Makarna

Makarna pizza yapmak için gerekli malzemeler: 250 gr penne (kalem makarna); yarım paket makarna; 5 sosis; 2 su bardağı süt; 4 yumurta; 2 çorba kaşığı margarin; 2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; 3 domates; 2 sivri biber; 10 siyah zeytin; tuz, karabiber. Yapılışı: 1. Domatesleri küp küp, sivri biberleri ince ince doğrayın. 2. Makarnayı kaynar tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün ve fırın kalıbına alın. 3. Süt ve yumurtaları çırpın. 4. Hazırladığınız bu karışımı makarnanın üzerine dökün. 5. Domates, sivri biber, sosis, yeşil ve siyah zeytinleri üzerine yayın. 6. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. 7. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın. Ayrıca, çöp şişlere geçirilen makarnalarla da makarna pizza yapılabilir.

25 Ekim'in Dünya Makarna Günü olarak kutlanmasının nedeni, bu günün Türk makarna sanayicileri tarafından dünya ülkelerine armağan edilmiş olmasıdır. Dünya Makarna Günü'nün hikayesi, 1995 yılında Roma’da düzenlenen Uluslararası Makarna Örgütü toplantısında başlamıştır. Dünya Makarna Günü, makarnanın önemini, faydasını ve üretim alanındaki etkisini gündeme getirmek, aynı zamanda makarna tüketimini ve kültürünü yaygınlaştırmak amacıyla her yıl kutlanmaktadır.

Deniz ürünlü makarnaya tuz, karabiber, pulbiber ve toz kişniş gibi baharatlar eklenir. Ayrıca, fesleğen, kırmızı biber ve maydanoz gibi taze otlar da kullanılabilir.

Mantarlı makarna yapımında kültür mantarı veya kestane mantarı kullanılması önerilir.

Suya geçen madde miktarı analizi, genellikle gıda ürünlerinde, özellikle makarna gibi, suya geçen madde miktarını tespit etmek için uygulanan bir yöntemdir. Bu analiz şu şekilde yapılır: 1. Makarna kaynatılır ve süzülür. 2. Süzüntünün suyu uzaklaştırılır ve etüvde kurutulur. 3. Kurutma işlemi sonrası tartılarak ağırlık kaybı belirlenir. Bu kayıp, suya geçen madde miktarını verir ve analiz sonuçlarına göre, eğer yüzde 8'den fazla ise makarna düşük kaliteli olarak kabul edilir.

Mantarlı ravioli sosu için iki farklı tarif önerisi: 1. Kremalı Mantar Soslu Makarna Ravioli: - Malzemeler: 500 gr kültür mantarı, 1 paket süt kreması, sıvıyağ, zeytinyağı, tuz, karabiber. - Yapılışı: 1. Tavaya sıvıyağ ve zeytinyağını koyup ısıtın. 2. Kıyılmış mantarları ekleyip soteleyin. 3. Mantarlar suyunu çekince tuz ve karabiber ekleyin. 4. Süt kremasını ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. 5. Haşlanmış ravioli makarnaları sosla birlikte 4-5 dakika daha kaynatın. 6. Servis tabaklarına alıp peynir rendesi ve taze nane veya fesleğenle süsleyin. 2. Mantar Dolgulu & Cevizli Beyaz Soslu Ravioli: - Mantar Dolgusu İçin Malzemeler: 300 gr kültür mantarı, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı krema, 3 yemek kaşığı parmesan, tuz, karabiber, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı. - Cevizli Beyaz Sos İçin Malzemeler: 1 avuç ceviz içi, 1 diş sarımsak, 2-3 dal taze kekik, 2 su bardağı krema, 1-1,5 yemek kaşığı toz parmesan, tuz, karabiber, zeytinyağı. - Yapılışı: 1. Mantar, soğan ve sarımsağı küçük yemeklik doğrayın. 2. Tavaya zeytinyağı koyup ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından mantarları ekleyin. 3. Mantarlar suyunu bırakıp çekince sarımsağı ekleyin ve bir tur daha karıştırıp tuz, karabiber ekleyin. 4. Soğuyunca krema ve parmesanı ekleyip karıştırın. 5. Cevizli beyaz sos için cevizleri kavurun, sarımsakları ezip tavaya zeytinyağı koyup çok kısa pişirin. 6. Krema, kekik, parmesan, tuz ve karabiberi ekleyip sosu biraz yoğunlaşıncaya kadar çektirin. 7. Haşlanmış raviolileri cevizli beyaz sosun içine atıp 2-3 dakika daha ısıtın. 8. Üzerine toz parmesan serperek servis edin.

Yassı spagettinin besin değeri şu şekildedir: - Enerji: 1517 kj / 358 kcal. - Yağ: 2,0 g. - Karbonhidrat: 71,7 gr. - Protein: 11,5 gr. - Tuz: 0,013 gr. - Lif: 3,5 gr. - Şeker: 3,0 gr.

Mersin'de iki meşhur makarna markası bulunmaktadır: 1. Arbella Makarna: 2002 yılında kurulan ve Türkiye'nin en büyük makarna üreticilerinden biri olan Arbella, Mersin'in dünyaca tanınan bir markasıdır. 2. Makarnan: Mersin'in Yenişehir ilçesinde hizmet veren ve enfes makarna çeşitleriyle bilinen bir restoran.

En iyi makarna sosları için çeşitli baharatlar kullanılabilir, bunlardan bazıları şunlardır: Kekik: İtalyan yemeklerinde sıkça kullanılan kekik, makarna soslarına taze ve hafif baharatlı bir aroma katar. Fesleğen: Pesto soslarında ve domates bazlı soslarda harika bir uyum sağlar, taze ve tatlı bir tat sunar. Kişniş: Baharatlı soslarda kullanılan kişniş, yemekte egzotik bir lezzet profili oluşturur. Karabiber: Sosların acılığı ve zenginliğini artırır, özellikle kremalı ve domates bazlı soslarda mükemmel uyum sağlar.

Labneli makarna için çeşitli soslar kullanılabilir: 1. Pesto Sos: Fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri ve zeytinyağı ile hazırlanan pesto sos, labneli makarnaya çok yakışır. 2. Alfredo Sos: Tereyağı, parmesan peyniri, makarna suyu ve krema ile yapılan alfredo sos da tercih edilebilir. 3. Marinara Sosu: Domates püresi, soğan, sarımsak ve fesleğen ile hazırlanan marinara sosu da labneli makarnaya lezzet katar. 4. Karbonara Sos: Kremalı ve parmesan peynirli karbonara sosu da labneli makarna ile uyumlu bir seçenektir. Ayrıca, labneli makarnanın üzerine mantar sosu da dökerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Ravioli makarna yapımı için gerekli malzemeler: Hamur için: 2 su bardağı un, 2 adet yumurta, yarım çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, gerekirse birkaç yemek kaşığı su. İç harç için: 200 gram ricotta peyniri, yarım su bardağı ince kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri, 1 diş ezilmiş sarımsak, yarım çay kaşığı tuz, çeyrek çay kaşığı karabiber. Sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak (ince doğranmış), yarım su bardağı krema, yarım çay kaşığı tuz, çeyrek çay kaşığı karabiber, rendelenmiş parmesan peyniri (servis için). Yapılışı: 1. Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. 2. Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın, gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekleyerek ele yapışmayan bir kıvam elde edin. 3. Ricotta peynirini bir kaseye alın ve üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyin. 4. Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane veya makarna makinesi ile ince olacak şekilde açın. 5. Raviolileri kare veya yuvarlak şekilde kesin. 6. Büyük bir tencerede su kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin. 7. Sos için bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış sarımsağı ekleyerek hafifçe soteleyin. 8. Haşlanan raviolileri sosun içine alın ve birkaç dakika karıştırarak lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın. 9. Servis üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis edin. Yanında taze fesleğen veya ekstra maydanoz ile süsleyerek sunabilirsiniz

En güzel kaşarlı makarnaya aşağıdaki soslar önerilir: 1. Kremalı Kaşar Sosu: Krema ve rendelenmiş kaşar peynirinin birleşimi, zengin ve yoğun bir tat sağlar. 2. Domatesli Kaşar Sosu: Taze domates püresi ile hazırlanan bu sos, asidik domatesin lezzeti ve kaşarın kremamsı dokusunu mükemmel bir uyum içinde sunar. 3. Beşamel Sos: Süt, un ve tereyağının birleşimiyle yapılan bu klasik sos, kaşarlı makarnaya kremsi bir doku kazandırır. 4. Pesto ve Kaşar Sosu: Fesleğen, çam fıstığı ve zeytinyağı ile yapılan pesto sosu, kaşar peyniri ile birleştiğinde farklı bir lezzet sunar. 5. Karbonara Tarzı Kaşar Sosu: Yumurta, parmesan peyniri ve pastırma ile yapılan bu sos, makarnaya doyurucu bir tat katar.

Körili tavuklu makarnaya köri, karabiber ve kekik baharatları eklenir.

100 gram çiğ makarna 75,9 gram karbonhidrat içerir.

Knorr'un en iyi makarna sosu olarak değerlendirilebilecek birkaç seçenek şunlardır: 1. Knorr Pesto Rosso Sos: Domates ve fesleğenin muhteşem uyumunu sunar. 2. Knorr Arrabbiata Sos: Sebzeli ve vejeteryan lazanya için ideal bir seçenektir. 3. Knorr Napoliten Sos: Spaghetti ile mükemmel bir uyum sağlar. 4. Knorr Basilico Sos: Aromatik domatesler ve güzel kokulu fesleğen içerir. Bu soslar, farklı tatlar ve pişirme yöntemleri sunarak makarna yemeklerine zengin bir lezzet katmaktadır.

Farklı şekil, kalınlık ve yapıda birçok spagetti çeşidi bulunmaktadır. İşte bazıları: Spaghetti: Geleneksel uzun ve ince spagetti makarnası. Spagettini: Spagettiye göre daha ince ve kısa. Rigati: Dışındaki çizgilerle karakterize edilmiş spagetti türü. Bucatini: İçi boş bir yapıya sahip, spagettinin bir türü. Capellini: Çok ince ve uzun spagetti türü. Fideos: İspanyol ve Latin Amerika mutfağında yaygın olarak kullanılan, spagettiye benzer ince makarna türü. Bu liste, farklı bölgelerde veya ülkelerde daha da genişleyebilir.

En hızlı pişen makarna çeşidi, genellikle spagetti olarak kabul edilir.

Makarna, kızlar tarafından tercih edilmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Beslenme Değeri: Makarna, bitkisel protein, potasyum, magnezyum, fosfor gibi mineraller ve B vitaminleri açısından zengindir. 2. Konfor Besini: Makarna, çocukluk dönemleriyle bağ kuran ve rahatlık hissi veren bir besin olarak kabul edilir. 3. Ekonomik ve Kolay Hazırlanabilirlik: Makarna, hem ekonomik hem de hazırlanması kolay bir besindir, bu da özellikle çalışan kadınlar için avantaj sağlar.

Ton balıklı makarna, dengeli bir şekilde hazırlandığında sağlıklı bir yemek seçeneği olabilir. Faydaları: - Yüksek protein: Kas gelişimi ve onarımı için gerekli olan kaliteli protein kaynakları içerir. - Omega-3 yağ asitleri: Kalp sağlığını destekler ve iltihaplanmayı azaltabilir. - Düşük kalori: Kilo kontrolüne yardımcı olabilir. - Vitamin ve mineraller: B12 vitamini, D vitamini ve selenyum gibi önemli besin maddeleri içerir. Dikkat edilmesi gerekenler: - Porsiyon kontrolü: Makarna miktarının fazla olması karbonhidrat alımını artırabilir. - Sağlıklı malzemeler: Yağ ve sosların kalitesine dikkat edilmeli, yüksek kalorili seçeneklerden kaçınılmalıdır. - Civa riski: Ton balığının bazı türlerinde civa bulunabilir, özellikle hamile kadınlar ve çocuklar için tüketim miktarı sınırlanmalıdır.

Ankara makarna fiyonk, Türkiye malıdır. Nuh'un Ankara Makarnası Sanayi Ticaret A.Ş. tarafından üretilen fiyonk makarna, durum buğdayı irmiği ile yapılıp kurutulmaktadır.