Pirinç

Diyarbakır'ın en iyi pirinci olarak Karacadağ Pirinci kabul edilmektedir.

Pirinç alaşımları, bakır ve çinko karışımından oluşan sarı renkteki alaşımların genel adıdır. Bazı pirinç alaşımları şunlardır: 1. Amiral Pirinç: %30 çinko ve %1 kalay içerir, çinkosuzlaşma tepkimesini engeller. 2. Alfa Pirinç: %35'ten az çinko içerir, dövülebilir ve soğuk işlenebilir. 3. Alüminyum Pirinç: Korozyon direncini artırmak için alüminyum içerir, deniz suyu servisi ve Euro sikkelerinde kullanılır. 4. Beta Pirinç: %45-50 çinko içeriği, sadece sıcak işlenebilir ve döküm için uygundur. 5. Kurşunlu Pirinç: İşlenebilirliği artırmak için kurşun eklenir, hassas işleme gerektiren parçalar için kullanılır. 6. Yüksek Bakır Oranlı Pirinç: %65 bakır ve %35 çinko, yüksek çekme mukavemetine sahiptir.

Samsun Bafra'da siyah pirincin yetişmesinin nedeni, bölgenin iklim ve toprak yapısının bu tarım ürünü için uygun olmasıdır. - İklim: Bafra'nın ılıman iklimi, pirinç bitkisinin büyümesi için gerekli olan sıcaklık ve yağış dengesini sağlar. - Toprak: Alüvyal topraklar, mineral açısından zengin olup pirinç bitkisinin ihtiyaç duyduğu besin maddelerini içerir. - Su Kaynakları: Bölgedeki zengin su kaynakları, pirinç tarımında sulama ihtiyacını karşılar.

Köseller pirinç, Çorum iline aittir.

En iyi yasemin pirinci, beyaz ve kahverengi olmak üzere iki farklı türde değerlendirilebilir. Beyaz yasemin pirinci, hafif şekerli ve kendine özgü bir tada sahiptir. Kahverengi yasemin pirinci ise kepeğinden ayrılmamış olup, daha sağlıklı bir seçenektir çünkü işleme sürecinden geçmediği için karbonhidrat, yağ, demir, protein ve kalsiyum açısından daha zengindir.

Sezon Pirinç hakkında doğrudan bir kalite değerlendirmesi yapılamamaktadır. Ancak, kaliteli pirinç seçiminde dikkat edilmesi gereken bazı genel kriterler şunlardır: 1. Tahıl Boyutu: Uzun taneli pirinçler genellikle daha kaliteli olarak kabul edilir. 2. Renk: Kaliteli pirinç, beyaz veya krem rengi olmalıdır, sarı veya kahverengi lekeler kalitesizliği gösterebilir. 3. Koku: Taze pirinç hafif bir aroma taşırken, bayat pirinç kötü bir koku yayabilir. 4. Menşei: Türk menşeili pirinçler, lezzet, kalite ve kıvam bakımından genellikle daha üstündür. Ayrıca, farklı pirinç türlerinin karıştırılmaması gerektiği de Türk Gıda Kodeksi Pirinç Tebliği ile belirtilmiştir.

Japonya'da en iyi pirinç olarak kabul edilen Koshihikari türüdür.

En iyi pirincin hangi ilde yetiştiği konusunda kesin bir cevap vermek zor olsa da, Türkiye'de pirinç üretiminin en fazla yapıldığı iller arasında Edirne öne çıkmaktadır. Diğer önemli pirinç üretim bölgeleri ise Samsun, Balıkesir, Çorum, Sinop, Kastamonu ve Tokat'tır.

Tarım Kredi Osmancık Pirinci, Türkiye malıdır.

En güzel tavuk biryani için basmati pirinci kullanılması önerilir.

Osmancık 97 pirinci, Çorum'un Osmancık ilçesinde yetişir.

Çömlek patlatan pirinç olarak bilinen pirinç patlağı pişirmek için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Ön Hazırlık: Bir su bardağı pirinci yarım saat ılık suda dinlendirin, ardından nişastası gidene kadar yıkayın ve süzün. 2. Pişirme: İki su bardağı suyu kaynatın, üzerine pirinci ekleyin ve kaynamaya başlayınca kapağı aralıklı kapalı olarak ocağı kısın. 3. Kurutma: Ocağı kapatıp tencereyi yarım saat dinlendirin, ardından pişmiş pirinci fırın tepsisine yayın ve havadar bir yerde tamamen kurumasını bekleyin. 4. Patlatma: Kızartma tavasına ayçiçeği yağı koyun ve yüksek ısıda ısıtın. Her çeşit kızartma yağı kullanılabilir.

1 kilogram pirinç, yaklaşık olarak 5 su bardağı eder. Bu hesaplama, 1 su bardağı pirincin yaklaşık 200 gram olduğu varsayımına dayanır. Ancak pirinç türüne ve pişirme yöntemine göre su oranı değişiklik gösterebilir.

Pilavlık pirinç ve baldo pirinç aynı tür pirinçtir, ancak farklı özelliklere sahiptirler. Baldo pirinç, uzun taneli bir pilavlık pirinç çeşididir. Pilavlık pirinç ise daha ince taneli olup, daha az yapışkan ve kuru bir dokuya sahiptir.

Düşük glisemik indeksli pirinç türleri şunlardır: 1. Kahverengi Pirinç: Glisemik indeks değeri 50-55 arasındadır. 2. Basmati Pirinç: Glisemik indeks değeri 50-58 (pişirme yöntemine göre değişebilir). 3. Siyah Pirinç: Glisemik indeks değeri 42-50. Bu pirinç türleri, daha yavaş sindirilir ve kan şekerini daha dengeli bir şekilde yükseltir.

Boru boncuklar cam, plastik veya pirinç gibi malzemelerden yapılır.

Sporcu pilavı genellikle esmer pirinç veya basmati pirinç kullanılarak yapılır.

Pirinç unu ve haşlanmış pirinç aynı şeyler değildir. Pirinç unu, pirincin öğütülmesiyle elde edilen bir un çeşididir. Haşlanmış pirinç ise, pirinç tanelerinin su ile pişirilmesi sonucu elde edilen yiyecektir.

Çömlek çatlatan pirinç, Nallıhan yöresine aittir.

Pirinç tarlalarının merdiven gibi görünmesinin nedeni, teraslama tekniğidir. Pirinç tarlaları, suyun yukarıdan aşağı sürekli akması için setler oluşturularak yapılır.