Çikolata

Artizan çikolatanın bazı faydaları: Yüksek antioksidan içeriği. Daha az katkı maddesi. Daha az şeker. Zengin tat profili. Kalp sağlığı. Ruh halini iyileştirme. Beyin fonksiyonlarını destekleme. Anti-inflamatuar etki.

Ganajın temel malzemeleri kuvertür çikolata ve süt kremasıdır. Ayrıca, ganajın içine tercihe göre likör veya aromalar eklenebilir. Ganajın içinde bulunan malzemelerin oranları, kullanım amacına ve servis edilecek sıcaklığa göre değişebilir.

Pakel Çikolata'nın fabrikası, İstanbul'un Arnavutköy ilçesinde, Yeşilbayır Mahallesi'nde, Hadımköy-İstanbul Caddesi No:134/1 adresinde bulunmaktadır.

Çekilmiş çikolata ile yapılabilecek bazı tatlılar: Çikolatalı Sufle. Çikolatalı Mozaik Pasta. Çikolatalı Trüf. Çikolatalı Cheesecake. Çikolatalı Brownie. Ayrıca, çikolata dolgulu pankek, çikolatalı fondü ve çikolatalı ev keki gibi tarifler de çekilmiş çikolata ile yapılabilir.

Elvan kuvertür çikolata 2,5 kg, genellikle pastacılık ve tatlı yapımı için kullanılır. Kullanım alanlarından bazıları: Ganaj yapımı: Süt kreması ile eritilerek pasta sıvamalarında veya yüzey dekorlarında kullanılır. Dekorasyon: Çilek, muz gibi meyveleri kaplamak veya çikolata fondü yapmak için kullanılabilir. Hamur içine ekleme: Kek, kurabiye, muffin gibi hamur işlerine eklenerek daha çikolatalı lezzetler elde edilebilir. Dolgu malzemesi: Mini damla şeklinde olan kuvertür çikolatalar, pastacı kremalarıyla birlikte dolgu malzemesi olarak kullanılabilir. Kuvertür çikolata, yüksek kakao yağı içeriği sayesinde erime süreci hızlı olan ve işlemesi kolay bir çikolata türüdür.

Bebek çikolatası miktarı, ziyaretçi sayısına ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişir. Genellikle 120 adet sipariş edilmesi önerilir, ancak bu sayı az gelirse, aynı çikolatadan tekrar yaptırılarak kutuya ilave edilebilir. Örnek miktarlar: 72'li kutular tercih edilerek, ihtiyaca göre isimli çikolatalar eklenebilir. 48 adet madlen çikolata içeren sunum kutulu çikolatalar da popüler bir seçenektir. Bebek çikolatası siparişi verirken, teslimat süresi ve taze ürün garantisi gibi unsurlara da dikkat edilmelidir.

Türk Gıda Kodeksi Kakao ve Çikolata Ürünleri Tebliği'ne göre, sütlü çikolatanın en az %25 kakao kuru maddesi içermesi gerekmektedir. Ancak, ABD gibi bazı ülkelerde sütlü çikolata için kakao oranı en az %10 olarak belirtilmektedir.

Vişneli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi: Malzemeler: 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında); 1 çay bardağı toz şeker; 1 adet yumurta; 1,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin); 1 paket vanilin; 1 çay kaşığı kabartma tozu; yarım su bardağı damla çikolata; yarım su bardağı kuru vişne (isteğe göre dondurulmuş vişne de olur). Yapılışı: 1. Tereyağı ve şekeri bir kapta iyice çırpın. 2. Yumurtayı ekleyip karıştırın. 3. Unu, kabartma tozunu ve vanilini ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 4. Damla çikolata ve vişneleri ekleyip hamura eşit şekilde yayın. 5. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Püf Noktası: Hamurun çok yoğrulması, çikolataların eriyip yayılmasına neden olabilir. Kurabiyeleri fırından çıktıktan 5-10 dakika sonra servis ederseniz, içindeki damla çikolatalar hâlâ hafif erimiş olur.

Çikolata ambalajlarında genellikle laminasyonlu kağıt, plastik ve alüminyum folyo kombinasyonları kullanılır. Çikolata ambalaj kağıdının özellikleri: Hava, nem ve ışık bariyeri oluşturarak çikolatanın bozulmasını önler. Pırıltılı ve renkli tasarımlarla estetik bir görünüm sunar. Özel kaplamalar sayesinde parlak bir görünüm elde edilir. Çikolata ambalajlarında kullanılan bazı kağıt türleri: OPP (oryantasyonlu polipropilen). Twist pet. İç kağıt. Ayrıca, çikolata ambalajlarında balonlu naylon ve hava yastığı gibi dolgu malzemeleri de kullanılır.

Bim'deki bitter çikolata, Kahve Dünyası tarafından üretilmektedir. Buono markası ile satılan çikolataların üreticisi, Detay Gıda San. ve Tic. A.Ş. olup, bu şirket Kahve Dünyası grup şirketine bağlıdır.

Evet, Dubai'de çikolata fabrikaları bulunmaktadır. Bunlardan bazıları: Mirzam Chocolate Factory: Geleneksel Arap baharatlarıyla harmanlanmış el yapımı çikolatalar üreten bir fabrikadır. Forrey & Galland: Fransız çikolata sanatını Orta Doğu dokunuşlarıyla birleştiren bir markadır. Patchi Dubai: Lübnan menşeli bir marka olup, el yapımı çikolatalarıyla bilinir. Varlhona Boutique: Yüksek kakao oranına sahip çikolatalar üreten dünyaca ünlü bir markadır. Fix Dessert Chocolatier: Yerel lezzetleri modern dokunuşlarla harmanlayan bir çikolata dükkanıdır.

Sanset Gıda, çikolata, dondurma ve meyve suyu alanlarında uluslararası standartlarda üretim, pazarlama ve satış yapan bir şirkettir. Başlıca faaliyetleri: Üretim: Kırklareli'nde bulunan 168.626 m² açık ve 90.957 m² kapalı alana sahip tesiste çikolata ve dondurma üretimi yapmaktadır. Ürün çeşitliliği: Trans yağ, gıda boyası ve katkı maddeleri içermeyen ürünler sunmaktadır. Sanset Gıda, Pasentis iştirakidir ve müşteri memnuniyetini esas ilkesi olarak benimsemiştir.

Tango beyaz çikolata hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, beyaz çikolata genel olarak tatlı ve pasta süslemelerinde, ganaj ve krema yapımında, trüf ve pralinlerde, mousse ve mus tariflerinde, sıcak içeceklerde, kurabiye tariflerinde, fondü ve soslarda, cheesecake ve tartlarda, parfe gibi soğuk tatlılarda ve renkli çikolata dekorasyonlarında kullanılır. Beyaz çikolata eritme işlemi yapılırken ısının 40-45 °C'yi geçmemesi gerekir. Beyaz çikolata kullanırken, düşük kaliteli ürünlerin kakao yağı yerine hidrojene yağlar içerebileceğini ve bu durumda lezzet kaybı yaşanabileceğini göz önünde bulundurmak önemlidir.

Melodi bitter baklava çikolata, 8 kg ağırlığındadır.

Açık dökme çikolata, sağlıklı olabilir ancak bazı önemli noktalara dikkat edilmelidir: Şeker Oranı: Düşük şeker içeren çikolatalar, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur ve kilo kontrolüne katkıda bulunabilir. Kakao Oranı: Yüksek kakao oranına sahip çikolatalar, antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığını destekleyebilir. Katkı Maddeleri: Yapay renklendiriciler, tatlandırıcılar veya koruyucu maddeler içermeyen çikolatalar tercih edilmelidir. Üretim Koşulları: Çikolata, sağlığa zararlı yağlar veya rafine karbonhidratlar içermemelidir. Genel olarak, bitter çikolatalar sağlıklı kabul edilir çünkü az şeker ve yüksek kakao oranı içerir. Çikolata seçerken, güvenilir markaları tercih etmek ve ambalaj üzerindeki bilgileri kontrol etmek önemlidir.

3 adet Napoliten çikolata, her biri 33 g olduğunda, toplamda 540 kalori içerir. Besin değerleri: Enerji: 753 kj; Yağ: 11 g; Karbonhidrat: 18 g; Şeker: 17 g; Fiber: 0,7 g; Protein: 3 g. Bu değerler, çikolatanın markasına ve içeriğine göre değişiklik gösterebilir.

Siyah çikolata (bitter çikolata), ambalajında kullanıldığı bağlama göre farklı anlamlar taşıyabilir: Lüks ve zarafet. Yoğunluk ve derinlik. Ayrıca, siyah çikolatanın içerdiği bazı kimyasal bileşiklerin kalp ve damar hastalıklarında, felçte ve diyabette olumlu etkileri olduğu bilinmektedir.

Bitter çikolata, doğru ve kontrollü tüketildiğinde yağ yakmaya yardımcı olabilir. Tokluk hissi: Kakaonun tokluk hissini artırıcı etkisi vardır. Epicatechin maddesi: Bu madde, kas hücrelerini uyarır ve sporla birlikte kilo verme sürecini hızlandırır. Lif içeriği: Sütlü çikolataya göre daha fazla lif içerir, bu da bağırsakta emilim süresini uzatarak tokluk hissini artırır. Ancak, bitter çikolata da yüksek kalori, ilave şeker ve doymuş yağ içerir, bu yüzden aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.

Çikolata kaplı çilek, hava geçirmez bir kapta saklandığında ve doğru koşullarda muhafaza edildiğinde 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Çikolata kaplı meyveleri, doğrudan güneş ışığından ve sıcak ortamlardan uzak tutarak, buzdolabında saklamak önerilir.

Noel çikolatası genellikle Callebaut sütlü kuvertür ile hazırlanır ve her biri 32 gram olan iki adet çikolata içerir. İçindekiler: süt ve soya ürünü. Noel çikolataları, farklı türlerde ve aromalarda olabilir; bazı tariflerde kakao yağı, pudra şekeri, kakao, süt veya süt tozu gibi malzemeler de kullanılır. Ayrıca, yılbaşı temalı çikolatalarda bonibon, bisküvi, şekerleme ve pasta süsleri gibi çeşitli süslemeler de bulunabilir.