19. yüzyılda İzmir'de tarım, şehrin ekonomik ve sosyal yapısının temel unsurlarından biriydi. Öne çıkan tarım ürünleri: Üzüm: Şarap üretimi ve kuru üzüm ticareti için önemliydi. Zeytin: Zeytinyağı üretimi ve sofralık zeytin tüketimi için yetiştiriliyordu. İncir: Taze ve kurutulmuş olarak tüketiliyor, ayrıca ilaç yapımında kullanılıyordu. Pamuk: Yerel ve yabancı alıcılar için üretiliyordu. Ayrıca, afyon, tütün, tahıllar ve palamut gibi ürünler de yetiştiriliyordu. Tarımın gelişiminde etkili olan faktörler: Demiryolları: Kasaba, Tire, Ödemiş gibi bölgelerin canlanmasında ve nüfuslanmasında önemli rol oynadı. Yabancı sermaye: Levantenler, İzmir'de ticari ilişkiler kurarak üreticileri belirli ürünlerin üretimine yönlendirdi. Sanayileşme: Tarım ürünlerinin işlenmesine dayalı küçük çaplı sanayileşme hareketleri görüldü.