Tahıllar

Başak ve buğday başağı aynı şeyler değildir, ancak birbirleriyle ilişkilidirler. Başak, buğday veya mısır gibi tahıl bitkilerinin sapının tane taşıyan uç kısmına verilen isimdir. Buğday başağı ise, buğdayın olgunlaşmış halinde görülen ve içinde buğday tanelerinin bulunduğu kısımdır, yani başağın bir parçasıdır.

Viski, çeşitli tahıllardan yapılır, en yaygın olarak kullanılanlar arpa, mısır, çavdar ve buğdaydır.

Fruktoz, mısır gibi tahıllarda bulunur.

Lignin, bitkisel besinlerde bulunur. Bazı lignin kaynakları: Tam tahıllı ürünler: yulaf, keten tohumu; Baklagiller: fasulye, nohut, mercimek; Diğer besinler: üzüm, erik, yer elması, pancar.

Taneli tarım bitkileri, un yapmaya yarayan (un veren) taneli bitkilerdir ve hububat olarak da adlandırılır. Başlıca taneli tarım bitkileri şunlardır: 1. Buğday: Tarihin eski çağlarından beri ekmeğin ana maddesini oluşturur. 2. Arpa: Hayvan yemi olarak da kullanılır. 3. Mısır: Besin yönünden zengin bir bitkidir. 4. Pirinç: Su içinde yetişen, dünyada en çok tüketilen tahıllardan biridir. 5. Çavdar: Alkol üretiminde yararlanılır. 6. Yulaf: Salkım gibi aşağı sarkan yapısı olan, besin değeri yüksek bir tahıldır.

Tahıllar kahvaltıda çeşitli şekillerde tüketilebilir: 1. Yulaf Ezmesi: Lif, protein ve vitaminler açısından zengin olan yulaf ezmesi, süt, yoğurt veya su ile hazırlanarak üzerine meyve, kuruyemiş ve bal eklenerek tüketilebilir. 2. Tam Tahıllı Ekmek: Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmek tercih edilerek daha uzun süre tok kalmak ve sindirim sistemini desteklemek mümkündür. 3. Kahvaltılık Gevrekler: Tahıl bazlı gevrekler, yoğurt, süt veya meyve suyu ile karıştırılarak tüketilebilir. 4. Quinoa: Protein açısından zengin ve glutensiz olan quinoa, salatalarda veya sıcak kahvaltılarda kullanılabilir. 5. Granola: Ceviz, badem ve kuru üzüm gibi malzemelerle hazırlanan granola, süt veya yoğurt ile tüketilebilir.

Kâzım Karabekir Tarım İşletmesi'nde Iğdır'da yetişen tarım ürünleri şunlardır: 1. Yem bitkileri: Yonca ve korunga gibi yem bitkileri önemli bir yer tutar. 2. Tahıllar: Arpa ve buğday en önemli tahıl ürünleridir. 3. Sebze ve meyveler: Ürün çeşitliliği sınırlı olup, park ağaçlandırma ve kavaklık alanları da bulunmaktadır. Ayrıca, bölgedeki kurak koşullar ve yabani domuz sürülerinin verdiği zararlar nedeniyle diğer ürünlerin tarımı yapılamamaktadır.

Ekmek bitkisel bir besindir çünkü buğday gibi tahılların un haline getirilip pişirilmesiyle elde edilir.

Çamaltı'nda yetişen başlıca tarım ürünleri şunlardır: 1. Meyve ve Sebzeler: Üzüm, kiraz, erik, domates, salatalık, biber, şeftali. 2. Tahıllar: Buğday, arpa, mısır. 3. Endüstriyel Bitkiler: Ayçiçeği, şeker pancarı. Ayrıca, Çamaltı Tuzlası'nda tuz üretimi de yapılmaktadır.

Diyette bulgur pilavının yerine şu alternatifler tercih edilebilir: 1. Pirinç Pilavı: Besleyici ve lezzetli bir seçenektir. 2. Quinoa Salatası: Yüksek protein ve lif içeriğiyle sağlıklı bir alternatiftir. 3. Kuskus Salatası: Hızlı pişen ve pratik bir seçenektir. 4. Mercimek Çorbası: Doyurucu ve besleyici bir çorba seçeneğidir. 5. Sebzeli Bulgur Pilavı: Sebzelerle zenginleştirilerek daha renkli ve sağlıklı hale getirilebilir. Ayrıca, kinoa, karabuğday ve darı gibi glutensiz tahıllar da bulgurun yerine kullanılabilir.

Silika (silisyum dioksit) en çok aşağıdaki besinlerde bulunur: 1. Tam tahıllar: Kahverengi pirinç, yulaf, arpa ve buğday. 2. Baklagiller: Fasulye, mercimek ve bezelye. 3. Fındık ve tohumlar: Badem, ceviz ve chia tohumu. 4. Meyveler: Elma, armut, çilek ve portakal. 5. Sebzeler: Havuç, patates, kuşkonmaz ve bambu filizi. Ayrıca, bira ve şarap gibi içeceklerde de silika bulunur, ancak bu içeceklerdeki miktar nispeten azdır.

Eti Çok Tahıllı Patlağın içinde bulunan bileşenler şunlardır: - Tahıllar: Buğday, bulgur, arpa ve çavdar. - Tuz. - Emülgatör: Ayçiçek lesitini. Ürün, yağ ve şeker ilavesi içermez ve gluten içerir.

Nadasta ekilebilecek ürünler genellikle tahıllar, baklagiller ve yem bitkileridir. Bazı örnekler: - Tahıllar: buğday, arpa, çavdar. - Baklagiller: fasulye, nohut, mercimek. - Yem bitkileri: yonca, çayır. Nadas süresi ve ürün seçimi, toprak tipi, iklim koşulları ve tarım yöntemine bağlı olarak değişebilir.

Keşan Orhaniye'de buğday, ayçiçeği ve arpa gibi tahıllar yetiştirilmektedir. Son yıllarda çeltik, bamya ve şekerpancarı üretimi de artmıştır.

Yulaf ve çavdar aynı şey değildir. Çavdar (Secale cereale), Poaceae familyasına ait bir tahıl bitkisidir ve soğuk iklimlere dayanıklıdır. Bu iki tahılın besin değerleri ve kullanım alanları da farklıdır.

Mısır, tahıl besin grubuna girer.

Karabuğday ve buğday aynı değildir. Karabuğday, kuzukulağıgiller familyasına ait tek yıllık bir bitki olup, glutensiz bir tahıl olarak kabul edilir.

Amarant ve kinoa benzer besin değerlerine sahip olsalar da aynı tahıl değildirler. Bazı farklılıklar: - Boyut: Amarant taneleri kinoa tanelerinden daha küçüktür. - Tat: Kinoanın acı bir tadı vardır, bu tat kinoadaki saponinlerden kaynaklanır. - Kullanım alanı: Kinoa genellikle salatalarda ve kızartma yemeklerinde, amarant ise çorbalar, güveçler ve körilerde kullanılır. Her iki tahıl da gluten içermez ve sağlıklı beslenme programlarında yer alır.

Süt, peynir ve makarna farklı besin gruplarına dahildir: - Süt ve peynir süt ve süt ürünleri grubuna girer. - Makarna ise tahıllar grubuna aittir.

Glukuronolakton çeşitli bitki ve besin maddelerinde doğal olarak bulunur: Tahıllar; Kırmızı şarap; Eskalop midyesi; Balık; Tavuk.