Bezelye

Bezelye konservesinin kararmasının birkaç nedeni olabilir: Kükürt dioksit (H2S) oluşumu. Düz ekşime. Konservede renk değişimi olmaması için, ısıl işlemin yeterli sürede ve doğru sıcaklıkta yapılması önemlidir.

Heterozigot mor çiçekli iki bezelye çaprazlandığında mor çiçek oranı %75 olur. Çünkü çaprazlama sonucunda %75 oranında mor çiçekli, %25 oranında ise beyaz çiçekli bezelye oluşur. Bu sonuç, bezelye bitkisinde mor çiçek renginin baskın, beyaz çiçek renginin ise çekinik olmasından kaynaklanır.

Mendel, bezelye bitkilerinde şu özellikleri çaprazlamıştır: Çiçek rengi: Mor ve beyaz çiçek rengini gösteren karakterler. Bitki boyu: Uzun ve kısa boy gibi özellikler. Tohum rengi: Sarı ve yeşil tohum rengi. Tohum şekli: Düzgün ve buruşuk tohum şekli. Sap boyutu ve sap rengi: İlgili özellikler. Çiçek konumu: Bitkide çiçeğin bulunduğu konum. Mendel, bu özellikleri seçerken kesintili varyasyon gösteren, yani bir türe ait bireylerin kolaylıkla ayırt edilebilen özelliklere sahip olduğu durumları incelemiştir.

Bezelye antraknozu ile mücadelede kullanılan bazı fungisitler: Azoxystrobin. Kullanılacak bitki koruma ürünleri ve dozları, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayınlanan "Bitki Koruma Ürünleri Veri Tabanı"nda tavsiye edilmektedir. Fungisit kullanmadan önce ürünün etiketini okumak, evde kullanmamak, çocukları, gıda ve hayvan yemlerinden uzak tutmak ve uygulama sırasında hiçbir şey yiyip içmemek, sigara kullanmamak gereklidir.

Tat konserve bezelye, sağlık açısından zararlı değildir, ancak konserve gıdaların genel olarak bazı riskleri vardır. Konserve gıdaların sağlıklı olabilmesi için, sterilizasyon işleminin doğru yapılması ve konservenin tekniğine uygun şekilde hazırlanması gereklidir. Tat konserve bezelyenin 100 gramındaki bazı besin değerleri şunlardır: Kalori: 59 kcal; Karbonhidrat: 11,3 g; Protein: 5,96 g; Yağ: 0,37 g; Lif: 3,3 g. Bezelye, yüksek miktarda protein, lif ve vitamin içerdiği için sağlıklı bir besin olarak kabul edilir.

Bezelye, özellikle lisin açısından zengin bir bitkisel protein kaynağıdır. Bezelye proteini, tam bir protein olarak kabul edilmez çünkü metiyonin açısından düşük seviyelere sahiptir.

Kışlık bezelye, ekim, kasım ve aralık aylarında ekilir. İlkbaharın başları da bezelye ekimi için uygun bir zamandır; ancak bu, iklim koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bezelye ekimi için en uygun zaman, toprağın hafif ısınmış olması ve don riskinin ortadan kalkmış olmasıdır. Bezelye ekimi yapılacak bölgenin hava şartlarına ve iklimine göre ekim zamanı değişebilir.

Bezelye, misket köfteye iki farklı aşamada konulabilir: 1. Fırında Sebzeli Misket Köfte Tarifinde: Köfteler kızartıldıktan sonra, sebzelerle birlikte tencereye alınarak 5 dakika birlikte pişirilir. 2. Fesleğenli Bezelyeli Misket Köfte Tarifinde: Kremayı ve fesleğenleri ekledikten sonra, 2-3 dakika pişirilerek servis edilir.

Bezelyede sarı ve yeşil renk oluşumu, genetik yapı ve baskınlık ilişkisi ile belirlenir. Yeşil renk, bezelyede baskın özelliktir. Sarı renk ise çekinik özelliktir. Dolayısıyla, sarı ve yeşil bezelyelerin çaprazlanması sonucunda, yavru bezelyelerin genotipi ve fenotipi şu şekilde olabilir: - AA x aa çaprazlamasında, tüm yavrular Aa genotipine sahip olup, fenotipleri sarı renktedir. - Aa x Aa çaprazlamasında ise, yavruların %75'i sarı, %25'i ise yeşil renkte olur.

Bezelye ekiminde sıra arası mesafe 40-50 cm olmalıdır.

Pisum sativum (bezelye) Fabaceae (baklagiller) familyasına aittir.

Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - Yarım kg bezelye (haşlanmış) - 1 adet soğan - 2 adet havuç - 2 adet patates - 1 yemek kaşığı salça - 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ - Tuz, karabiber Köftesi için: - 250 gr kıyma - 3 yemek kaşığı ince galete unu - Tuz, karabiber, kimyon - 1 adet yumurta - 1 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı: 1. Önce köfteler hazırlanır, köfte malzemeleri iyice yoğurulup misket büyüklüğünde minik köfteler yapılır. 2. 2-3 yemek kaşığı yağ tepsiye dökülüp kızartılır, köfteler piştikten sonra bir kenarda bekletilir. 3. Tencereye yağ konur, yemeklik doğranmış soğan ve köftelerin büyüklüğüne yakın doğranmış havuçlar kavrulmaya başlanır. 4. Soğan yumuşayınca salça ilave edilir, ardından bezelyeler eklenip iki üç dakika daha kavrulur. 5. Üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su eklenir, tuz ve karabiber eklenip 15 dakika pişirilir. 6. 15 dakika sonra köfteler ve yine köftelerin büyüklüğüne yakın küp küp doğranmış patatesler ilave edilir. 7. Çok harlı olmayan ateşte bezelye ve havuçlar yumuşayana kadar pişirilir, piştikten sonra servis edilir.

Bulmacada "iri taneli bezelye" anlamına gelen cevap "ARAKA"dır.

Yem bezelyesi, ılıman iklim koşullarında sonbaharda, sert-karasal iklim bölgelerinde ise erkenci ilkbaharda ekilir.

Mendel'in bezelye ile çalışmasının avantajları şunlardır: 1. Kolay Yetiştirilebilme: Bezelyeler, kolay yetiştirilebilen ve her ortamda yetişebilen bitkilerdir. 2. Çabuk Çoğalma: Bezelyeler, yıl boyunca 3-4 kez üreme yapabilir. 3. Kendi Kendine Tozlaşma: Kendi kendini dölleyebilme özelliği sayesinde saf halde çoğalır. 4. Karakter Çeşitliliği: Bezelyelerde tohum rengi, tohum şekli, bitki boyu ve çiçek rengi gibi birçok farklı karakter bulunur. 5. Gözlemlenebilir Özellikler: Bezelyelerdeki değişimler ve genetik özellikler gözle görülebilir.