Üzüm

Şıra bulmacada "henüz mayalanmamış üzüm suyu" anlamına gelir.

Üzüm yeme geleneği, farklı kültürlerde farklı kökenlere sahiptir: 1. Bitlis'te üzüm yeme adabı: Bu gelenek, Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed'in üzüm yeme şeklinden esinlenilmiştir. 2. İspanya ve Latin Amerika'da 12 üzüm yeme geleneği: Bu gelenek, 19. yüzyılın sonlarına doğru İspanya'da üzüm üreticilerinin fazla üzümlerini satabilmek için bir pazarlama stratejisi olarak başlamıştır.

Pembe ve mor üzümler farklı türlerdir. Pembe üzüm, "Pembe Gemre" olarak da bilinir ve eylül ayında olgunlaşır, taneleri pembe renklidir. Mor üzüm ise "Cardinal" türünde bulunur ve iri salkımlı, kırmızı-mor renkli tanelere sahiptir.

Sultaniye üzümü ve çekirdeksiz üzüm aynı şeyi ifade eder. Sultaniye, özellikle İngiliz Milletler Topluluğu ülkelerinde ondan veya iri çekirdeksiz üzümlerden yapılan kuru üzümlerin adıdır.

Üzümden aşağıdaki içkiler elde edilir: 1. Şarap: Üzüm suyunun fermantasyonuyla yapılır. 2. Rakı: Üzüm veya üzüm posası baz alınarak üretilir ve anason veya diğer baharatlarla aromalandırılır. 3. Konyak: Üzüm suyunun damıtılması ve meşe fıçılarda olgunlaştırılmasıyla elde edilir. 4. Likör: Üzüm suyu veya üzüm posası baz alınarak yapılır ve tatlandırıcılar ile zenginleştirilir. 5. Kuru Üzüm Suyu: Üzüm suyunun kurutulup yeniden ıslatılmasıyla elde edilir.

Yakut şarabı, Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin karışımından yapılır.

Hitit üzümünün özellikleri şunlardır: 1. Tür Adı: Hitit üzümüne "Emir" denir ve Vitis vinifera subsp. vinifera türüne aittir. 2. Renk ve Kullanım Alanı: Beyaz renkli bir üzüm türüdür ve beyaz şarap üretiminde yoğun olarak tercih edilir. 3. Üretim Bölgeleri: Nevşehir, Kırşehir, Kayseri ve Niğde civarındaki bağlarda yaygın olarak üretilir. 4. Aroma ve Lezzet: Kendine özgü ince aromaları ve serinletici bir lezzeti vardır. 5. Diğer Özellikleri: Köpüklü şarap yapımına da elverişlidir ve Anadolu'nun binlerce yıllık şarap kültürünün önemli bir temsilcisidir.

İTB'de üzümde referans fiyatı, İzmir Ticaret Borsası (İTB) Üzüm İşlem Salonu'nda aracıların bir araya gelerek numuneler üzerinden alım-satım yapmaları sonucu belirlenir. Bu fiyat, Salon Referans Fiyatları Tespit Heyeti tarafından tespit edilir ve tüm dünya için referans olarak kabul edilir.

Kıbrıs'ta meşhur olan şaraplar şunlardır: 1. Commandaria: Adanın en ünlü şarabı olup, tatlı ve aromatik bir kırmızı şaraptır. 2. Maratheftiko: Koyu mor tonu ve sağlam gücü ile bilinen, Şiraz'a benzeyen bir kırmızı şaraptır. 3. Xinisteri: Geleneksel olarak beyaz şarap yapımında kullanılan bir üzüm çeşididir. Ayrıca, Bellapice ve Mediterrian Breeze gibi diğer yerel şaraplar da tanınmıştır.

Evet, bektaşi üzümü ve frenk üzümü aynı meyveyi ifade eder. Bu meyve, Türkiye'de "çeçem" olarak da bilinir ve Ribes uva-crispa adıyla anılır.

Sık, yuvarlak ve küçük taneli bir tür ekşi üzüm acıkara olarak adlandırılır.

Kapadokya'daki şarap fabrikalarında genellikle Emir, Öküzgözü ve Narince üzümleri kullanılır. Ayrıca, bölgede Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot gibi uluslararası üzüm çeşitleri de işlenmektedir.

En iyi ekşi üzüm olarak yeşil üzüm değerlendirilebilir.

En iyi üzüm ağacı olarak kabul edilebilecek tek bir çeşit yoktur, çünkü üzüm türleri damak zevkine ve kullanım amacına göre değişiklik gösterir. Bazı popüler ve kaliteli üzüm çeşitleri şunlardır: Sultani Çekirdeksiz: Sarmalık yaprak üretiminde tercih edilen, lezzetli bir üzüm çeşididir. Marquette: Soğuk iklimlerde yetiştirilebilen, yüksek dayanıklılığa sahip kırmızı bir üzüm çeşididir. La Crescent: Tatlı ve aromatik şarapların yapımında kullanılan, -30°C'ye kadar dayanıklı bir beyaz üzüm çeşididir. Cardinal: Ağustos ayında olgunlaşan, çekirdeği bulunabilen bir üzüm türüdür. Hamburg Misketi: Kendine özgü misket aromasına sahip, şarap yapımında da kullanılan bir çeşittir.

Pepeçura tatlısı, kokulu siyah üzüm veya bilimsel adıyla Isabella üzümünden yapılır.

Üzüm salkımına "salkım" denir.

Öküzgözü ve Boğazkere üzümleri, "Tekirdağ Rakısı Altın Seri Rezerv" adlı rakıda bulunmaktadır.

Thompson Seedless olarak da bilinen Tomson çekirdeksiz üzüm, dünya genelinde çeşitli bölgelerde yetiştirilmektedir. Bu bölgeler arasında: Amerika Birleşik Devletleri: Özellikle Kaliforniya eyaletinde. Şili: Güney Amerika'da önemli bir üretim merkezidir. Türkiye: Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir. İspanya ve İtalya: Avrupa'nın diğer önemli üzüm üreticisi ülkeleridir.

Baron de Lustrac şarabı, iki farklı türde üretilir: beyaz ve gül. Beyaz Baron de Lustrac şarabı, yüzde yüz Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılıp meşe fıçılarda mayalandırılmıştır. Gül Baron de Lustrac şarabı ise, Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon üzümlerinin harmanlanmasıyla elde edilir.

İsabey beyaz şarabı, Sauvignon Blanc üzümünden yapılır.