Portakal

Portakal soslu tavuk yapmak için gerekli malzemeler: 500 gr tavuk göğüs eti, dilimlenmiş; 30 gr İçim tereyağı; 3 adet portakalın taze sıkılmış suyu; 50 gr bezelye, haşlanmış; 50 gr basmati pirinç, haşlanmış; 1 diş sarımsak, ezilmiş; 1 tatlı kaşığı bal; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 adet soğan, piyazlık doğranmış; 1 adet havuç, ince çubuk doğranmış; 1 çorba kaşığı taze soğan doğranmış; Tuz, karabiber. Yapılışı: 1. İçim tereyağını geniş bir tavada eritin. 2. Tavukları tavaya atın. 3. Soğanları, bezelye ve havuçları da ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin. 4. Portakal suyunu balla karıştırıp tavukların üzerine boşaltın ve portakallı sos şurup kıvamı alana kadar pişirin. 5. Pirinci ilave edin ve karıştırın. 6. Sıcak servis edin. Alternatif bir portakal soslu tavuk tarifi için yemek.com sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Washington ve Valencia portakalları aynı değildir, ancak her ikisi de önemli portakal çeşitleridir. Washington portakalı, Akdeniz'in bilinen en eski göbekli portakal çeşididir ve sofralık portakallar arasında çok talep görür. Valencia portakalı ise İspanya menşeli bir çeşittir ve hem sofralık hem de sanayiye elverişli bir türdür.

1 kilo portakaldan yaklaşık 400-500 ml portakal suyu çıkar.

Taze sıkılmış portakal suyuna yaklaşık olarak 3/4 su bardağı toz şeker eklenir.

Portakalla yapılabilecek bazı salatalar şunlardır: 1. Portakal ve Avokado Salatası: Portakal ve avokado küp küp doğranır, kırmızı soğan, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırılır. 2. Portakal ve Roka Salatası: Portakal dilimleri, roka, ceviz içi, balsamik sirke ve zeytinyağı ile hazırlanır. 3. Portakal ve Nohut Salatası: Haşlanmış nohut, portakal dilimleri, kırmızı soğan ve taze nane ile birleştirilir, zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırılır. 4. Yeşillikli Portakal Salatası: Romaine marulu, baby ıspanak, kıvırcık marul, portakal, kırmızı soğan, kuru üzüm ve ceviz ile yapılır. 5. Portakallı Yoğurtlu Atıştırmalık: Portakal dilimleri, süzme yoğurt, bal ve vanilya özütü ile hazırlanır.

Türkiye'de en iyi portakal bahçelerinin bulunduğu yerler arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Antalya'nın Finike ilçesi: Özellikle Washington portakalı, Finike'de en kaliteli şekilde yetiştirilmektedir ve bu bölge "portakal diyarı" olarak anılmaktadır. 2. Adana'nın Kozan ilçesi: Portakalın aromatik ve sulu yapısıyla bilinir. 3. Muğla ve Aydın: Bu illerde de tatlı yapısıyla dikkat çeken portakallar üretilmektedir. Ayrıca, genel olarak Akdeniz Bölgesi ve Doğu Karadeniz (Rize çevresi) portakal yetiştiriciliği için uygun iklim koşullarına sahiptir.

Portakallı Türk kahvesi, sağlıklı bileşenler içerdiği için genel olarak sağlıklı kabul edilir. Faydaları: - Bağışıklık sistemini güçlendirir: Portakal içerisindeki C vitamini sayesinde. - Enerji seviyesini yükseltir: Kahvenin kafein içeriği ile. - Antioksidan etkisi vardır: Hem kahvenin hem de portakalın antioksidan özellikleri vücudu korur. Ancak, aşırı tüketim bazı olumsuz etkilere yol açabilir: - Uyku düzenini bozabilir: Yüksek kafein içeriği nedeniyle. - Mide rahatsızlıklarına neden olabilir: Asidik yapısı mideyi tahriş edebilir. - Demir emilimini azaltabilir: Özellikle yemeklerden hemen sonra tüketildiğinde. Herhangi bir sağlık sorunu olan kişilerin, özellikle hamilelik döneminde, portakallı Türk kahvesi tüketmeden önce bir doktora danışmaları önerilir.

Portakal kabuğunun acısını gidermek için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: 1. Beyaz Kısımları Ayırmak: Portakalı soyarken kabuğun içindeki beyaz kısımları mümkün olduğunca ayırmak, acının azalmasına yardımcı olur. 2. Kabuğu Temizlemek: Kabuğun yüzeyindeki pürüzlü yapıyı rende veya bıçak yardımıyla çok ince bir tabaka halinde temizlemek, asidik yapının reçele geçmesini engeller. 3. Kabukları Kaynatmak: Doğranmış kabukları bir tencereye alıp, ölçünüze göre su ekleyerek kaynatın. 4. Şekerle Bekletmek: Portakalı soyduktan sonra kabukları ayrıca doğranmak üzere ayırın ve portakalı küçük küpler halinde doğrayıp, bir kaba alarak üzerine şeker serpin ve bir gece bekletin.

100 gramında en çok C vitamini bulunan portakal, yaklaşık 53 mg ile normal portakaldır.

Yafa portakalının özellikleri şunlardır: 1. Ağaç Özellikleri: Ağaç tacı yuvarlak ve orta büyüklüktedir. 2. Meyve Özellikleri: Kabuğu koyu portakal renginde, hafif pürüzlü ve orta-ince kalınlıktadır. 3. Hasat Zamanı: Kasım sonu-ocak ayı ortalarında olgunlaşır. 4. Kullanım Alanı: Kabuklarından reçel yapılır.

Portakalın beyaz kısmı rendelenebilir, ancak bu kısım acımsı bir tada sahiptir.

1 adet orta boy portakalda yaklaşık 12 gram şeker bulunur.

En iyi portakal çeşidi konusunda kesin bir cevap vermek zor olsa da, bazı popüler ve kaliteli portakal türleri şunlardır: 1. Washington Portakalı: Akdeniz'in bilinen en eski göbekli portakal çeşidi olup, Antalya ve çevresinde yetiştirilir. 2. Kan Portakalı: Sicilya kökenli, erkenci bir çeşit olup, az çekirdekli ve Aralık ortasında olgunlaşır. 3. Valencia Portakalı: İspanya'nın Valencia şehrinden adını alan, tatlı ve meyve suyu üretiminde kullanılan bir çeşittir. 4. Yafa Portakalı: Orta büyüklükte, bol sulu ve kaliteli bir portakal türüdür, özellikle Lübnan civarında önemli ölçüde üretilir. Ayrıca, Finike'de yetişen portakallar da yüksek kalite ve lezzetleriyle tanınır.

Portakal çubukları farklı alanlarda çeşitli işlevlere sahiptir: 1. Cilt Bakımı: Portakal kabuğu çubukları, cilt bakımında antioksidan ve vitamin içeriği sayesinde kırışıklıkları azaltıcı ve cildi aydınlatıcı etkiler gösterir. 2. Ev Temizliği: Portakal kabukları, ev temizliğinde doğal bir temizleyici olarak kullanılabilir. Karbonat ve sirke ile karıştırılarak hazırlanan karışım, mutfak dolapları, tezgah ve masaların temizliğinde etkilidir. 3. Türk Kahvesi: Portakalın içi boşaltılarak yapılan çubuklar, içine Türk kahvesi, su ve şeker eklenerek kahve yapımında kullanılabilir. 4. Diş Beyazlatma: Portakal kabuğunun iç kısmındaki beyaz kısımlarla dişleri ovmak, diş beyazlatmaya yardımcı olabilir. 5. Dekoratif Mum: Portakal kabuklarının içindeki ince beyaz kısımlar, mum fitili olarak kullanılarak dekoratif mumlar yapılabilir.

Portakal, C, A, B ve E vitaminleri gibi çeşitli vitaminleri içerir. Başlıca vitamin değerleri: - C vitamini: Bağışıklık sistemini destekler ve günlük ihtiyacın büyük bir kısmını karşılar. - A vitamini: Göz sağlığı, bağışıklık sistemi ve hücre büyümesi için önemlidir. - B vitaminleri: Enerji üretimi, sinir sistemi sağlığı ve hücresel metabolizma için gereklidir. - E vitamini: Cilt sağlığını korur ve antioksidan özellikleri vardır.

Portakalın pembe olması ve acı olması iki farklı nedenden kaynaklanabilir: 1. Pembe Renk: Portakalın iç kısmının pembe olması, Cara Cara Navel Orange gibi bazı portakal türlerinin doğal bir özelliği olabilir. 2. Acı Tat: Portakalın acı olmasının başlıca nedenleri şunlardır: - Yetersiz Olgunlaşma: Portakal meyvesi olgunlaşmadan toplandığında, içindeki asidik maddelerin seviyesi yüksek olabilir ve bu da ekşi veya acı bir tat oluşmasına neden olabilir. - Soğuk Hava Koşulları: Bazı portakal çeşitleri soğuk hava koşullarına daha hassas olabilir ve dondurucu soğuklar, portakalın içindeki şeker oranını azaltarak asit seviyesini artırabilir.

Portakal çizimi için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Temel Şeklin Çizimi: Bir daire çizerek portakalın ana hatlarını belirleyin. Dairenin boyutunu, çizimin ölçeğine göre ayarlayabilirsiniz. 2. Dış Hatların Belirginleştirilmesi: Portakalın yüzeyindeki doğal girintileri ve çıkıntıları göstererek dış hatları belirginleştirin. 3. Gölgelendirme Ekleme: Işık kaynağını düşünerek, hangi kısımların daha aydınlık, hangilerinin daha koyu olduğunu belirleyin ve gölgelendirme ekleyin. Bunun için hafif bir kurşun kalem veya renkli kalem kullanabilirsiniz. 4. Renk Ekleme (İsteğe Bağlı): Portakalın rengini oluşturmak için akrilik veya suluboya boyalar kullanabilirsiniz. Renk geçişleriyle daha derin bir görünüm elde edebilirsiniz. 5. Detayların Eklenmesi: Portakalın üzerine küçük detaylar ekleyin, örneğin küçük lekeler ve doku detayları çizin. Ayrıca, Procreate gibi çizim programlarında geometrik şekiller ve dokular kullanarak da portakal çizimi yapabilirsiniz.

Evet, kan portakalı ve kırmızı portakal aynı meyveyi ifade eder.

En iyi sıkma portakalı olarak Washington portakalı kabul edilir.

Washington Navel portakalı suyu taze olarak içilebilir veya meyve suları ve yaz limonataları için kullanılabilir. Ayrıca, katı meyve sıkacağında da sıkılabilir, ancak kabuğun iç kısmındaki acı tadı önlemek için soyulması önerilir.