Un

Evde un öğütmek için taş değirmeni veya valsli değirmen kullanılabilir. Taş değirmenleri, altta sabit, üstte dönen iki taş diskten oluşur ve genellikle zımpara taşı veya diğer sert taşlardan yapılır. Valsli değirmenler ise silindir şeklinde merdanelerin buğday gibi tahılları ezmek veya öğütmek için kullanıldığı modern değirmenlerdir.

Migros'ta satılan sarı semolina un, "Sinangil" markasına aittir.

Esmer un ve tam buğday unu aynı şey değildir, ancak benzer besin değerlerine sahiptirler. Tam buğday unu, buğday tanesinin tüm kısımlarını (kepek, ruşeym ve endosperm) içerir ve bu nedenle daha besleyici ve lif bakımından yüksektir. Esmer un ise, kepeği ve ruşeymi içeren, ancak daha az işlenmiş bir un türüdür.

Halep ekmeği, fasulye ve makarna gibi malzemelerin un haline getirilmesiyle yapılır.

Tam arpa unu doğal bir üründür. Bu un, katkı maddesi eklenmeden taş değirmenlerde öğütülen arpa tohumlarından elde edilir.

Desigold markası, iki farklı şirkete ait olabilir: 1. Shahi Flour Industries: Bu şirket, yüksek kaliteli bütün buğday unu üreten bir imalatçıdır ve ürünleri 40 ton/gün kapasiteli modern bir tesiste işlenmektedir. 2. Desigold Limited: Bu şirket, Birleşik Krallık'ta kayıtlı olup, 2002 yılında kurulmuş ve 2011 yılında feshedilmiştir.

Unun kurtlanması, uygunsuz saklama koşulları ve nem oranının yüksek olması gibi çeşitli nedenlerden kaynaklanır. İşte diğer bazı faktörler: Hava sirkülasyonunun yetersizliği: Ambalajın hasar görmesi veya kapların hava geçirmez olmaması, unun böcekler tarafından istila edilmesine yol açar. Önceden kurtlanmış tahılların kullanılması: Eğer unun yapımında daha önce kurtlanmış tahıllar kullanılmışsa, bu durum yeni unun da kurtlanmasına neden olabilir. Sıcak ve güneşli ortamlar: Güneş gören, sıcak ve nemli ortamlar unun böceklenmesine elverişli koşullardır. Bu sorunları önlemek için unu serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamak ve saklama kaplarını düzenli olarak kontrol etmek önemlidir.

Un elemede kullanılan örtü (iteği), un dökülmesini önlemek için yere serilir.

Bafa Organik Un, Sivas şehrinde üretilmektedir.

Waffle yapımında normal un kullanılması yaygındır. Ancak, daha hafif bir waffle elde etmek için kek unu tercih edilebilir.

Beşler Makarna ve Un aynı şirkettir, çünkü Beşler Makarna, Beşler Grup bünyesinde yer alan Beşler Makarna Un İrmik Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. tarafından üretilmektedir.

Hatap Değirmenleri un, sağlıklı bir seçenek olarak değerlendirilebilir. Bu un markası, doğal ve besleyici içerikler sunmaktadır.

Golda makarna ve un aynı marka altında yer almaktadır, çünkü Golda, makarna ve unun yanı sıra irmik, bakliyat ve glutensiz ürünler gibi çeşitli gıda maddeleri üreten bir gıda şirketidir.

Buğday unu, çeşitli alanlarda kullanılan çok yönlü bir malzemedir: 1. Pişirme: Ekmek, kek, kurabiye, ekmek ve tatlılar gibi birçok unlu mamulün yapımında kullanılır. 2. Çorbalar ve soslar: Kıvam ve kalınlık kazandırmak için çorbalara ve soslara eklenir. 3. Bebek mamaları: Bebek mamalarının hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. 4. Kozmetik: Cilt bakım ürünlerinde yüz maskeleri, peelingler ve cilt temizleyicileri yapmak için kullanılır. 5. Glutensiz diyetler: Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için glutensiz alternatif olarak kullanılır. Ayrıca, buğday unu, bağışıklık sistemini güçlendirmek, kan şekerini ve kolesterolü düzenlemek gibi sağlık faydaları da sunar.

Bafa ununun sağlıklı olup olmadığı konusunda doğrudan bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, genel olarak rafine edilmemiş tam tahıllı unların daha sağlıklı olduğu kabul edilir. Beyaz un ise rafine edilme süreci nedeniyle lif, vitamin ve mineral açısından daha fakirdir ve aşırı tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Söke Cuki'nin sahibi, 2022 yılından itibaren Ulusoy Un şirketidir.

Kuki yapımında beyaz un kullanılır.

Sebzeli un, genellikle yemeklere lezzet katmak amacıyla kullanılır. Sebzeli unun bazı kullanım alanları: - Hamur işleri: Ekmek, kek, kurabiye, krep ve pancake gibi tariflerde buğday unu yerine veya onunla karıştırılarak kullanılabilir. - Çorbalar ve soslar: Kıvam verici olarak eklenebilir. - Köfte ve mücver: Bağlayıcı malzeme olarak kullanılabilir. - Salata sosları: Lezzet ve besin değeri katmak için kullanılabilir.

1 su bardağı un, 7 yemek kaşığı eder. Ancak, unun ölçü kabına nasıl doldurulduğuna bağlı olarak elde edilen miktar değişebilir. Ayrıca, farklı kaynaklara göre 1 su bardağı unun gramajı da değişiklik gösterebilir: lezzet.com.tr sitesine göre 1 su bardağı un 100 gramdır; nefisyemektarifleri.com sitesine göre 1 su bardağı un 140 gramdır.

Taş değirmen çeşitleri şunlardır: 1. Dikey Taş Değirmeni: Tahılları öğütmek için dikey olarak yerleştirilmiş bir taş kullanır. 2. Yatay Taş Değirmeni: Tahılları üzerine basınç uygulayarak öğüten yatay olarak yerleştirilmiş bir taşı içerir. 3. Çekiç Değirmeni: Çeşitli tahılları küçük parçalara ezmek için yüksek hızlı rotorlar kullanır. 4. Kombinasyon Taş ve Çekiç Değirmeni: Hem taş değirmeni hem de çekiç öğütücüsünün avantajlarını birleştirir; tahıllar önce çekiç değirmeni tarafından kaba bir şekilde öğütülür, ardından taş değirmeni tarafından ince bir şekilde un haline getirilir.