar ve sarımsaklar da eklenir. 5. Tuz, baharatlar ve zeytinyağı da ilave edilir. 6. Hepsi güzelce harmanlanır. 7. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır. 8. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede alt üst

Somon filetonun yanına gidebilecek bazı garnitürler ve yemekler şunlardır: Sebzeler: Haşlanmış sebzeler, ızgara sebzeler veya sebze yahnisi. Salata: Yeşilliklerle hazırlanan hafif bir salata. Kuskus: Tane veya pilav şeklinde kuskus. Patates: Fırında veya kızartma şeklinde patates. Tam tahıllı pilav veya bulgur: Sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı sağlar. Zeytinyağlı soslar: Limon, hardal, bal veya fesleğen pesto gibi soslar. Bu öneriler, somon filetonun lezzetini tamamlayan ve sağlıklı bir öğün oluşturan seçeneklerdir.

Garnitürlü enginar konservesi pişirmek için gerekli malzemeler: 6 adet enginar; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 adet soğan; 1 adet patates; 1 adet havuç; 1 çay bardağı dondurulmuş bezelye; 1 adet limon suyu; 1 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı toz şeker; Tuz. Hazırlanışı: 1. Küp doğranmış havucu ve patatesi diri kalacak şekilde çok az haşlayın. 2. Bir tavada zeytinyağını ve soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Üzerine küp doğranmış, az haşlanmış patatesi, havucu ve bezelyeyi ekleyip 3-4 dakika kavurun. 4. Enginarları pişireceğiniz sosu hazırlamak için bir kapta 1 adet sıkılmış limon suyu, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve zeytinyağını karıştırın. 5. Geniş bir tencereye enginarları yerleştirin ve üzerlerine hazırladığınız garnitürden koyun. 6. Limonlu su karışımını da tencereye aktarın. 7. Ardından kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar pişirin. 8. Üzerine dereotu ile süsleyip, soğuk olarak servis edin.

Garnitürler farklı malzemeler ve yöntemlerle hazırlanabilir. İşte bazı yaygın garnitür hazırlama yöntemleri: 1. Sebze Garnitürleri: Sebzeler yıkanır ve istenilen boyutlarda doğranır. 2. Patates Garnitürleri: Patatesler soyulur ve istenilen boyutlarda doğranır. 3. Tahıl Garnitürleri: Tahıllar bol su ile yıkanır. 4. Konserve Garnitür: Bezelye, mısır, küçük doğranmış patates ve havuç çiğden haşlamadan bir kasede karıştırılır.

Yeşil soğan tava yanına gidebilecek bazı yiyecekler şunlardır: 1. Pirinç veya bulgur pilavı: Yemeğin yanında doyurucu bir seçenek olarak tercih edilebilir. 2. Cacık veya yoğurt: Yemeğin baharatlı tadını dengelemek için serinletici bir ikram olabilir. 3. Kızarmış patates: Çıtır çıtır patatesler, tavanın yanında güzel bir garnitür olabilir. 4. Marul salatası: Bol yeşillikli bir salata, yemeğe taze bir tat katar. 5. Pide veya lavaş: Yumuşak dokusuyla yemeğinizi tamamlar.

Garnitür yapımında sarı patates kullanılır.