Besinler

En yüksek antosiyanin içeren besin olarak mürdüm eriği gösterilebilir. Diğer yüksek antosiyanin kaynakları arasında yaban mersini, böğürtlen, üzüm, ahududu, kırmızı pancar ve kırmızı lahana bulunur.

Alkali beslenmek için tüketilmesi önerilen bazı gıdalar: Sebzeler: Brokoli, pancar, havuç, lahana, karnabahar, kereviz, pazı, salatalık, patlıcan, soğan, mantar, biber, turp, bezelye, yeşil fasulye, sarımsak, kabak, domates. Meyveler: Kayısı, elma, kuru üzüm, kuru incir, muz, Hindistan cevizi, limon, armut, ananas, çilek. Protein kaynakları: Badem, darı, soya peyniri, kestane. Diğer gıdalar: Arı poleni, pekmez, maden suyu, elma sirkesi. Tüketimi sınırlandırılması gereken asidik gıdalar: Kırmızı et, kümes hayvanları, balık türleri, süt ve yoğurt, yumurta, tahıllar, işlenmiş ve paketli gıdalar, konserve ürünler, yüksek protein içerikli gıdalar, şekerli ve gazlı içecekler. Alkali beslenme modeli, uzman bir doktor veya diyetisyen eşliğinde yapılmalıdır.

Spermidin aşağıdaki besinlerde bulunur: 1. Fermente gıdalar: Soya sosu, miso, fermente süt ürünleri. 2. Tam tahıllar: Buğday, yulaf, arpa. 3. Kuruyemişler: Fındık, ceviz, badem. 4. Baklagiller: Nohut, mercimek, fasulye. 5. Sebzeler: Mantar (özellikle shiitake), brokoli, karnabahar, yeşil biber. 6. Meyveler: Muz, avokado, portakal. Spermidin içeriği, besinlere göre değişebilir, bu nedenle dengeli bir beslenme önemlidir.

Nitrit aşağıdaki besinlerde bulunur: 1. İşlenmiş et ürünleri: Sucuk, salam, sosis, pastırma gibi ürünlerde yaygın olarak kullanılır. 2. Turşular: Bazı turşu türlerinde koruyucu olarak nitrit kullanılabilir. 3. Hızlı gıda ürünleri: Fast food ürünlerinde etin korunması amacıyla nitrit eklenebilir. 4. Sebzeler: Özellikle ıspanak, marul, kara lahana, pancar ve kereviz gibi sebzelerde doğal olarak nitrat bulunur ve bu nitratlar midede nitrite dönüşür. Ayrıca, konserve sebzeler ve hazır yemekler de nitrit içeren besinler arasında yer alır.

Maltodekstrin aşağıdaki besinlerde bulunur: Atıştırmalıklar: Patates cipsi, mısır gevreği ve diğer atıştırmalık gıdalar. Şekerlemeler: Jelibon, şekerleme ve çikolatalı ürünler. Unlu mamuller: Kek, bisküvi ve ekmek gibi ürünler. Süt ürünleri: Yoğurt, süt tozu ve dondurmalar. İçecekler: Spor içecekleri, enerji içecekleri ve bazı meyve suları. Hazır gıdalar: Konserve çorbalar ve toz içecek karışımları. Ayrıca, maltodekstrin bazı kozmetik ürünlerde ve medikal gıdalarda da kullanılır.

Bağışıklık sistemi zayıf olanlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan bazı besinleri tüketmelidir: 1. C Vitamini Kaynakları: Portakal, mandalina, limon, kırmızı biber, brokoli gibi besinler C vitamini açısından zengindir. 2. Zencefil: Antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olup, bağışıklık sistemini destekler. 3. Probiyotikler: Yoğurt, kefir, turşu gibi fermente gıdalar, sindirim sisteminde yararlı bakterileri destekler. 4. Sarımsak: Antimikrobiyal ve antiviral özelliklere sahip doğal bir antibiyotiktir. 5. Omega-3 Yağ Asitleri: Balık (somon, sardalye), ceviz, chia tohumu gibi besinler omega-3 açısından zengindir. 6. Yeşil Çay: Antioksidanlarla dolu olup, bağışıklık sistemini güçlendirir ve iltihaplanmayı azaltır. Ayrıca, düzenli egzersiz, yeterli uyku, stresten kaçınma gibi yaşam tarzı alışkanlıkları da bağışıklık sistemini destekler. Ciddi bir bağışıklık sorunu yaşanıyorsa, bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.

Süt, içeriğinde bulunan laktik asit bakterileri nedeniyle asidik özellik gösterir.

Antioksidanlar, özellikle meyve ve sebzelerde bulunur. İşte bazı antioksidan içeren besinler: C Vitamini: Portakal, kivi, brokoli, ıspanak, kırmızı biber, çilek. E Vitamini: Badem, avokado, ay çekirdeği, ıspanak, zeytinyağı. Beta-Karoten (A Vitamini): Havuç, tatlı patates, kabak, kayısı. Likopen: Domates, karpuz, kırmızı biber. Lutein: Ispanak, brokoli, lahana, mısır. Selenyum: Deniz ürünleri, tam tahıllar, yumurta, Brezilya cevizi. Çinko: Et, deniz ürünleri, baklagiller, kabak çekirdeği. Polifenoller: Çay, kahve, kakao, kırmızı şarap, zeytinyağı, meyveler. Ayrıca, kuruyemişler, tam tahıllar, bazı et ve balık türleri de antioksidan içerir.

"Cashew nut" ifadesinin İngilizce'deki karşılığı "kaju fıstığı" demektir.

B1 (tiamin) ve B12 (kobalamin) vitaminleri farklı besinlerde bulunur. B1 vitamini içeren besinler arasında kepekli tahıllar, baklagiller, alabalık, midye, soya fasulyesi ve fındık yer alır. B12 vitamini ise genellikle hayvan etinde bulunur ve kırmızı et, balık, süt ve süt ürünleri, yumurta gibi besinlerde mevcuttur.

Besinlerimiz konulu testler genellikle 20 soru içermektedir.

Salçanın dibe çökmesi normaldir, çünkü salça çoğunlukla domates ve kırmızı biber gibi sebzelerin ezildikten sonra suyunun çıkarılmasıyla yapılan bir besindir.

Çilekte bulunan bazı temel elementler şunlardır: Karbon (C): Şekerler, asitler ve selüloz gibi birçok organik bileşiğin omurgasını oluşturur. Hidrojen (H): Su ve birçok organik bileşikte bulunur. Oksijen (O): Su, organik asitler ve diğer bileşiklerin bir bileşenidir. Azot (N): Proteinlerin, nükleik asitlerin ve klorofilin sentezi için gereklidir. Potasyum (K): Su dengesinin ve enzim aktivitesinin düzenlenmesinde önemlidir. Fosfor (P): Enerji transferi ve nükleik asitlerin sentezi için gereklidir. Kalsiyum (Ca): Hücre duvarı yapısı ve enzim aktivitesinin düzenlenmesi için gereklidir. Magnezyum (Mg): Fotosentez, enerji üretimi ve enzim aktivitesinde rol oynar. Ayrıca çilekte az miktarda kükürt, demir, çinko, bakır, manganez ve bor gibi elementler de bulunur.

Kimyasal sindirime örnekler: 1. Ağızda: Tükürük sıvısında bulunan amilaz enzimi, karbonhidratların kimyasal sindirimini başlatır. 2. Midede: Mide özsuyundaki pepsin enzimi, proteinleri daha küçük peptitlere ayırır. 3. İnce Bağırsakta: Pankreas özsuyunda bulunan enzimler, karbonhidrat, protein ve yağları kimyasal olarak sindirir. 4. Karaciğerde: Karaciğer tarafından üretilen safra, ince bağırsağa dökülerek yağların mekanik sindirimini sağlar.

İngilizce'de et çeşitleri şu şekilde söylenir: Sığır eti: Beef. Dana eti: Veal. Domuz jambonu: Ham. Tavuk: Chicken. Hindi: Turkey. Ördek: Duck. Domuz pastırması: Bacon. Domuz eti: Pork. Fileminyon: Filet mignon. Sosis: Sausage.

Glikoz ve glikojen farklı yerlerde bulunur: 1. Glikoz: - Vücutta: Kanda ve hücrelerin içinde bulunur. - Besinlerde: Üzüm, incir, bal, meyve ve bazı sebzelerde bulunur. 2. Glikojen: - Hayvanlarda: Karaciğer ve kaslarda depolanır. - Bitkilerde: Sentezlenemez, ancak nişasta olarak depolanır.

Nitrat (natri), aşağıdaki besinlerde doğal olarak bulunur: Sebzeler: ıspanak, roka, pancar, havuç, kereviz, brokoli, lahana, turp, tere, kuşkonmaz; Meyveler: mantar, fındık, sosis, salam, jambon, pastırma gibi işlenmiş et ürünleri; Diğer gıdalar: konserve sebzeler, hazır yemekler. Ayrıca, nitrat bazı gazlı içecekler ve kuyu sularında da bulunabilir.

Rafinasyondan geçen bazı besinler şunlardır: Tuz. Şeker. Bitkisel yağlar. Kakao. Un.

Okratoksin A (OTA), aşağıdaki besinlerde bulunabilir: Tahıllar ve tahıl ürünleri: Buğday, mısır, arpa gibi tahıllar. Kuruyemişler: Fındık, fıstık. Kahve ve kakao: Kahve çekirdekleri ve kakao. Şarap ve üzüm: Üzüm bağlarında ve şarap üretiminde. Süt ve süt ürünleri: Kontamine yemlerden süte geçebilir. Ayrıca, baharat ve kuru meyveler de OTA içerebilir.

Yulaf ezmesi, çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. Bu vitaminler arasında: B1, B2 ve B6 vitaminleri; E vitamini; Folik asit; Niasin (B3 vitamini). Ayrıca, yulaf ezmesi demir, magnezyum, çinko ve selenyum gibi mineraller açısından da zengindir.