Lokum çeşitleri genel olarak şu şekilde sınıflandırılabilir: 1. Klasik Lokum: Sade, sadece şeker, nişasta ve su ile yapılan. 2. Meyveli Lokum: Limon, portakal, nar gibi meyve özleri veya püresi ile tatlandırılan. 3. Kuru Meyveli Lokum: Kuru kayısı, üzüm veya incir gibi kurutulmuş meyveler ile zenginleştirilmiş. 4. Fındıklı ve Cevizli Lokum: İçerisine fındık veya ceviz eklenerek yapılan. 5. Çikolatalı Lokum: Çikolata kaplamalı veya çikolata aromasına sahip. 6. Baharatlı Lokum: Karanfil, tarçın veya zencefil gibi baharatlarla tatlandırılmış. 7. Renkli Lokumlar: Çeşitli gıda boyaları ile renklendirilmiş. Şekerleme çeşitleri ise daha geniş bir yelpazeye sahiptir ve lokum dışında jelibon, sakız, bonbon gibi türleri de içerir.