Gıda mühendisliği dersleri, temel bilimlerden mühendislik uygulamalarına kadar geniş bir yelpazede yer alır. İşte bazı ana dersler: 1. Temel Bilimler: Biyoloji, kimya, fizik ve matematik gibi dersler. 2. Gıda Kimyası: Yağlar, proteinler, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller gibi gıdaların temel bileşenlerinin incelenmesi. 3. Gıda Mikrobiyolojisi: Gıdalardaki mikroorganizmaların etkileri, bozulma ve hastalık yapıcı mikroorganizmalarla ilgili koruyucu önlemler. 4. Gıda Teknolojisi: Besinlerin işlenmesi, saklanması, paketlenmesi ve raf ömrünün uzatılmasına dair teknolojiler. 5. Kalite Kontrol: Ürünlerin standartlara uygunluğunun belirlenmesi, hijyenik üretim koşullarının sağlanması. 6. Mühendislik Dersleri: Kütle ve enerji dengesi, akışkanlar mekaniği, termodinamik, ısı ve kütle transferi gibi konular. 7. Staj ve Projeler: Gıda fabrikalarında, kalite kontrol laboratuvarlarında veya Ar-Ge merkezlerinde uygulamalı eğitimler.