Tepsi kebabının Antakya'ya özgü olmasının bazı nedenleri: Tarih ve gelenek: Tepsi kebabı, Antakya mutfağının en özel lezzetlerinden biridir ve yüzyıllardır Antakya ve çevresinde pişirilmektedir. Malzeme kullanımı: Antakya tepsi kebabında, koyunun kaburga eti %70, dananın kaburga eti ise %30 oranında kullanılır. Pişirme yöntemi: Kebabın taş fırında odun ateşinde pişirilmesi, ona özgü bir tat kazandırır. Kültürel miras: Tepsi kebabı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda geçmiş, gelenekler ve aile bağlarının da bir yansımasıdır.