Gökkuşaklı dondurmanın sağlıklı olup olmadığı, içerdiği malzemelere ve tüketim miktarına bağlıdır. Genel olarak dondurma, yüksek kalori ve şeker içeriği nedeniyle aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabilir. Ancak, dondurmanın bazı faydaları da vardır: Vitamin ve mineral kaynağı: Dondurma, A, B, C ve D vitaminleri ile kalsiyum, fosfor gibi mineraller içerir. Enerji verici: Protein ve karbonhidrat açısından zengin olduğu için günlük enerji ihtiyacını karşılayabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirici: Süt ve probiyotikler sayesinde bağışıklık sistemini destekleyebilir. Gökkuşaklı dondurmalar, yapay renklendiriciler içerebilir ve bu maddelerin çocuklarda hiperaktiviteye yol açabileceği iddia edilmektedir. Sağlıklı bir diyet için, dondurmanın dengeli ve ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir.