Kıymalı çökertme kebabının içine şu malzemeler konur: Kıymalı harç için: orta yağlı dana kıyması, soğan, domates, salça, zeytinyağı, karabiber, toz kırmızı biber, tuz. Üzeri için: sarımsaklı yoğurt, maydanoz. Patates için: kızartmalık patates, soda, sıvı yağ, tuz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak tereyağı ve pul biber de eklenebilir.