Börek

Evet, A101'de satılan bazı börek çeşitleri dondurulmuş olarak sunulmaktadır. A101'de dondurulmuş olarak satılan bazı börek çeşitleri: Nimet dondurulmuş pizzalı rulo börek; Levent Börek dondurulmuş börek; Nimet dondurulmuş mini rulo börek.

Girit usulü ot yemeği için iki farklı tarif önerisi: 1. Girit Usulü Taze Ot Salatası: - Malzemeler: 150 gram roka, 100 gram taze nane, 100 gram taze maydanoz, 1 adet salatalık, 2 adet domates, 1 adet limon suyu, 50 ml zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber. - Yapılışı: Taze otları yıkayın ve doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın, salatalığı yarım ay şeklinde kesin. Tüm malzemeleri geniş bir salata kasesine alın. Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Salatanın üzerine sosu döküp iyice karıştırın ve soğuk servis yapın. 2. Marathopita (Girit’in Otlu Böreği): - Malzemeler: 500 gram un, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı uzo veya beyaz sirke, 200 ml ılık su, 200 gram taze rezene yaprakları, 100 gram ıspanak, 4-5 dal taze soğan, yarım demet nane, yarım demet maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı. - Yapılışı: Un, tuz, zeytinyağı ve raki veya sirkeyi geniş bir kaba alın. Suyu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru streçle sarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. İç harcı için tüm yeşillikleri ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Bezelere ayırdığınız hamuru açıp iç harcı yayın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Tavada her iki yüzü de altın rengi alana kadar pişirin.

Baklava yufkasından peynirli börek yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: 8 baklava yufkası; 500 gr beyaz peynir; Yarım demet maydanoz; 2 yumurta; 2 su bardağı süt; 3/4 su bardağı ayçiçeği yağı; 1 çay kaşığı kabartma tozu; Susam veya çörekotu; 1 yumurtanın sarısı. Yapılışı: 1. Yumurtaları, süt, ayçiçeği yağı ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın. 2. Dikdörtgen geniş kenarlı cam kabı iyice yağlayın. 3. Bir baklava yufkasını içine yayıp fazlalıkları kabın dışına sarkıtın. 4. Üzerine yumurtalı harçtan yayın. 5. İkinci yufkayı iri parçalara ayırarak üzerine serpiştirin. 6. Tekrar yumurtalı harçtan dökün. 7. İç harcı için peyniri ufalayın, maydanozu ince kıyıp peynire ilave ederek harmanlayın. 8. İç harcın 1/3’ünü hazırladığınız yufkaların üzerine yayıp, üzerine iri parçalayıp aralarına yumurtalı harçtan sürdüğünüz 5 yufkayı yayın. 9. Kalan peynirli harcın yarısını yufkaların üzerine yayın. 10. 1 yufkayı ayırarak kalan yufkaları da aynı şekilde harçın üzerine iri parçalayıp yumurtalı harçla birlikte yayın. 11. Son olarak bir yufkayı bütün olarak üzerine yerleştirin. 12. Kenarlardan taşan yufkaları bıçak yardımıyla kesip düzeltin. 13. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpin. 14. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. 15. Dilimleyerek servis yapın.

Börek, hem fanlı hem de fansız programda pişebilir, ancak tercih edilen yöntem böreğin türüne ve istenen sonuca göre değişir. - Fanlı programda börek pişirmek, böreğin iç malzemesinin daha iyi pişmesini sağlar. - Fansız programda ise böreğin üst kısmı daha az kızarır ve iç kısmı daha yumuşak olur.

"Samsuk" kelimesi iki farklı bağlamda değerlendirilebilir: 1. "Samsak Döveci" türküsü, Kütahya'nın Tavşanlı ilçesine aittir. 2. "Samsa böreği" ise Özbek mutfağına özgü bir börek çeşididir.

Grad böreğinin içinde genellikle şu malzemeler bulunur: İç harç: domates, yeşil biber, kırmızı kapya biber, rendelenmiş kaşar peyniri ve doğranmış pastırma. Hamur: un, su ve tuzdan yapılan hamur, dinlendirilip küçük parçalara ayrılarak kullanılır. Ayrıca, çiğ börek olarak da bilinen bu lezzet, kıyma, soğan, tuz, su ve karabiberle hazırlanan iç harçla da yapılabilir.

Öz Lezzet Börek Salonu'nun sahibi Medeni Karakaya'dır.

Kol böreği, çeşitli iç harçlarla yapılabilir ve en güzel iç harç tercihleri arasında şunlar bulunur: Peynirli: Beyaz peynir ve maydanoz karışımı. Kıymalı: Soğan ile kavrulan kıymaya baharat eklenmesi. Ispanaklı: İnce kıyılmış ıspanak ve taze yeşillikler. Patatesli: Haşlanmış ve ezilmiş patates, tereyağı ve baharatlarla karıştırılması. Ayrıca, kaşar peyniri, lor peyniri veya baharatlı kıyma gibi alternatifler de kullanılabilir.

Milföylü börek yapımında 4 adet yufka kullanılır.

En güzel paçanga böreği için ince dilimlenmiş pastırma kullanılması önerilir.

Tel tel börek yapımı için gerekli malzemeler: 1 çay kaşığı maya; 1,5 su bardağı ılık su; 5 su bardağı çok amaçlı un; 1 tatlı kaşığı tuz; 180 g tereyağı (hamuru yağlamak için); sıvı yağ (üzeri için). Yapılışı: 1. Uygun bir yoğurma kabına su ve maya ekleyip karıştırın. 2. Üzerine azar azar un ve tuz ekleyip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. 3. Hamuru 6 eşit bezeye bölüp üzerini kapatıp 20 dakika bekletin. 4. Bezeleri oklava yardımı ile açıp üzerine eritilmiş tereyağını sürün. 5. 3 bezeyi aynı şekilde açıp yağlayın ve üst üste dizin. 6. Hamuru katlayıp rulo şeklinde sarın. 7. Ruloları merdane ile açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 8. Üzerine bir fırça ile sıvı yağ sürün. 9. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Bu tarifin farklı varyasyonları da mevcuttur.

Balakgazi, Elazığ'ın meşhur yemeklerinden biridir. Balakgazi böreği, iç harcında kaşar peyniri ve kavurma bulunan, galeta ununa batırılıp kızartılan çıtır bir börektir.

Meşhur Sarıyer Börekçisi'nin sahibi Erdeniz Çolak'tır ve kendisi İzmitlidir.

Gazel böreği, 5 kat olarak yapılır.

Tel tel katmer börek genellikle 4 kat baklava yufkası kullanılarak yapılır.

Tavada pişen milföy hamurundan en güzel sonuçları almak için aşağıdaki tarifler ve öneriler dikkate alınabilir: 1. Patatesli Börek: Haşlanmış patates, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harç, milföy hamurunun arasına konularak tavada altın rengi alana kadar pişirilir. 2. Peynirli Börek: Beyaz peynir, lor peyniri ve maydanoz ile hazırlanan iç harç, peynirli bir atıştırmalık olarak sunulur. 3. Elmalı Tatlı: Rendelenmiş elma, tarçın ve şeker ile hazırlanan iç harç, milföy hamurunun içine konarak tavada pişirilir. Pişirme önerileri: - Milföy hamurunu kullanmadan önce oda sıcaklığında bekletmek, yumuşamasını ve şekil vermeyi kolaylaştırır. - Fırını önceden ısıtmak, milföy hamurunun kabarması ve çıtırlığını koruması için önemlidir. - Üzerine sürülen yumurta sarısı, hem renk hem de parlaklık katar.

Kesim böreği yapımında süt kullanılır.

Evet, paçanga böreğine patates konur. Patatesli paçanga böreği tarifinde, haşlanmış patatesler küçük küp şeklinde doğranarak böreğin iç harcına eklenir.

500 gram börek, genellikle 4-5 dilim arasında kesilir. Ancak, bir böreğin kaç dilime bölüneceği, su böreğinde olduğu gibi, birkaç faktöre bağlıdır: Böreğin çapı veya boyutu. İç malzeme miktarı. Dilimlerin kalınlığı. Ortalama bir değer olarak, 500 gram su böreği, 30 cm çapındaki bir tepside pişirildiğinde 8 ila 12 dilime bölünebilir.

Levent Börek'in 3 peynirli böreği 400 gram ağırlığındadır.