Üzüm

Bağbozumu genellikle Eylül ayının ortalarından Ekim ayının başlarına kadar gerçekleşir.

Manisa'da en çok yetişen üzüm çeşidi, Sultani Çekirdeksiz üzümdür.

Elazığ Öküzgözü üzümü, Elazığ ve Malatya civarında meşhurdur.

Kuru frenk üzümü ve kuru fişe aynı şeyler değildir. Kuru frenk üzümü, kara, siyah kuş üzümü olarak da bilinen, koyu kırmızı, çekirdeksiz üzümlerden elde edilen kurutulmuş bir meyvedir. Kuru fişe ise, genellikle beyaz Moscatel üzümlerinin kurutulmasıyla elde edilen, yoğun ve tatlı bir tada sahip kurutulmuş bir meyvedir.

Hakiki üzüm pekmezinin rengi genellikle koyu kahverengi veya siyah olur.

Bilecik'in en iyi meyvesi olarak üzüm kabul edilmektedir.

Nev-i Şahsına Münhasır şarabı, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Cabernet Franc üzümlerinden yapılır.

Kalecik Karası üzümü en iyi, Ankara'nın Kalecik ilçesi sınırları içinde yetişir. Bunun yanı sıra, Denizli, Yozgat ve Nevşehir bölgelerinde de Kalecik Karası üretimi yapılmaktadır.

Müşküle adlı yerin meşhur olduğu şeyler şunlardır: 1. Üzüm: Müşküle, bağ bozumuna yakın bir zamanda yetişen, kalınca kabuklu, iri ve uzun taneli bir üzüm çeşidiyle ünlüdür. 2. Nazım Çınarı: Bursa'nın İznik ilçesine bağlı Müşküle köyünde, Nazım Hikmet'in vasiyeti üzerine dikilen ve daha sonra kesilen bir çınar ağacı bulunmaktadır. 3. İğne Oyası: Müşküle'de yapılan iğne oyaları, el sanatları arasında önemli bir yere sahiptir.

Klasik bağbozumu, genellikle Eylül ayında yapılır.

Çekirdekli ve çekirdeksiz kuru üzümün farkları şunlardır: 1. Antioksidan İçeriği: Çekirdekli üzüm, antioksidan bakımından daha zengindir ve serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur. 2. Lif Miktarı: Çekirdeksiz üzüm, lif açısından daha zengindir ve sindirim sistemi sağlığı için önemlidir. 3. Kullanım Alanı: Çekirdeksiz üzüm, atıştırmalık olarak tercih edilir ve tatlılarda, müslilerde kullanılır. 4. Sağlık Faydaları: Her iki üzüm türü de kalp sağlığını destekler, kolesterolü düşürür ve enerji verir.

Viognier üzümünün özellikleri: 1. Renk ve Aroma: Beyaz renkli bir üzüm çeşididir ve şeftali, armut, menekşe ve mineralsi notaları içeren doğal aromatiklere sahiptir. 2. İklim ve Toprak: Sıcak iklimleri ve uzun büyüme mevsimini tercih eder, ancak serin bölgelerde de yetişebilir. 3. Yetiştirme: Doğal olarak düşük verimli bir çeşittir ve külleme hastalığına karşı hassastır. 4. Kullanım Alanları: Genellikle tek başına şaraplaştırılır veya Chardonnay gibi diğer üzümlerle harmanlanır. 5. Şarap Özellikleri: Dolgun gövdeli, yumuşak karakterli ve yüksek alkol oranına sahip şaraplar üretir.

Üzüm atölyesi, üzüm bitkisinin işlenmesi ve değerlendirilmesi ile ilgili çeşitli faaliyetler yürütür. Bu faaliyetler arasında: Üzüm kurutma: Kurutulmuş üzüm üretimi için üzümlerin kurutulması. Üzüm paketleme: İşlenmiş üzümlerin hijyenik şekillerde paketlenmesi. Üzüm sap ayıklama ve yıkama: Üzümlerin saplarından ve yabancı maddelerden temizlenmesi. Üzüm sıkma: Üzüm suyunun çıkarılması. Üzüm suyu şişeleme (dolum): Üzüm suyunun şişelere doldurulması. Ayrıca, üzüm atölyeleri, bağcılık ve üzüm yetiştiriciliği konusunda eğitim ve danışmanlık hizmetleri de sunabilir.

Üzüm tanelerinin patlamasının birkaç nedeni vardır: 1. Aşırı Nem: Üzümler, özellikle çiçeklenme sonrası dönemde aşırı nem aldığında, derileri esneyemez ve patlar. 2. Beslenme Eksikliği: Toprağın azot, fosfat ve potas gübrelerle yeterince beslenmemesi üzümlerin çatlamasına yol açabilir. 3. Hastalıklar: Oidium gibi hastalıklar üzümlerin çatlamasına ve çürümesine neden olabilir. 4. Yanlış Çeşit Seçimi: Büyük yeşil meyvelere sahip üzüm çeşitleri daha fazla çatlamaya eğilimlidir.

İhlara Brandy, Karasakız üzümünden yapılır.

Üzüm bağına atılacak gübreler şunlardır: 1. Azotlu gübreler: Bağların ilkbaharda gelişmesi için amonyum sülfat veya üre halinde verilir. 2. Fosforlu gübreler: Triple Süper Fosfat (TSP) gibi gübreler, sonbaharda veya kış aylarında uygulanır. 3. Potasyumlu gübreler: Potasyum Sülfat (%50 K2O) gübresi, ağır bünyeli topraklarda sonbahar veya kış içerisinde, hafif bünyeli topraklarda ise şubat-mart aylarında verilir. 4. Organik gübreler: Çiftlik gübresi, yaprak dökümünden sonra sonbaharda veya kışın ilk günleri içerisinde verilir. Gübreleme stratejisi toprak analizi sonuçlarına göre belirlenmeli ve gübrelerin uygun zamanda ve miktarda uygulanması sağlanmalıdır.

Keçimen üzümü, siyah çekirdeğe sahip olan siyah üzümden yapılır.

Sarafin şarapları, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sauvignon Blanc gibi çeşitli üzümlerden yapılmaktadır.

En iyi pembe üzüm çeşitleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Red Globe: Büyük, yuvarlak ve etli tanelere sahip, tatlı bir lezzete sahiptir. 2. Flame Seedless: Çekirdeksiz olması ve parlak kırmızı-pembe rengi ile dikkat çeker, tatlı ve aromatiktir. 3. Cotton Candy: Şekerli ve tatlı bir tada sahiptir, pamuk şekerini andırır. 4. Pembe Gemre: Eylül ayında olgunlaşan, taneleri orta büyüklükte ve seyrek olan bir çeşittir. Bu üzüm çeşitleri, hem taze tüketim hem de şarap yapımında sıkça tercih edilmektedir.

Yapraklı üzüm asmaları, 5-8 göz üzerinden budanmalıdır.