EtYemekleri

Pilav üstü et, genellikle dana eti veya koyun eti ile yapılır. Kuzu eti de tercih edilebilir, ancak kuzu eti biraz koku yapabileceği için daha az tercih edilir.

Ayva kebabının içine şu malzemeler konur: Kuzu eti. Kuru soğan. Domates. Haşlanmış havuç ve patates. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik. Domates salçası. Kaşar dilimleri. Ayva kebabı tariflerinde malzemeler ve miktarları isteğe göre değişebilir.

En güzel kaburga yemeği, kişisel damak zevkine göre değişiklik gösterebilir. Ancak, bazı lezzetli kaburga yemekleri şunlardır: Kaburga dolması. Fırında dana kaburga. Düdüklü tencerede dana kaburga. Barbeküde dana kaburga. Ayrıca, kaburgalı kuru fasulye, kaburgalı nohut yahnisi, fırında patatesli kaburga güveci gibi yemekler de lezzetli kaburga yemekleri arasında sayılabilir.

Portakallı ördeğe genellikle zerdeçal ve karışık baharatlar eklenir. Diğer baharat seçenekleri: Tuz ve karabiber; Bal; Soya sosu. Baharat miktarları, tarife göre değişiklik gösterebilir.

Denizli köftesi, orta yağlı dana kaburga eti (döş) ile yapılır. Ayrıca, bazı tariflerde kuzu eti de kullanılabilir.

Musakkada genellikle kıyma kullanılır. Ancak, musakkanın kuşbaşı etle yapıldığı versiyonları da bulunmaktadır.

Kalçalı buttan yapılabilecek yemeklerden bazıları şunlardır: fırında kalçalı but; tavada kalçalı but; fırında tavuk tava; tavuklu patlıcan kebabı; piliç tava; piliç topkapı; fırında tavuk but; Çerkez pilavı. Ayrıca, kalçalı but kullanılarak safranlı pirinç pilavı ve karamelize soğan gibi yan lezzetler de hazırlanabilir. Kalçalı butla yapılabilecek yemek tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: lezzet.com.tr; ye-mek.net; nefisyemektarifleri.com.

Kuş üzümlü pilavın yanına gidebilecek bazı öneriler: Mezeler: Humus, babagannuş, fava, patlıcan salatası. Ana yemekler: Tandır kebabı, İskender kebap, fırın tavuk, et sote, sebzeli kuzu güveç. Salatalar: Çoban salatası, roka salatası, yoğurtlu salata, mevsim salatası. İçecekler: Ayran, şalgam, böğürtlen şerbeti, soğuk çay. Ek öneriler: Balkabağı çorbası, biberli mantarlı et sote, fırında çöp şiş. Kuş üzümlü pilav, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerle uyumlu bir lezzet sunar.

Horoz eti ile yapılabilecek bazı yemekler: Horoz köftesi. Horoz döner. Horoz çorbası. Ayrıca, horoz eti fırında, ızgarada veya tencerede pişirilerek de çeşitli yemekler hazırlanabilir.

New York steak, tavada veya ızgarada pişirilebilir. Tavada pişirme: Döküm bir tava yüksek ateşte ısıtılır. Baharatlanmış et, tavaya yerleştirilir ve her iki tarafı da 3-5 dakika mühürlenir. Son 2 dakikada ateş orta seviyeye düşürülür ve isteğe bağlı olarak tereyağı, sarımsak ve biberiye eklenir. Izgarada pişirme: Mangalda iki farklı ısı bölgesi oluşturulur: biri çok sıcak, diğeri daha ılık. Et, önce ızgaranın en sıcak bölümüne yerleştirilir ve her iki yüzü 3-4 dakika pişirilir. Ardından et, ızgaranın daha serin olan tarafına çekilir ve kapağı kapalı bir şekilde içi istenen pişme derecesine gelene kadar (yaklaşık 6-12 dakika) yavaşça pişirilir. Pişirme yöntemi, kişisel tercihlere ve istenen pişme derecesine bağlıdır.

Evet, içli köftenin patateslisi olur. Patatesli içli köfte tarifinde, dış harç için ince bulgur, haşlanmış patates, un, yumurta ve baharatlar kullanılır. Patatesli içli köfte, geleneksel içli köfteye göre daha hafif ve yumuşak bir lezzete sahiptir.

Buğu kebabı, hazırlanması 10 dakika, pişirilmesi ise 45 dakika sürer. Toplamda 55 dakikada hazır olur.

Dana gulaş pişirmek için gerekli malzemeler: 600 gram dana gulaşlık et; 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet yemeklik soğan; 1 adet yeşil biber; 5 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 3 su bardağı su veya kemik suyu; 1 çay kaşığı toz biber; 1 çay kaşığı tuz; yarım çay kaşığı kimyon; bir tutam biberiye (tercihen); yarım çay kaşığı karabiber. Pişirme aşamaları: 1. Etlerin mühürlenmesi: Gulaşlık etler karabiber ve tuz ile marine edilip tavada mühürlenir. 2. Sosun hazırlanması: Doğranmış soğan, biber ve sarımsak tavada rengi dönene kadar pişirilir, salça ve baharatlar eklenir. 3. Pişirme: Dana gulaşlar tavadaki karışımın içine yerleştirilir, üzerini geçecek kadar su eklenir. 4. Servis: Etler ağızda dağılacak yumuşaklığa gelene kadar pişirilir, isteğe bağlı olarak maydanozla süslenerek servis edilir. Dana gulaş tarifi, farklı malzemelerle ve yöntemlerle de yapılabilir.

Kore'de noodle pişirmek için birkaç popüler tarif: Bibimmyeon: YouTube'da "Güney Kore sevilen 'Bibimmyeon' Noodle nasıl yapılır?" başlıklı videoda tarifi bulunmaktadır. Jajangmyeon (Siyah Fasulye Soslu Noodle): Malzemeler: 200 gram jajangmyeon noodle, 200 gram domuz eti, 1 su bardağı patates, 1 su bardağı havuç, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı siyah fasulye sosu (chunjang), 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı susam yağı, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı susam tohumu ve yeşil soğan (süsleme için). Yapılışı: 1. Et ve sebzelerin hazırlanması: Susam yağını tavada ısıtın, domuz etini ekleyip pişirin, ardından soğan, sarımsak, patates ve havuçları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. 2. Sosun hazırlanması: Chunjang ve şekeri ekleyip karıştırın, soya sosu ve suyu ekleyip kaynatın, kısık ateşte 10 dakika pişirin. 3. Noodle'ın hazırlanması: Jajangmyeon noodle'ı paket talimatlarına göre haşlayın ve süzün. 4. Karıştırma ve servis: Haşlanmış noodle'ı sebze ve et karışımına ekleyin, karıştırarak sosun noodle'a yayılmasını sağlayın, üzerine yeşil soğan ve susam tohumu serpin. Kore mutfağındaki noodle tarifleri için Maangchi'nin web sitesi de ziyaret edilebilir.

Hindi fileto ile yapılabilecek bazı yemekler: Hindi Sarma: Hindi fileto, labne peyniri ve ıspanak ile doldurularak sarılır ve fırında pişirilir. Soya Soslu ve Susamlı Hindi Fileto: Hindi fileto, soya sosu ve susam ile tatlandırılır ve tavada pişirilir. Sebzeli Hindi Fileto: Hindi fileto, havuç, kırmızı ve sarı biber ile birlikte et suyunda pişirilir. Bahar Hindi Fileto: Hindi fileto, salatalarda kullanılabilir. Hindi Fileto: Mısıryağı, biber salçası, mısır unu, soya sosu ve baharatlarla marine edilip ızgarada pişirilebilir.

Kuzu yüreği sote yapmak için gerekli malzemeler: 500 gr kuzu yürek; 1 adet orta boy soğan; 1 adet kırmızı kapya biber; 2 adet sivri biber; 1 adet orta boy domates; 2 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı kişniş; 1/2 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1/2 çay kaşığı karabiber; Tuz. Yapılışı: 1. Kuzu yüreğin iç kısımdaki damarları ve sert kısımları temizleyin, güzelce yıkayıp suyunun süzülmesini sağlayın. 2. Kuzu yüreği küçük küpler şeklinde doğrayın. 3. Bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp ısıtın. 4. Isınan yağın üzerine doğradığınız kuzu yürekleri ekleyin ve yüreklerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kavurun. 5. Tencerenin kapağını kapatın ve yürekler suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. 6. Kuzu yüreği piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış soğan, küçük küçük doğranmış kapya biber, küçük küçük doğranmış sivri biber, ince ince doğranmış sarımsak ve orta boy doğranmış domates ekleyin. 7. Damak tadınıza göre tuz, kişniş, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber koyun. 8. Tüm malzemeleri 1 dakika sürekli karıştırarak kavurun, ardından tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. 9. Kuzu yürek kavurması piştikten sonra üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kuzu yüreği sote yaparken, yüreğin zarını, damarlarını ve yağlarını çıkarmak; pişirmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek ve marine etmek önerilir.

Adana kebabı, zırh adı verilen ve satıra benzeyen bir bıçak ile kıyılan et ile hazırlanır. Bu nedenle, Adana kebabı zırhla yapılır.

Dana çoban kavurma yapmak için gerekli malzemeler: 600 gram dana kuşbaşı eti; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 8 adet arpacık soğan; 5 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı tereyağı; 8 adet sivri biber; 2 adet domates; 1/2 çay bardağı sıcak su; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı toz biber; 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre); 2 tatlı kaşığı kekik. Yapılışı: 1. Bir tencereye iri doğranmış dana kuşbaşı etleri koyun. 2. Sıvı yağ ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kavurun. 3. Tencerenin kapağını kapatıp etler suyunu çekinceye kadar pişirin. 4. Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin, kavurmaya devam edin. 5. Lezzet vermesi için 1 yemek kaşığı tereyağını da ekleyip kavurmaya devam edin. 6. Soğanlar yumuşadıktan sonra doğranmış biberleri ekleyin. 7. Biberler yumuşayana kadar kavurun. 8. Küp küp kestiğiniz domatesleri ve domates salçasını da ekleyip 10 dakika daha soteleyin. 9. Son olarak sıcak su, tuz, karabiber, toz biber, pul biber ve kekiği ekleyip, altını kısıp 20 dakika daha pişirin. 10. Arzuya göre biberiye ile süsleyebilirsiniz. Püf noktaları: Tabanı geniş bir tencerede pişirmek, tüm etlerin eşit derecede pişmesini sağlar. Dana eti yerine aynı miktarda kuşbaşı kuzu eti de kullanılabilir. Arpacık soğanlar büyükse yarıya keserek, küçükse kabuğu soyulmuş olarak bütün şekilde yemeğe eklenebilir. Yemeğe sıcak su yerine et suyu eklenebilir.

Bonfile sosuna konabilecek bazı malzemeler: Soya sosu. Zeytinyağı. Sarımsak. Kekik. Karabiber. Kırmızı toz biber. Pul biber. Balzamik sirkesi veya elma sirkesi. Bal veya akçaağaç şurubu. Sos malzemeleri, kişisel tercihlere göre değiştirilebilir.

Evet, Tatar bifteği çiğ etten yapılır. Tatar bifteği, kıyma, soğan ve baharat karışımının çiğ olarak açılıp yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Tatar yemeğidir. Ancak, çiğ et yemekleri sağlık açısından risk taşıdığından, Tatar bifteği tüketilirken hijyen kurallarına dikkat edilmeli ve etin güvenilir kaynaklardan temin edildiğinden emin olunmalıdır.