Pissare, genellikle Moulinet gibi Nice'in arka kırsal bölgelerine özgü bir tarte (turta) türüdür. Pissare'nin bileşenleri: Hamur için: 300 g tip 55 un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 parça tereyağı, 1 su bardağı ılık su, tuz. İç harcı için: 1 kg Nice kabağı, 100-150 g rendelenmiş parmesan, 3 yumurta, yağ, tuz, karabiber, galeta unu, 50 g tereyağı. Hazırlık süresi: 60 dakika. Pissare, basit, hızlı ve lezzetli bir ana yemek olarak kabul edilir.