Besinler

Rutin (P vitamini) içeren bazı besinler: Narenciye: Portakal, mandalina, greyfurt. Yeşil yapraklı sebzeler: Ispanak, lahana, pazı, roka. Meyveler: Böğürtlen, ahududu, üzüm, kiraz, erik, dut. Sebzeler: Soğan, domates, kırmızı biber. Diğer: At kestanesi kabuğu, marul, taze biber, yer fıstığı, yeşil çay, atkestanesi kabuğu. Rutin, genellikle meyve ve sebzelerde bulunur.

100 gram başına en fazla antosiyanin içeren besinler arasında dut (1,4–704 mg) ve böğürtlen (10–139 mg) bulunmaktadır. Diğer yüksek antosiyanin içeren besinler şunlardır: Kiraz: 7–143 mg; Ahududu: 5–38 mg; Siyah üzüm: 3–39 mg; Erik: 5–34 mg. Antosiyanin, özellikle kırmızı, mor ve mavi renkteki meyve, sebze ve tahıllarda bulunur.

Alkali beslenmek için tüketilmesi önerilen bazı gıdalar: Sebzeler: Brokoli, pancar, havuç, lahana, karnabahar, kereviz, pazı, salatalık, patlıcan, soğan, mantar, biber, turp, bezelye, yeşil fasulye, sarımsak, kabak, domates. Meyveler: Kayısı, elma, kuru üzüm, kuru incir, muz, Hindistan cevizi, limon, armut, ananas, çilek. Protein kaynakları: Badem, darı, soya peyniri, kestane. Diğer gıdalar: Arı poleni, pekmez, maden suyu, elma sirkesi. Tüketimi sınırlandırılması gereken asidik gıdalar: Kırmızı et, kümes hayvanları, balık türleri, süt ve yoğurt, yumurta, tahıllar, işlenmiş ve paketli gıdalar, konserve ürünler, yüksek protein içerikli gıdalar, şekerli ve gazlı içecekler. Alkali beslenme modeli, uzman bir doktor veya diyetisyen eşliğinde yapılmalıdır.

Spermidin içeren bazı besinler: Fermente gıdalar: Natto (fermente soya fasulyesi), eski peynirler, miso. Meyve ve sebzeler: Mantarlar, soya fasulyesi, brokoli, karnabahar, yeşil bezelye. Tam tahıllar: Buğday ruşeymi, pirinç kepeği, tam buğday ürünleri. Et ve balık: Tavuk ciğeri, bazı deniz ürünleri. Besinlerin spermidin içeriği çeşitli faktörlere göre değişebilir, bu nedenle dengeli bir beslenme ile bu bileşeni almak önemlidir.

Nitrit, genellikle işlenmiş et ürünlerinde bulunur. Doğal olarak nitrit içeren bazı besinler: Sebzeler: Ispanak, marul, kara lahana, pancar ve kereviz. Meyveler: Çilek dışında meyve ve tohumlarda nitrit düzeyi düşüktür. Ayrıca, nitrit içme sularında da bulunabilir.

Maltodekstrin içeren bazı besinler: Atıştırmalıklar ve hamur işleri. Konserve çorbalar ve toz içecek karışımları. Enerji ve spor içecekleri. Hazır yulaf ezmesi. Bebek mamaları. Baharat karışımları. Cips. Dondurma ve donuk gıdalar. Puding ve pasta kreması. Alkolsüz ve alkollü içecekler. Maltodekstrin, genellikle gıdaların dokusunu, kıvamını ve raf ömrünü iyileştirmek için kullanılır.

Bağışıklık sistemini güçlendirmek için aşağıdaki besinler tüketilebilir: Turunçgiller: Portakal, greyfurt, limon, mandalina ve kivi gibi C vitamini kaynakları. Brokoli: A, C ve E vitamini içerir. Sarımsak: Antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir. Zencefil: Boğaz ağrısını ve enflamatuar hastalıkları azaltır. Zerdeçal: Anti-enflamatuar ve hastalık önleyicidir. Yeşil çay: Polifenol adı verilen antioksidanlar içerir. Ay çekirdeği: Fosfor, magnezyum, B-6 ve E vitamini içerir. Balık: Omega-3 yağ asitleri içerir, örneğin somon, sardalya ve ton balığı. Hindi eti, kabak çekirdeği, baklagiller: Çinko açısından zengindir. Ayrıca, probiyotik kaynaklar (yoğurt, ev yapımı turşu, kefir) ve tam tahıllar da bağırsak florasını destekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirir. Bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin, beslenme düzenlerini oluştururken bir uzmana danışmaları önerilir.

Süt, asit özelliği gösterir çünkü: Laktik asit bakterileri başta olmak üzere, asit üreten bakterilere sahiptir. Sağım ve bekletme koşulları nedeniyle çeşitli mikroorganizmalar süte bulaşır. Yeni sağılmış normal sağlıklı süt, ilk asitlik veya doğal asitlik olarak adlandırılan asidik bir reaksiyon gösterir.

Antioksidanlar, özellikle meyve ve sebzelerde bulunur. İşte bazı antioksidan içeren besinler: C Vitamini: Portakal, kivi, brokoli, ıspanak, kırmızı biber, çilek. E Vitamini: Badem, avokado, ay çekirdeği, ıspanak, zeytinyağı. Beta-Karoten (A Vitamini): Havuç, tatlı patates, kabak, kayısı. Likopen: Domates, karpuz, kırmızı biber. Lutein: Ispanak, brokoli, lahana, mısır. Selenyum: Deniz ürünleri, tam tahıllar, yumurta, Brezilya cevizi. Çinko: Et, deniz ürünleri, baklagiller, kabak çekirdeği. Polifenoller: Çay, kahve, kakao, kırmızı şarap, zeytinyağı, meyveler. Ayrıca, kuruyemişler, tam tahıllar, bazı et ve balık türleri de antioksidan içerir.

Cashew nut ifadesi İngilizce'de "kaju fıstığı" anlamına gelir. Ayrıca, botanik anlamda tohum olarak sınıflandırılsa da, mutfak anlamında genellikle fındık olarak kabul edilen bir tohumu ifade eder.

B1 (tiamin) ve B12 vitaminleri aynı besinlerde bulunmaz, farklı besin gruplarında yer alırlar. B1 vitamini (tiamin) içeren bazı besinler: karaciğer ve diğer organ etleri; süt; kuru baklagiller; tahıllar (buğday, mısır, pirinç); ceviz, fındık; yumurta. B12 vitamini içeren bazı besinler: balık; kırmızı et; beyaz et; peynir; yoğurt; yumurta.

4. sınıf fen bilimleri "Besinlerimiz" konusu ile ilgili testlerin soru sayıları farklılık göstermektedir: Testlericoz.com sitesinde yer alan "Besinlerimiz" testi 20 sorudan oluşmaktadır. Sanalokulumuz.com sitesinde bulunan "Besinler ve Özellikleri" testi 10 soru içermektedir. Ilk-okul.com sitesindeki "Besinler ve Özellikleri" testi ise 10 sorudan oluşmaktadır. Bu nedenle, "Besinlerimiz" testleri genellikle 10 ile 20 soru arasında değişmektedir.

Çilekte bulunan bazı elementler şunlardır: Karbon (C). Hidrojen (H). Oksijen (O). Azot (N). Potasyum (K). Fosfor (P). Kalsiyum (Ca). Magnezyum (Mg). Kükürt (S). Demir (Fe). Çinko (Zn). Bakır (Cu). Manganez (Mn). Bor (B). Ayrıca çilek, az miktarda klor, sodyum, iyot ve florür gibi elementler de içerir.

İngilizce'de bazı et çeşitleri ve karşılıkları: Beef — sığır eti; Veal — dana eti; Pork — domuz eti; Lamb — kuzu eti; Chicken — tavuk; Turkey — hindi; Duck — ördek; Venison — geyik eti; Game — av hayvanları (örneğin, pheasant, wildfowl, hare). Ayrıca, Bacon — domuz pastırması, Sausage — sosis gibi türler de bulunmaktadır.

Kimyasal sindirime verilebilecek bazı örnekler şunlardır: Ağızda kimyasal sindirim. Midede kimyasal sindirim. İnce bağırsakta kimyasal sindirim. Kimyasal sindirim, besin maddelerinin moleküler bağlarının enzimler yardımıyla koparıldığı aşamadır.

Salçanın dibe çökmesi normaldir, bu salçanın kıvam aldığını gösterir. Ancak, salçanın üzerinde kabarcıklar oluşması, koyu bir su meydana gelmesi veya sarımtırak bir renk ortaya çıkması bozulmuş olduğuna işaret edebilir. Salçanın bozulmaması için şu önlemler alınabilir: Küçük porsiyonlar halinde saklama. Temiz kaşıklar kullanma. Zeytinyağı ilavesi. Serin ve kuru ortamda muhafaza etme.

Glikoz ve glikojen farklı yerlerde bulunur: Glikoz: Doğal olarak içeren gıdalar: Bal, şeker, pekmez, meşrubat, reçel, muz. Vücutta: Hücreler tarafından yakıt olarak kullanılır. Glikojen: Hayvanlarda: Özellikle karaciğer ve kas hücrelerinde depolanır. Bitkilerde: Nişasta formunda bulunur. Diğer yerler: Beyinde ve diğer dokularda da depolanır. Glikojen, doğrudan besinlerle alınabilen bir madde değildir; karbonhidrat içeren besinlerin sindirilmesiyle vücutta oluşur.

Natri (nitrat) içeren bazı besinler: Sebzeler: Ispanak, roka, pancar, havuç, kereviz, brokoli, lahana, turp, tere, kuşkonmaz, salatalık, enginar, mantar. İşlenmiş et ürünleri: Sosis, salam, pastırma, jambon. Diğer: Fındık, fındık ezmesi, konserve sebzeler, hazır yemekler. Nitrat, ayrıca bazı içeceklerde, özellikle meyve suları ve hazır içeceklerde de bulunabilir. Nitratın fazla tüketimi sağlık sorunlarına yol açabileceğinden, bu besinlerin tüketiminde ölçülü olmak önemlidir.

Rafinasyondan geçen bazı besinler: Bitkisel yağlar. Rafine karbonhidratlar. Rafine besinler, genellikle daha uzun raf ömrüne sahiptir ancak besin değerleri azalır.

Okratoksin A (OTA) içeren bazı besinler: Tahıllar: Mısır, buğday, arpa, yulaf. Kahve ve kahve çekirdekleri. Kuru üzüm ve üzüm ürünleri: Şarap, üzüm suyu. Baharatlar: Kakao, küçük hindistan cevizi kabuğu, tamarin (demir hindi). Kuruyemişler: Fındık, yer fıstığı. Baklagiller: Kuru fasulye, soya fasulyesi. Ayrıca, OTA küflü pirinç ve arpada da bulunabilir.