Şef

Havuş Lokantası'nın sahibi şef Ömür Akkor'dur. Lokantanın CEO'su ise Alper Tuğrul Ünlütürk'tür.

Gurme ve şef arasındaki temel farklar şunlardır: Gurme, yiyecek ve içeceklerin tadına bakan, lezzetini değerlendiren ve bu alanda uzmanlık boyutuna varan bilgi sahibi olan kişidir. Şef, mutfakta profesyonel olarak çalışan, yemek hazırlama ve pişirme süreçlerini yöneten kişidir. Gurmelik bir meslek olarak kabul edilse de, şeflik gibi belirli bir eğitim ve unvan gerektiren bir meslek dalı değildir. Ayrıca, bir gurme şef olabilirken, her şef gurme olarak adlandırılamaz.

Şeflerin en sevdiği tatlı hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, bazı şeflerin tercih ettiği tatlılardan bazıları şunlardır: Pierre Hermé: Macarons yapımında badem unu ve kuvertür çikolatası kullanır. Massimo Bottura: Tiramisu tarifini modernize ederek sunar. Gordon Ramsay: Vişneli brownie ve elmalı kek gibi tarifler yapmaktadır. Şeflerin en sevdiği tatlılar, kişisel zevklerine ve mutfak tarzlarına göre değişiklik gösterebilir.

Rakılı çikolata, Ankara'da Biscotti Mia'da Chef Lola's Luxury Chocolates adı altında çikolata çalışmaları yapan Gamze Baş'a aittir. Ayrıca, rakılı çikolata, İzmir'de bir işletme tarafından da sosyal medya üzerinden tanıtılmıştır.

Gurme, iyi yiyecek ve içecekten anlayan, damak tadı gelişmiş kişidir. Gurmelerin yaptığı işler arasında: Yemek ve içki seçimi: Gurmeler, yiyecek ve içecekleri zekice ve zevkle seçer. Mutfak işleri: Gurmeler, sadece yemek yemeyi değil, aynı zamanda mutfak işlerini de bilir. Restoran seçimi: Gurmeler, yüksek kalite standartlarında yemek sunan restoranları tercih eder. Yemek hazırlama: Gurmeler, yemek hazırlamaya zaman ve özen gösterir, genellikle yemekleri yavaş yer. Gurmelik bir meslek olarak kabul edilmez, çünkü bu alanda eğitim veren bir kurum bulunmamaktadır.

Füzyon mutfağın kurucusu olarak kabul edilen kişi, Miami'nin ünlü şeflerinden Norman Van Aken'dir. Ancak, füzyon mutfağının temelleri 1980'li yıllarda Batı ve Uzak Doğu mutfaklarının harmanlanmasıyla atılmıştır.

Alaf Kuruçeşme'nin sahibi, şef Deniz Temel'dir.

Teruar Urla'nın sahibi Osman Serdaroğlu ve Ezgi Serdaroğlu çiftidir.

Ferhat Bora şef, Yemek.com’un şefi ve yaratıcı içerik lideridir. Ayrıca, Nisan 2018'den bu yana Yemeksepeti.com'da grafik youtuber/chef olarak çalışmaktadır. Geçmişte yer aldığı bazı projeler ve görevler: CookZone. Tasty Cinema. Star TV’de yayınlanan Melek programı. BN Kitchen.

Ayone Çiftliği'nin sahibi Aybige Erişen'dir.

Mikla İstanbul'un sahibi, 2023 yılından itibaren Fenix Dekorasyon İnşaat Turizm Ticaret AŞ'dir. İş Girişim Sermayesi, 2023 yılının Kasım ayında, restorandaki %83,6 hissesini 145,5 milyon TL bedelle Fenix'e satmıştır.

Soner Şef, farklı kaynaklarda farklı isimlerle anılan bir şeftir. Soner Keskin: Swissôtel The Bosphorus'un Executive Chef'i olarak çalışmaktadır. Soner Kesgin: Ortadoğu ve Mısır'da en iyi restoran seçilen ilk Türk restoranını açmış, uluslararası başarılara imza atmış bir şeftir. Bu bilgiler ışığında, Soner Şef'in bir otel veya restoranda mutfak şefi olarak çalıştığı anlaşılmaktadır.

Ahmet Şef'in eşi, İrlanda'lıdır. Ahmet Dede, eşi sayesinde 24 yaşında İrlanda'ya gitmiş, daha sonra Kuşadasında amcasının restoranında tanışarak evlenmişlerdir.

Balat Meze'nin sahibi Şef Savaş Ergen'dir.

Fireroom Ataşehir'in sahibi Şef Hazer Amani'dir.

Şefler, çeşitli yemekler yapar. İşte bazı örnekler: Karnıyarık. Adana Taco. Levrek Ceviche. Şefler ayrıca, fast-food tarzı yemekler, etli turtalar, sosisli sandviçler, dondurulmuş pizza, patates kızartması gibi hızlı hazırlanan ve gurme standartlarından uzak yemekleri de yapabilirler.

Zennup Bursa'nın sahibi, şef Ömür Akkor'dur. Akkor, mekanı Cüneyt Aksoy ve Şevki Dilmaç ile birlikte açmıştır.

Oğuzhan Balcı, Türk kemancı, orkestra şefi ve bestecidir. 1977 yılında İstanbul'da doğan Balcı, 2005 yılında kurduğu Orkestra İstanbul'un daimi şefidir. Balcı, Cumhurbaşkanlığı Senfoni Orkestrası, İstanbul Oda Orkestrası ve İzmir Devlet Senfoni Orkestrası gibi birçok orkestra tarafından eserleri seslendirilen çağdaş Türk bestecilerinden biridir. 25. Afife Tiyatro Ödülleri'nde "Fosforlu Cevriye" müzikali için bestelediği müzikle "Yılın En İyi Sahne Müziği" ödülüne layık görülmüştür.

Arak Ocakbaşı'nın sahibi Şef Ali Dövenci'dir. Ali Dövenci, eşi Buse ile birlikte iyi yerlerde eğitim alıp ünlü şeflerin yanında tecrübe kazandıktan sonra İstanbul'da TRC American Diner adlı bir sokak yemekleri restoranı açmış, daha sonra ortaklık sorunları nedeniyle Mersin'e dönüp TRC'yi ve ardından Arak Ocakbaşı'nı kurmuştur.

Mutfak şefi olarak bilinen stand mikserler, çeşitli özelliklere göre farklı türlere ayrılabilir. İşte bazı yaygın türler: Motor gücüne göre: Motor gücü en az 1200 W olan modeller ve 1500 W gibi daha güçlü motora sahip modeller. İşlem kazanı kapasitesine göre: Farklı hacimlerde işlem kazanına sahip modeller. Aksesuar seçeneklerine göre: Çırpma aparatı, yoğurma kancası, karıştırma aparatı gibi temel aksesuarların yanı sıra, kıyma çekme, blender, makarna kesme gibi ek aparatlar sunan modeller. Hız kademelerine göre: Çeşitli hız ayarlarına sahip modeller. Ayrıca, Tefal Masterchef Gourmet Premium ve Homend Profashion 3062h Stand Mikser gibi özel fonksiyonlara sahip modeller de bulunmaktadır. Bu sınıflandırmalar dışında, kişisel şef, yönetici şef (executive chef) gibi şeflik mesleklerinde olduğu gibi, mutfak şefi türleri de olabilir, ancak bu terimler genellikle mutfak aletleri için kullanılır.