Ankara Makarna, 1946 yılında Eskiyapan ve Yurtbilir ailelerinin iş birliğiyle, Nuh Eskiyapan, Ahmet Eskiyapan ve Kemal Yurtbilir tarafından kurulmuştur. Şirketin adı, 1961 yılında kurucusu Nuh Eskiyapan'ın anısına "Nuh'un Ankara Makarnası" olarak değiştirilmiştir. Günümüzde, Ankara Makarna'nın hisseleri, gıda endüstrisinde deneyimli yerli ve uluslararası birçok yatırımcıyı barındıran bir şirketler grubuna aittir.