Osmanlı saray helvası yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 250 gram tereyağı - 2 su bardağı un - 1 su bardağı pudra şekeri - 1 paket vanilin - Üzeri için toz Antep fıstığı veya dövülmüş fındık/badem Yapılışı: 1. Geniş bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. 2. Köpüklerini alarak sadeleştirmek, helvanın berraklığını artırır. 3. Yağ eriyince unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kokusunu çıkarana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kavurun. 4. Ocaktan aldıktan sonra, içine pudra şekerini ve vanilini ekleyin. 5. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir borcama veya kare cam tepsiye dökün. 6. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. 7. Daha sonra dilimleyip servis edin. Alternatif olarak, saray helvası tarifinde şu malzemeler de kullanılabilir: - 125 gram margarin - 2 su bardağı un - 2 su bardağı pudra şekeri - 1 kahve fincanı antep fıstığı Yapım aşamaları ise şu şekildedir: 1. Bir tencere de eritilen margarinin içine un eklenip koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kavurun. 2. Un kavrulunca tencere ocaktan alınıp, pudra şekeri ilave edin. 3. Pudra şekeri ile un karıştırılıp iyice yedirin. 4. Helva tekrar ocağa alınıp 6 dakika pişirilip ocağın altı kapatın. 5. Bir tepsinin içine dökülen helva kaşık yardımı ile tepsiye yayılır. 6. Üzeri antep fıstığı ile süslenerek baklava şeklinde kesilip soğuyunca servis yapın.
