Makarna

Çeşitli makarna sosları şunlardır: 1. Domates Sosu: Klasik ve popüler bir sos olup, taze domateslerle hazırlanır. 2. Alfredo Sosu: Krema, tereyağı ve parmesan peyniri ile yapılan kremsi bir sostur. 3. Pesto Sosu: Fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri ve zeytinyağı ile yapılan aromatik bir sostur. 4. Beşamel Sosu: Makarna ve lazanya gibi yemeklerde kullanılan, kremalı bir dokuya sahip sostur. 5. Carbonara Sosu: Yumurta, peynir, pancetta ve karabiber ile hazırlanan zengin bir sostur. 6. Arrabbiata Sosu: Baharatlı bir domates sosu, genellikle acı biber ile yapılır. 7. Bolognese Sosu: Kıyma, domates ve sebzelerle hazırlanan doyurucu bir sostur. Bu liste, makarna soslarının sadece birkaç örneğini içermektedir ve daha birçok çeşit bulunmaktadır.

Kremalı tavuk soslu makarna yaklaşık 20 dakika pişer.

Kremalı makarnanın içine konulabilecek baharatlar şunlardır: Kekik ve fesleğen; Karabiber; Köri ve zerdeçal; Hardal.

5 dakikada yapılabilecek soslu makarnalar arasında domatesli makarna ve salçalı makarna öne çıkmaktadır. Domatesli makarna için: 1. Makarnayı haşlayın ve süzün. 2. Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 3. Üzerine rendelenmiş 2 adet domatesi ekleyerek 5 dakika pişirin. 4. Tuz, karabiber ve sarımsak ekleyerek karıştırın. 5. Haşlanan makarnayı ekleyip sosla birlikte harmanlayın. Salçalı makarna için: 1. Bol suda haşlanan makarnayı süzün. 2. Tencereye az miktarda sıvı yağ ekleyin. 3. 1 yemek kaşığı domates salçasını yağda kavurun. 4. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek salçayı açın. 5. Haşlanan makarnayı ekleyip iyice karıştırın. 6. Baharatlar ve tuzla tatlandırarak servise hazır hale getirin.

En güzel fırında makarna sosu için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 adet soğan (ince doğranmış) - 2 diş sarımsak (ezilmiş) - 400 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya sebze kullanılabilir) - 2 adet domates (rendelenmiş) - 2 yemek kaşığı domates salçası - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı kekik - 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) - 4 su bardağı makarna - 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri Hazırlanışı: 1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 2. Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 3. Kıymayı tavaya ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin. 4. Rendelenmiş domatesler ve domates salçasını ekleyin, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi de ilave ederek sosunuzu pişirmeye devam edin. 5. Makarnayı ayrı bir tencerede haşlayın. 6. Haşlandıktan sonra süzün ve sos ile karıştırın. 7. Hazırlanan karışımı fırın kabına dökün ve üzerini rendelenmiş mozzarella peyniri ile kaplayın. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirin. Bu tarif, makarnanın lezzetini artırarak onu daha zengin ve besleyici hale getirecektir.

Salçalı makarna yapımında domates salçası ve biber salçası birlikte kullanılır.

Türkiye'de yaklaşık 600 çeşit makarna bulunmaktadır.

Salçalı makarnaya süt eklemek mümkündür.

En güzel sebzeli makarna sosu için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 adet soğan (ince doğranmış) - 2 diş sarımsak (ezilmiş) - 1 adet havuç (rendelenmiş) - 1 adet kabak (rendelenmiş) - 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı, taze veya dondurulmuş) - 1 kutu domates püresi (400 gram) - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı kekik - 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) - 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı) Hazırlanışı: 1. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. 2. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Sarımsağı ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun. 4. Rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyerek 5 dakika kadar soteleyin. 5. Bezelyeleri ekleyin ve karıştırın. 6. Domates püresini, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. 7. Karışımı kaynamaya bırakın. 8. Sos kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. 9. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Servis önerisi olarak, haşlanmış makarnanın üzerine sosu dökerek sunabilirsiniz.

Makarna salatası için her türlü makarna kullanılabilir, ancak küçük taneli makarnalar tercih edilir. En sık kullanılan makarna çeşitleri arasında spagetti, fettuccine, tagliatelle, farfalle ve ditalini bulunur.

Sebzeli makarna için kullanılabilecek bazı sebzeler şunlardır: Kabak; Havuç; Brokoli; Renkli biberler (kırmızı, sarı, yeşil); Domates; Bezelye; Ispanak; Mantar; Patlıcan.

1 paket makarna (500 gram) için yaklaşık 4-5 litre su kullanılması önerilir.

Yedi çeşit makarna şunlardır: 1. Spagetti: İnce ve uzun formda makarna. 2. Linguini: Spagettiden daha yassı ve yaklaşık 4 mm genişliğinde makarna. 3. Fettuccini: Linguiniye benzeyen ancak daha geniş kesilen makarna. 4. Penne: 3-5 cm uzunluğunda, kalem şeklinde makarna. 5. Farfelle (Kelebek): Küçük fiyonk şeklinde kesilen makarna. 6. Lazanya: Geniş şeritler halinde kesilmiş makarna. 7. Ravioli: Peynirli, sebzeli veya etli harç dolgusuna sahip makarna.

Tortellini ve ravioli aynı değildir, çünkü farklı şekil ve dolgulara sahiptirler. - Ravioli, kare veya dikdörtgen şeklindedir ve genellikle et, peynir veya sebze ile doldurulur. - Tortellini ise halka şeklindedir ve genellikle domuz eti, Parmesan peyniri veya çeşitli sebzelerle doldurulur. Her iki makarna türü de İtalyan mutfağına aittir.

Penne makarna birçok farklı sosla birlikte tüketilebilir. İşte bazı popüler sos seçenekleri: 1. Marinara Sos: Klasik domates bazlı sos, penne makarnayla mükemmel uyum sağlar. 2. Alfredo Sos: Kremalı ve peynirli sos, penne makarnanın yüzeyinde güzelce yapışır. 3. Pesto Sos: Taze fesleğen, zeytinyağı, parmesan peyniri ve çam fıstığından yapılan sos, penne ile harika bir tat bütünlüğü sağlar. 4. Bolognese Sos: Etli ve yoğun bir sos, penne'nin çizgili yüzeyine sıkıca yapışır. 5. Arrabbiata Sos: Baharatlı domates sosu, özellikle acı sevenler için idealdir. 6. Zeytinyağlı ve Sarımsaklı Sos: Basit bir zeytinyağı ve sarımsak sosu da penne makarnayla lezzetli bir seçenektir. Ayrıca, deniz ürünleri sosları ve özel soslar da penne makarnayla uyumlu olabilir.

Glutensiz makarna, buğday proteini gluten içermeyen özel unlar kullanılarak yapılır. Bu unlar genellikle aşağıdaki malzemelerden elde edilir: Mısır unu; Pirinç unu; Bezelye unu; Mercimek unu; Patates unu.

Ton balıklı makarna yaklaşık 20-30 dakika arasında pişer. Pişirme süresi, kullanılan tarife ve makarnanın türüne göre değişebilir.

Fırın makarnanın püf noktaları şunlardır: 1. Makarna Haşlama: Makarnayı haşlarken kaynar su kullanmak ve suya tuz eklemek önemlidir. 2. Beşamel Sos: Beşamel sosun kıvamını iyi ayarlamak gerekir, çok pişirip koyulaştırmamak gerekir. 3. Makarnanın Dağılmaması: Makarnanın birbirine yapışmaması için tencerenin dibine az miktarda sıvı yağ veya zeytinyağı eklemek faydalı olabilir. 4. Fırın Kabı: Makarnayı fırın kabına yerleştirirken her tarafının eşit kalınlıkta olması için spatula ile düzeltmek gerekir. 5. Pişirme Süresi: Önceden ısıtılmış fırında makarnayı pişirmek ve peynirler eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletmek gerekir.

Tava makarna yapmak için gerekli malzemeler: 200 gram makarna; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet küçük soğan; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı salça; 1 paket krema (200 ml); 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz biber; 1 çay kaşığı köri; 10-12 adet cherry domates; 1 avuç maydanoz; 400 ml sıcak su. Yapılışı: 1. Sıvıyağı tavaya alıp soğan ve sarımsağı kavurun. 2. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. 3. Ardından kremayı ve baharatları ilave edip karıştırın. 4. Suyu da ekleyin. 5. Daha sonra sırasıyla makarnayı, domatesleri ve maydanozu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 6. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak servis edin.

Pestolu makarnanın içine şu malzemeler konur: 1. Makara: Genellikle penne veya burgu makarna tercih edilir. 2. Pesto sosu: Ana malzeme olup, içinde şunlar bulunur: - Közlenmiş kırmızı biber, - Beyaz peynir, - Ceviz, - Taze fesleğen, - Sarımsak. 3. Ek malzemeler: İsteğe bağlı olarak çam fıstığı, parmesan peyniri veya kaşar peyniri eklenebilir. Hazırlanışı: Makarna haşlanır, pesto sosu blenderdan geçirilip pürüzsüz hale getirilir ve makarnayla karıştırılarak servis edilir.