Enzimler

Enzim ekstresi, bir bitkinin veya meyvenin enzimlerinin karışımı olarak tanımlanır ve genellikle bromelain olarak adlandırılır. Bromelain, Ananas (Ananas Comosus) bitkisinden elde edilen sülfidril içeren proteolitik enzimlere verilen isimdir. Enzim ekstresi, ilaç, gıda ve kozmetik sektörlerinde çeşitli amaçlarla kullanılır.

Memelilerde bulunan başlıca sindirim enzimleri şunlardır: 1. Lipaz: Yağları parçalayan enzimdir ve pankreas tarafından salgılanır. 2. Proteaz: Proteinleri daha küçük peptitler ve amino asitlere ayıran enzimdir, mide, pankreas ve ince bağırsaklarda salgılanır. 3. Amilaz: Nişastaları ve karbonhidratları daha küçük şeker moleküllerine (glikoz) dönüştüren enzimdir, ağızda tükürük bezleri ve pankreasta üretilir. Ayrıca, midede bulunan pepsin enzimi de proteinlerin sindirimine yardımcı olur.

Hayır, ACE ve ADE aynı değildir. ACE (Anjiyotensin Dönüştürücü Enzim), anjiyotensin I'in anjiyotensin II'ye dönüşümünü engelleyen bir enzimdir. ADE (Anjiyotensin Dönüştürücü Enzim İnhibitörü) ise, ACE'nin etkinliğini bloke eden ilaçlara verilen addır.

FA (ferulik asit) metabolik yolağı, bitkilerde bulunan fenolik asitlerin antioksidan ve metabolik enzimlerle etkileşimini içerir. FA'nın metabolik yolağındaki bazı önemli enzimler ve etkileri şunlardır: 1. GST (glutatyon S-transferaz): FA, en düşük konsantrasyonda bile GST enzimini aktive eder. 2. SOD (süperoksit dismutaz): 1 mg/mL FA konsantrasyonunda SOD enzim aktivitesini %12 artırır. 3. GPx (glutatyon peroksidaz): FA, GPx enzim aktivitesini %13,89 oranında artırır. 4. HMG-KoA (3-hidroksi-3-metilglutaril koenzim A): FA, HMG-KoA enzim aktivitesini %21 oranında aktive eder. Ayrıca, FA'nın katabolik yolaklarda yer alarak karmaşık moleküllerin basit moleküllere dönüşümüne katkıda bulunduğu da bilinmektedir.

Süt, çeşitli nedenlerle acı olabilir: 1. Bakteriyel Kirlenme: Süt, bakterilerin çoğalabileceği bir ortamdır ve uygun olmayan koşullarda saklandığında bakteriler sütte çoğalarak asit oluşturabilir. 2. Bozulma: Sütün raf ömrü sınırlıdır ve zamanla bozulabilir, bu da acı bir tat almasına neden olur. 3. Enzimatik Reaksiyonlar: Sütün yüksek sıcaklıklara maruz kalması veya uzun süre bekletilmesi, sütün içindeki enzimlerin etkileşimi sonucu asit oluşmasına yol açabilir. 4. Beslenme: İneklerin yediği yem, sütün tadını etkileyebilir; çürük, küflü saman, zehirli bitkiler gibi kalitesiz yemler sütün acı olmasına neden olabilir. 5. Hastalıklar: Mastitis, helmintiyazis gibi hastalıklar da sütün acı bir tada sahip olmasına yol açabilir.

Hayır, AST (Aspartat Aminotransferaz) ve ALT (Alanin Aminotransferaz) ile AFT aynı değildir. AST ve ALT, karaciğer sağlığını değerlendirmek için yapılan kan testleridir ve karaciğerdeki hasar veya hastalık durumlarını belirlemeye yardımcı olur. AFT ise mevcut belgelerde bahsedilen bir terim değildir ve bu nedenle AST, ALT ve AFT'nin aynı olup olmadığı hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Daha fazla bilgi için bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.

Enzimatik tepkime grafikleri iki ana kategoriye ayrılır: tek substratlı ve çok substratlı mekanizmalar. 1. Tek Substratlı Mekanizmalar: Bu grafiklerde, enzim konsantrasyonunun sabit olduğu ve substrat konsantrasyonunun değiştiği durumlar incelenir arasındaki ilişki gösterilir ve genellikle şu özellikler öne çıkar: - Düşük substrat konsantrasyonunda reaksiyon hızı doğrusal olarak artar. - Yüksek substrat konsantrasyonunda reaksiyon hızı, enzimin maksimum hızına (Vmax) yaklaşır ve bu hızda tüm enzim aktif bölgeleri doludur. - KM (Michaelis-Menten sabiti), reaksiyon hızının Vmax'ın yarısı olduğu substrat konsantrasyonunu ifade eder. 2. Çok Substratlı Mekanizmalar: Bu grafiklerde, enzimin birden fazla substrata bağlanması ve bu substratların bağlanma sırası ile ürünlerin salınma sırası gösterilir.

Adenilat siklaz, ikincil mesajcı değildir; ikincil mesajcı oluşturan bir enzimdir. Adenilat siklaz, G proteini tarafından aktive edildiğinde, ATP'den cAMP (siklik adenozin monofosfat) sentezini katalizler ve bu, hücre içi sinyal iletiminde önemli bir ikincil mesajcı olarak işlev görür.

Laktik asidin oksidasyonunda laktat dehidrogenaz enzimi kullanılır.

Amilaz 28-100, kan veya idrar testinde amilaz enziminin normal değer aralığını ifade eder. Kan testi için normal aralık: 30 ila 140 U/L (ünite/litre). İdrar testi için normal aralık: Saatte 2,6 ila 21,2 IU/h. Bu değerler, laboratuvarlara göre değişiklik gösterebilir. Amilaz seviyesinin bu aralığın dışında olması, pankreas veya tükürük bezleriyle ilgili sağlık sorunlarının işareti olabilir. Kesin teşhis için bir doktora başvurulması önerilir.

Bromelainin en doğal hali, ananas bitkisinin meyve ve gövdesinde bulunan doğal enzim karışımıdır.

Enzim ve hormonların ortak özellikleri şunlardır: 1. Protein Yapısı: Hem enzimler hem de hormonlar proteinlerden oluşur. 2. Düzenleyici Fonksiyon: Vücutta düzenleyici olarak görev yaparlar. 3. Organiklik: Organik bileşiklerdir.

Yüksek sıcaklık, enzimleri geri dönüşümsüz olarak bozar. Bu duruma denatürasyon denir. Enzimler, protein yapıda oldukları için 45-55 °C gibi belirli bir sıcaklığın üzerinde işlevlerini kaybederler.

Rabdomiyolizde kreatin kinaz (CK) enzimi yükselir.

DNA'nın kendini eşlemesi (replikasyon) sırasında üç ana enzim görev yapar: 1. Helikaz: DNA sarmalındaki azotlu organik bazlar arasındaki zayıf hidrojen bağlarını kopararak sarmal zincirleri ayırır. 2. DNA Polimeraz: Açılan DNA ipliklerinin karşısına uygun nükleotitleri getirerek yeni ipliklerin sentezlenmesini sağlar. 3. DNA Ligaz: Replikasyon sırasında oluşturulan DNA parçacıklarını fosfodiester bağıyla birleştirerek tam bir zincir oluşumasını sağlar.

Glikoz kinaz enzimi, karaciğer ve pankreas dokusunda bulunur.

Fosfor, bazı enzimlerin yapısında bulunur.

Pankreasta salgılanmayan enzimler arasında lipaz, amilaz ve proteaz bulunmaz.

Hayır, amil ve amilaz aynı şey değildir. Amil, karbonhidratların sindiriminde kullanılan bir enzim olan amilazın bir bileşenidir. Amilaz, karbonhidratların daha küçük parçalara ayrıştırılmasını sağlayarak sindiriminde önemli bir rol oynayan bir sindirim enzimidir. Amil, amilazın bir bileşeni olarak, nişastanın basit şekerlere parçalanmasını veya hidrolizini hızlandırır.

Tükürük amilazı bir hormon değil, bir enzimdir.