Kokoreç

Kokoreççi Berat Usta'nın sahibi Berat Adıgüzelli'dir.

"Tak tak kokoreç" ifadesi iki farklı yerde meşhurdur: 1. Konya: Konya'nın Selçuklu ilçesinde bulunan "Tak Tak Kokoreç" restoranı, kokoreçleriyle ünlüdür. 2. Fethiye: Muğla'nın Fethiye ilçesinde de "Tak Tak Kokoreç" adında bir kokoreççi bulunmaktadır.

Recep Usta Kokoreç hakkında genel olarak olumlu değerlendirmeler bulunmaktadır. Müşteriler, lezzetli ve bol kepçe kokoreçler sunduğunu belirtmektedir. Ancak, bazı yorumlarda aşırı yağlı olduğu ve fiyatların yüksek olduğu ifade edilmiştir. Sonuç olarak, Recep Usta Kokoreç'in iyi bir kokoreç deneyimi sunduğu söylenebilir.

Akşeker Kokoreç, İstanbul'un Zeytinburnu ilçesinde yer almaktadır.

Hass Kokoreç adlı işletmenin farklı semtlerde şubeleri bulunmaktadır: 1. Esenyurt: Güzelyurt Mahallesi, Orhangazi Caddesi, 34515 Esenyurt. 2. Başakşehir: Süleyman Çelebi Caddesi, 34480 Başakşehir. 3. Büyükçekmece: Pınartepe Mahallesi, Avrupa Caddesi, 34500 Büyükçekmece.

Ablanın Yeri Köfte ve Kokoreç işletmesinin sahibi Fatma Zavrak'tır.

Adem Usta'nın kokoreçlerinin özellikleri şunlardır: 1. Közde Pişirme: Kokoreçler közde pişirilerek hazırlanır. 2. Baharat Kullanımı: Baharatlarla lezzetlendirilir, genellikle kekik, kimyon ve pul biber kullanılır. 3. Kesim Şekli: Kokoreçler kesilerek metal bir tablada iyice pişirilir, bu sayede yumuşak kalır. 4. Temizlik ve Personel: Mekanın temizliği ve beyaz önlük giyen personel dikkat çeker. 5. Fiyat-Kalite Dengesi: Lezzeti iyi olmasına rağmen fiyatları emsalleriyle aynıdır.

Şahangiller Kokoreç dükkanının sahibi Emrah Şahan'dır.

Baca Kokoreç için en iyi seçenek konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak bazı öneriler mevcuttur: 1. Asım Usta: İzmir'de kokoreç denince akla gelen ilk yerlerden biridir ve hafif acılı bol kimyonlu kokoreçleriyle ünlüdür. 2. Bizim Ora Kokoreç: Bursa'da süt kuzu kokoreçi üretip tüm Türkiye'ye kargo hizmeti vermektedir. 3. Kokoreççi Tekin Usta: İstanbul Küçükçekmece'de İzmir usulü ve domatesli kokoreç yapmaktadır. 4. Aslanboğa Kokoreç: Balıkesir'de hem lezzet hem de mekan olarak örnek bir mekandır. Ayrıca, Çengelköy Kokoreççisi ve Şampiyon Kokoreç gibi mekanlar da kokoreç severler tarafından sıkça tercih edilmektedir.

İzmir ve İstanbul kokoreci arasındaki temel farklar pişirme yöntemi ve sunum şeklindedir. İzmir kokoreci: - Şişe sarılan süt kuzusu bağırsağının saatlerce mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. - Şişten alındıktan hemen sonra ekmek arasına ya da tabağa konularak sade bir şekilde servis edilir. - Genellikle sadece tuz ve isteğe göre az miktarda kimyon ya da kırmızı biber ile sunulur. İstanbul kokoreci: - İzmir’deki versiyona göre daha yoğun bir işlemden geçirilir. - Şişten çıkarıldıktan sonra domates ve biberle birlikte doğranıp sac tavada tekrar pişirilir. - Bu pişirme yöntemi kokorece daha çıtır bir doku kazandırır ve lezzetini farklı katmanlarla zenginleştirir. - Baharat kullanımı daha çeşitlidir; kekik, karabiber, pul biber gibi baharatlar sıklıkla eklenir.

Akın Usta Kokoreç, pazartesi hariç her gün 11:00 - 00:00 saatleri arasında açıktır.

Dana ve kuzu kokoreç arasındaki temel fark, kullanılan etin türüdür. - Kuzu kokoreç, koyun etinden yapılır ve daha yoğun bir lezzete, karakteristik koyun eti tadına sahiptir. - Dana kokoreç ise dana etinden yapılır ve daha sert, lifli bir dokuya sahiptir. Bunun yanı sıra, pişirme ve hazırlık süreçleri her iki tür için de aynıdır.

Kanka Kokoreç'in sahipleri Oğuzhan Alpoğuz ve Hamza Kaya'dır.

Aslanboğa Kokoreç işletmesinin sahibi Erdal Aslanboğa'dır.

Gala Kokoreç'in en iyisi konusunda kesin bir değerlendirme yapmak zor olsa da, bazı öne çıkan şubeleri şunlardır: 1. Fatih Şubesi: İstanbul, Fatih, Şehremini'de bulunan bu şube, kullanıcı yorumlarına göre kokoreci yumuşak, baharatlı ve taze olarak değerlendirilmiştir. 2. Bakırköy Şubesi: Bu şube, kokoreç sevmeyen arkadaşlara bile alternatif sunan ve çalışanların ilgisi ile beğenilen bir mekan olarak belirtilmiştir. 3. Ümraniye Şubesi: Ümraniye Çarşı'da yer alan bu şube, kaliteli malzemeler kullanarak hazırladığı kokoreçleri ve samimi atmosferiyle dikkat çekmektedir.

Kokoreç konusunda kuzu eti, dana etine göre daha lezzetli olarak kabul edilir.

Kepez Kokoreç restoranı, Antalya'nın Kepez ilçesinde bulunmaktadır.

Kokoreçteki köpük, pişirme işlemi sırasında bağırsakların içindeki yağların çıkması nedeniyle oluşur.

Kral Kokoreç'in en iyisi İstanbul'da Eminönü'nde bulunan Büyük Postane Caddesi No: 26/1 adresinde yenir.

En iyi kokoreç, genellikle kuzu bağırsağından yapılır.