Ekmeğin besin değerleri türüne göre değişiklik göstermekle birlikte, genel olarak şu bileşenleri içerir: - Enerji: 100 gram ekmek yaklaşık 256-271 kcal içerir. - Yağ: 1,35 g doymuş yağ dahil olmak üzere 3,29 g yağ. - Karbonhidrat: 53,4 g şekerler dahil olmak üzere 50,61 g karbonhidrat. - Protein: 10,1 g. - Lif: 2,2 g. - Sodyum: 681 mg. Ayrıca, ekmek genellikle B vitaminleri, kalsiyum, demir ve çeşitli mineraller açısından da zengindir.