Rustik Ciabatta ekmeği yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2,5 gr yaş maya - 150 ml ılık su - 150 gr un - 3 gr bal - 45 ml ılık süt - 10 gr yaş maya - 150 ml ılık su - 350 gr un - 10 gr zeytinyağı - 7 gr tuz Yapılışı: 1. Başlangıç hamuru (poolish): Unu havuz şeklinde bir kaba koyun, maya, süt, bal ve sıvı malzemeleri ekleyip homojen bir hamur olana kadar karıştırın. 2. Hamuru streç filmle kapatıp buzdolabında 1 gece dinlendirin. 3. Ana hamur: Başlangıç hamurunu dolaptan çıkarın ve üzerine yaş maya, ılık su, un, zeytinyağı ve tuzu ekleyip iki hamuru birbiriyle karıştırın. 4. Hamuru streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. 5. Hamurun mayalandığını hacminin büyümesinden anlayabilirsiniz. 6. Hamuru 100 gr'lık 8 eşit parçaya ayırın ve tezgahın üzerinde 10 dakika daha dinlendirin. 7. İçerisine koymak istediğiniz malzemeleri ayarlayın ve merdane yardımıyla hamurları 20 cm uzunluğunda açın. 8. Ekmekleri tepsiye dizin, üzerlerini bıçakla çizin ve bir kısmına un serpin. 9. Fırını 220 derece sıcaklığa ayarlayın ve ekmeklerin pişme süresi yaklaşık 20-25 dakika olacaktır. Rustik Ciabatta ekmeği, taze ve nefis bir lezzet sunar.