Susam

Kalaycıoğlu Bozkır tahini ile diğer tahinler arasındaki fark, üretim sürecinde uygulanan kavurma yöntemidir. Bozkır tahini, susamların daha uzun süre ve daha fazla kavrulmasından dolayı çifte kavrulmuş tahin olarak da bilinir. Ayrıca, Kepekli Bozkır tahini susam kabuklarıyla birlikte işlenirken, Kepeksiz Bozkır tahini kabuklarından arındırılarak üretilir.

Susam krokanlı çikolata markaları arasında Ülker öne çıkmaktadır. Ülker'in susam krokanlı çikolata ürünleri şunlardır: - Ülker Çikolata Susamlı Krokanlı. - Ülker Çikolata Tablet Susam Krokanlı 50 gr.

En iyi susam, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetişir.

Denizli simiti, bol susam ile yapılır.

Yerli susam ile ithal susam arasındaki farklar şunlardır: 1. Yağ Oranı: Yerli susamın yağ oranı daha yüksektir. 2. Lezzet: Yerli susam, ithal susama göre daha lezzetli kabul edilir. 3. Renk: Yerli susam, genellikle daha koyu renktedir. 4. Üretim Yöntemi: Yerli susam, kimyasal gübreler kullanılmadan, sadece hayvan gübreleriyle yetiştirilir. 5. Kullanım Alanı: Yerli susam tahini, daha ince kıvamlı olduğu için daha rahat içim sağlar.

Evet, susam yağ oranı yüksek bir besindir. 100 gram susamda yaklaşık 49,7 gram yağ bulunmaktadır.

Yerli ve ithal susamı ayırt etmek için şu özelliklere dikkat edilebilir: 1. Renk ve Kabuk: Yerli susam, genellikle daha koyu renkli ve dış kabuğu koyu kahverengidir. 2. Lezzet: Yerli susam, daha yüksek yağ oranı ve aroması nedeniyle daha lezzetli olarak kabul edilir. 3. Üretim Yeri: Yerli susam, Türkiye'de özellikle Muğla'nın Gökova bölgesinde yetiştirilir. 4. Ambalaj ve Etiket: Yerli susamın ambalajında "yerli susam" ibaresi bulunur. Bu kriterler, genel bir ayrım sağlamakla birlikte, her zaman kesin sonuçlar vermeyebilir.

Taze tahini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Kıvam ve Renk: Taze tahin, hafif akışkan ve homojen bir kıvama sahiptir, rengi ise açık krem ya da altın sarısı tonlarında olmalıdır. 2. Koku: Gerçek tahin, taze susam kokar. Acı veya yanık kokusu varsa, ürün bayatlamış veya fazla kavrulmuştur. 3. Üretim Yöntemi: Geleneksel taş değirmende çekilmiş tahin, daha doğal ve lezzetlidir. 4. İçindekiler: Etikette sadece "susam" yazmalıdır, katkı maddesi veya koruyucu içermemelidir. 5. Ambalaj ve Fiyat: Ambalajın vakumlu ve güvenlik bandının açılmamış olması, yerel üreticilerden veya bilinen markalardan alınması önemlidir.

En iyi yerli susam, Muğla'nın Ula ilçesine bağlı Gökova Mahallesi'nde yetişmektedir.

400 gram tahin, yaklaşık 300 gram susamdan çıkar.

İdima Agro Gökova adlı firma, Gökova'da susam yetiştiriciliği ve tahin üretimi yapmaktadır. Firmanın faaliyetleri arasında: - Atalık tohumlarla susam ekimi ve yetiştirilmesi; - Susamların elle hasat edilmesi, doğal yöntemlerle kurutulması ve taş değirmenlerde kavrularak tahine dönüştürülmesi; - Katkı ve koruyucu madde içermeyen, saf ve doğal ürünlerin satışı.

Susam ezmesi kahvaltıda çeşitli şekillerde tüketilebilir: 1. Ekmek Üzerine: Susam ezmesini ekmek üzerine sürerek tüketebilirsiniz. 2. Smoothie'lerde: Sağlıklı smoothie'ler hazırlarken susam ezmesi ekleyerek hem lezzeti artırabilir hem de besin değerini yükseltebilirsiniz. 3. Meze Olarak: Salatalar ve mezeler yanında sos olarak kullanabilirsiniz. 4. Tatlılarda: Kurabiye, kek ve diğer tatlı tariflerine susam ezmesi ekleyerek doğal bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, susam ezmesini bal veya pekmezle karıştırarak da tüketebilirsiniz.

Amigo siyah çekirdek hem tuzlu hem de tuzsuz olarak üretilmektedir.