Maraş çöreğinin bazı özellikleri: İçerik: Un, margarin, tuz, çörek otu, yaş maya ve su ile yapılır. Üretim: Hamur, yivli gürgen merdane ile açılır ve meşe odunu alevinde taş fırında pişirilir. Gevreklik: Özel merdanelerden geçirilmesi ve taş fırında pişirilmesi, çöreğe eşsiz bir gevreklik kazandırır. Dayanıklılık: Mayasız olduğu için uzun süre tazeliğini korur; gevrek çörekler 6 ay-1 yıl, yumuşak olanlar ise bir ay saklanabilir. Tarihî önem: Osmanlı döneminde askerlere erzak olarak verilmiş, bu nedenle "Çörek Bayramı" olarak anılan Ramazan Bayramı'nda sıkça tüketilir. Çeşitlilik: Geleneksel halinin dışında, modern versiyonları da bulunur; cevizli, üzümlü, pekmezli, tuzlu ve kakaolu gibi çeşitleri vardır.