Kestane

Avra Köyü'nde (Nazilli, Aşağı Yakacık Mahallesi) yetişen başlıca ürünler şunlardır: Kiraz: Köy, Türkiye'de en son olgunlaşan kirazların yetiştiği yer olarak bilinir ve kiraz borsası burada kurulur. Elma: Köyde elma da yetiştirilmektedir. Kestane ve ceviz: Orman ürünleri olarak kestane ve ceviz üretimi de yapılmaktadır.

Toros Kestane Balı, kaliteli olarak değerlendirilmektedir. Bu balın öne çıkan özellikleri şunlardır: - Doğal ve %100 monofloral: Sadece kestane ağaçlarının çiçeklerinden elde edilir. - Yüksek prolin içeriği: Laboratuvar analizleriyle güvenliği ve kalitesi tescillenmiştir. - Eşsiz aroma: Hafif acımsı ve keskin bir kokuya sahiptir, zengin aromasıyla diğer ballardan ayrılır. - Sertifikalı ürünler: Her aşaması denetlenerek sertifikalı olarak sunulur. Bu nedenle, Toros Kestane Balı'nın güvenilir ve sağlıklı bir seçenek olduğu söylenebilir.

Türkiye'de kestane, Ege Bölgesi'nde, özellikle Aydın ilinde meşhurdur. Bunun yanı sıra, Karadeniz Bölgesi'nin doğu kesimleri ve Marmara Bölgesi'nin kuzeyinde de kestane üretimi yapılmaktadır.

Migoule ve Marigoule aynı çeşit kestaneyi ifade eder.

Kestaneye X çizilmesinin nedeni, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlamaktır.

Garnier Çarpıcı Renkler 4.15 Buzlu Kestane saç boyası için bekleme süresi 45 dakikadır.

Kestane hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilir. Tatlı kestane, şeker, tarçın, vanilya ve diğer tatlandırıcılarla birlikte pişirilerek hazırlanır ve genellikle fırınlanarak yapılır. Tuzlu kestane ise zeytinyağı, sarımsak, baharatlar ve sebzelerle bir arada pişirilerek garnitür veya ana yemek haline getirilir.

Thermomix TM6 ile kestane pişirmek için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kestaneleri çizip, az miktarda suda bekletin. 2. Thermomix haznesine 800 g su ekleyin ve Varoma ayarında 35 dakika çalıştırın. 3. Varoma tepsisini haznenin üzerine koyup, üzerine çizdiğiniz ve suda beklettiğiniz kestaneleri dizin. Bu ayarlar, kestanelerin su buharı ile yumuşamasını ve lezzetli bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Çepni kestanesi olarak spesifik bir kestane çeşidi belirtilmemiştir. Ancak, genel olarak kestane ağaçları ılıman iklim koşullarında ve belirli bölgelerde yetişir. Türkiye'de kestane ağaçları en çok Ege Bölgesi (Aydın, İzmir, Manisa), Marmara Bölgesi (Bursa, Kocaeli) ve Karadeniz Bölgesi (Kastamonu, Zonguldak) gibi bölgelerde yetişir.

Kestane fidanının en iyi şekilde dikilmesi için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Dikim Zamanı: Kestane fidanları, sonbahar aylarında veya erken baharda dikilmelidir. 2. Dikim Yeri Seçimi: İyi drene olmuş, hafif asidik toprakları tercih eder ve güneşli alanlarda yetiştirilmesi meyve verimini artırır. 3. Dikim Derinliği: Fidanın kök boğazı, toprak yüzeyinin 2-3 cm altında kalacak şekilde dikilmelidir. 4. Aralık: Kestane fidanları arasında en az 5-6 metre mesafe bırakılmalıdır. 5. Toprak Hazırlığı: Dikim öncesi toprak derin sürüm yapılarak dekara 3-5 ton hayvan gübresi verilmelidir. 6. Dikim: Fidan, çukura yerleştirilip toprakla doldurulur ve can suyu verilir. Ayrıca, rüzgar koruma alanları oluşturmak ve hastalıklara karşı dayanıklı fidanlar seçmek de önemlidir.

Kestane unu glutensiz bir un çeşididir.

Kestaneler evde pişmeyebilir çünkü doğru pişirme yöntemlerinin uygulanmaması veya kestanenin kendisinin uygun olmaması gibi nedenler söz konusu olabilir. Yanlış pişirme yöntemleri arasında kestaneye çizik atmamak veya çizikleri yeterince derin yapmamak yer alır. Uygun olmayan kestane ise çok küçük veya çok yumuşak olabilir.

Bazı kestane türleri yenmez ve tüketilmeleri sağlık sorunlarına yol açabilir: 1. Çürük kestane: İyi pişse bile yenmez, çünkü çürümüştür. 2. Castanea pumila ve Castanea seguinii: Acı tatları ve sindirim güçlüğü yaratacak bileşikler içerirler. 3. At kestanesi: Zehirlidir ve tüketilmesi besin zehirlenmesine neden olabilir. Kestane tüketirken, yalnızca güvenilir ve yenilebilir türlerin tercih edilmesi önemlidir.

Migoule çeşidi kestane, Güney Batı Fransa, Brittany ve Güney Doğu bölgelerinde yetişmektedir.

Kestane ağacı, 10 yaşından itibaren verimli hale gelir ve en yüksek verimi 13 yaşında sağlar.

Buldan Kadıköy'de tahıl, zeytin, üzüm ve çeşitli sebzeler yetiştirilmektedir. Ayrıca, bölgede özellikle kestane üretimi de önemlidir ve bu kestaneler coğrafi işaretle tescillenmiştir.

Çelik kestane çizeceği kullanmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kestaneleri yıkayın: Çizmeden önce kestaneleri iyice yıkayın. 2. Çizgi çizin: Çizeceği kestanenin bombeli kısmından, baştan sona doğru tek, derin ve düz bir çizgi şeklinde kullanın. 3. Pişirme yöntemi seçin: Çizdiğiniz kestaneleri fırında, tavada veya haşlayarak pişirebilirsiniz. 4. Pişirme sonrası: Kestaneleri pişirdikten sonra kabuklarını ılık suyun içinde daha kolay soyabilirsiniz. Çelik kestane çizeceği, kestanelerin eşit derecede pişmesini sağlar ve kullanımı pratiktir.

Arda'nın Mutfağı'nda yayınlanan kestaneli pilav tarifi şu şekildedir: Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 2 su bardağı pirinç; Tuz; Karabiber; 1 tatlı kaşığı yenibahar; 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık; 2 yemek kaşığı kuş üzümü; 200-250 gr. kestane; 3 su bardağı su; 1 yemek kaşığı toz şeker. Hazırlanışı: 1. Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu süzün. 2. Kestaneleri pişirip, kabuklarını soyun. 3. Pilav tenceresine yağları ilave edin, ardından yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip kavurun. 4. Dolmalık fıstığı ekleyip, kavurmaya devam edin. 5. Pirinçleri ilave edin ve bir tur çevirin. 6. Ardından tuz, karabiber, yenibahar ve kuş üzümlerini ekleyip kavurmaya devam edin. 7. Toz şeker ve suyunu ekleyip, karıştırın. 8. Ardından kestaneleri ekleyin ve kapağı kapalı olacak şekilde harlı ateşte suyu kaynayana kadar pişirin. 9. Su kaynayınca altını kısın ve 20 dakika daha pişirin. 10. Pilav hazır olduğunda demlenmesi için kenara alın ve sıcak servis edin.

Baykuşun kanadı yapımı farklı malzemelerle gerçekleştirilebilir: 1. Kestaneden Baykuş Kanadı: Kestaneden baykuş yaparken kanatlar için 2 adet tombul damla şeklinde parça yapılır ve bunlar tahta üzerinde düzleştirilir. 2. Kumaştan Baykuş Kanadı: Keçeden baykuş yaparken, kanatlar için kırmızı keçeden iki adet sivri yaprak şeklinde parça kesilir ve bunlar gövdenin iki yanına dik olarak yapıştırılır. 3. Keçeden Baykuş Kanadı: Keçeden baykuş kanadının yapımı için ayrıca kanat motifi işlenebilir ve bu motif gövdeye dikilir.

Artvin'de en iyi kestanenin yetiştiği yerler, Karadeniz Bölgesi'nde yer alan Trabzon, Rize ve Artvin illeridir.