MalzemeOranları

Bitter çikolata ile yapılan baklavada 70 gram rendelenmiş bitter çikolata iç malzeme olarak kullanılır.

Zeytinyağlı kabak yemeğine yarım çay bardağı su eklenir.

Köstebek pastanın içine 2 yemek kaşığı krema konur.

Poğaçanın sert olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Yanlış un seçimi: Yüksek proteinli unlar, gluten oluşumunu artırarak hamurun sertleşmesine neden olabilir. 2. Yetersiz sıvı kullanımı: Hamurunda yeterli miktarda sıvı bulunmadığında, hamur kuruyabilir ve sertleşebilir. 3. Aşırı yoğurma: Hamurun fazla yoğrulması, glutenin aşırı gelişmesine yol açar. 4. Yanlış malzeme oranları: Malzemelerin doğru oranda kullanılmaması, hamurun dengesiz bir yapıya sahip olmasına yol açabilir. 5. Uzun süre bekletme: Hamurun gereğinden fazla bekletilmesi, kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir. Bu durumları önlemek için, hamur hazırlarken oda sıcaklığında malzemeler kullanmak, hamuru dinlendirerek glutenin gevşemesini sağlamak ve gerektiği kadar un eklemek önemlidir.

Frambuazlı kek tariflerinde genellikle 200 g frambuaz kullanılır.

1 kg kıyma için genellikle 1 adet büyük boy soğan veya 2 adet orta boy soğan kullanılması önerilir.

Portakal jölesi için 1,5 yemek kaşığı nişasta kullanılması önerilir.

Saray sarmasının içine 2 su bardağı hindistan cevizi konur.

İncir püresine 1 kilogram incir için 3 su bardağı toz şeker eklenmesi önerilir.

1 teneke selülozik tiner için %13-28 oranında boya katılması önerilir.

2 poşet krem şanti, 8 ila 10 su bardağı süt ile yapılır.

1 kg ahududu için reçel yapımında 5 bardak şeker kullanılması önerilir.

Tahin pekmez karışımı için genel olarak kabul edilen oran, 2 ölçek tahin ve 1 ölçek pekmez şeklindedir. Karışım şu adımlarla yapılır: 1. Malzeme Seçimi: Doğal ve katkı maddesi içermeyen tahin ve pekmez tercih edilmelidir. 2. Ölçülendirme: Bir kâseye 2 yemek kaşığı tahin koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı pekmez ekleyin. 3. Karıştırma: Bir çatal veya çırpıcı yardımıyla tahin ve pekmezi iyice karıştırın, homojen bir kıvama gelene kadar devam edin. 4. İsteğe Bağlı Eklemeler: Karışımın içine ceviz, fındık veya tarçın ekleyebilirsiniz. Karışımı, kahvaltılarda, tatlılarda veya ara öğünlerde tüketebilirsiniz.

Yarım kilo kadayıf için 750 gram şeker kullanılması önerilir.

500 gram kadayıf için 3 su bardağı şerbet yeterlidir.

Tavuk göğsü tatlısında 2 yemek kaşığı nişasta kullanılır.

Tarhana hamuruna 1 kg un için 1 çay kaşığı asidik maya veya 1/2 çay kaşığı hazır paket maya eklenir.

Sıva harcı oranları, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir: 1. Çimento Harcı: 1 m³ kum, 350-500 kg çimento ve 140-170 lt su ile karıştırılır. 2. Takviyeli Harç: 1 m³ kum, 0,150-0,300 m³ sönmüş kireç, 100-250 kg çimento ve 140-170 lt su kullanılır. 3. Kireç Harcı: 1 m³ sıva kumu, 0,330 m³ sönmüş kireç ve 140-170 lt su ile oranlanır. Bu oranlar, genel kabul görmüş değerlerdir ve ihtiyaca göre malzemeler eşit oranda arttırılıp azaltılabilir.

1 tatlı kaşığı salep yaklaşık olarak 1 litre süte eklenir.

Perlitli beton oranı, çimento olarak 200 kg/m3'ü geçmemelidir.