Dana

Dana Doğa Koruma Alanı, Ürdün'de, Kerak'ın 88 km güneyinde yer almaktadır.

Dana beşli set, bir karton koli veya plastik kasa içerisinde ortalama 20-25 kg ağırlığındadır.

Küşleme hem kuzu hem de dana etinde bulunan bir et parçasıdır.

Montofon dana, canlı ağırlık olarak 700-900 kg civarına ulaşabilir.

Dana ithalatı, 1 Ocak 2025 tarihinden itibaren yapılmaya başlanacaktır.

Türkiye'de birçok çeşit dana eti bulunmaktadır. İşte bazıları: 1. Dana Bonfile: En değerli ve lezzetli parçalardan biridir. 2. Dana Antrikot: Kaburganın arka kısmından elde edilen, yağ oranı ve lezzeti yüksek bir çeşittir. 3. Dana Kıyma: Köfte, mantı gibi yemeklerde kullanılan doğranmış et. 4. Dana Kuşbaşı: Küp şeklinde doğranmış et, güveç ve kebap gibi yemeklerde tercih edilir. 5. Dana Fırın Kavurma: Fırında pişirilerek hazırlanan özel bir çeşit. 6. Dana Şiş: Marine edilmiş dana eti parçalarının şişe geçirilerek mangalda pişirildiği kebap çeşidi. Ayrıca, farklı ırklara ait özel dana türleri de bulunmaktadır, örneğin Simental, Şarole, Angus gibi.

Pembe et, dana hayvanına aittir.

Arjantin'de Angus ve Hereford gibi İngiliz ırklarına ait danalar yetiştirilmektedir.

Dana, 12-24 aylık yaşta cinsel olgunluğa ulaşır ve çiftleştirmede kullanılmaya başlanır.

Dana tohumlandıktan sonra kan gelmesi, tohumlamadan 2 gün sonra durumunda, hayvanın döl tutma şansının yüksek olduğunu gösterir. Eğer kanama 3 gün sonra gerçekleşirse, tohumlamanın erken yapıldığı ve döl tutma şansının düşük olduğu anlamına gelir.

24 aylık bir dana, ortalama 500-550 kg ağırlığa ulaşabilir.

Güngörmez eti, dana etinin kol ve kaburga arasından çıkan bir kısımdır.

6 aylık bir dana, ortalama olarak 200-250 kilogram ağırlığa sahip olabilir. Ancak bu ağırlık, beslenme, cinsiyet ve genetik faktörlere bağlı olarak değişebilir.

Dana (boğa), 7 aylıkken çiftleşmeye hazır hale gelir.

Danalar genellikle 16-20 aylık olduklarında kesime gelir.

Dana roti, dananın sırt kısmından elde edilen etle yapılır.

Azerbaycan'da 40 baş dana için en az 20 dönüm sulu arazi gerekmektedir. Bu, her dana için yaklaşık 0,5 dönüm araziye denk gelir.

Dana parça etler, dananın farklı bölgelerinden elde edilir: 1. Gerdan: Dananın boyun kısmından çıkar ve genellikle kıyma yapımında kullanılır. 2. Antrikot: Omurganın 2 yanında bulunan bölgeden alınır, mangal ve ızgara için uygundur. 3. Kontrfile: Dananın sırt kısmında bulunur, kaliteli ızgaralık et olarak tercih edilir. 4. Tranç: Kalça kısmında yer alır, yağsız et yemek isteyenler için idealdir. 5. Bonfile: Dananın bel kemiğinde iki yönde bulunur, yumuşak ve yağsız bir et parçasıdır. 6. Nuar: Bacaktan karın bölgesine doğru olan kısımdan alınır, rosto ve et haşlama için uygundur.

Dana kontrafile, hayvanın az hareket eden kaslarından biri olduğu için yumuşak bir et türüdür.

1 yaşındaki erkek dana, ortalama 300-350 kg ağırlığa ulaşabilir.